Традиционни рецепти

Портокалова салата с копър и авокадо

Портокалова салата с копър и авокадо

Обелете портокала, настържете го и го нарежете напречно.

Отстранете листата на филикула и нарежете много фино, с помощта на мандолина и оставете в студена вода за няколко минути.

Междувременно нарежете лука много ситно, като използвате мандолина. Нарежете авокадото на кубчета.

Смесете всички съставки за дресинга, като използвате бъркалка.

Поставете портокалите в чиния. Най -отгоре поставете копър, парчета авокадо, листа от копър, червен лук и семена от нар.

Поръсете всичко с дресинг. Сервирайте веднага.


Салата от авокадо с портокали и скариди


Обаждали ли сте скариди? По стечение на обстоятелствата вчерашното меню започна с тази салата. Мислех, че жертвите, които дойдоха на гости, прекалено много се бориха с традиционните румънски тежки храни, затова избрах нещо по -леко за начало.

Съставки за 5 порции:
10 скариди
1 парче джинджифил 1 см
2 ръце от рукола
1 портокал
1 лимон
1 авокадо
куп зелен лук
4 супени лъжици зехтин
1 копър

Измийте скаридите и ги подсушете с хартиена кърпа. Нарежете джинджифила на малки парченца. Загрейте малко зехтин в тиган и запържете скаридите заедно с джинджифила. Скаридите не трябва да се пържат много, няколко минути от всяка страна до златисто. Извадете скаридите от тигана и ги оставете на топло.

Пригответе дресинга с лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер на вкус.

Нарежете копъра от жулиен. Нарежете зеления лук. Обелете портокала и го нарежете на филийки. В този процес всякакви следи от бяла кожа трябва да бъдат отстранени колкото е възможно повече. Обелете авокадото, настържете го и го нарежете. В купа смесете всички зеленчуци с дресинга.

Сервирах салатата в големи чаши за сладолед, като във всяка чаша поставях рукола, салата, приготвена по -горе, и 2 скариди.


Портокалова салата с копър и авокадо - Рецепти

Салата от копър и боб

В тази топла и апетитна салата приятен, анасонов вкус на копър се съчетава с този на фъстъчен боб, зелени маслини, пармска шунка и този на портокалния дресинг. За да получите задоволителен обяд, салатата се сервира с френски хляб, с хрупкава коричка.

Съставки

    1 малък портокал, настъргана кора и сок 1 чаена лъжичка горчица с горски плодове 2 супени лъжици екстра върджин зехтин 1 скилидка натрошен чесън 75 г обелени зелени маслини 400 г фъстъчен боб, консервирани, отцедени и измити 340 г голяма луковица от копър, нарязани 150 г шушулки зелен фасул нарязани наполовина 250 г нарязана тиква 85 г тънки филийки пармска шунка, почистени от мазнина и нарязани наполовина сол и черен пипер

Смесете в дълбок, топлоустойчив съд, сока и настърганата кора от портокал, горчицата, зехтина и чесъна. Добавете флагелетовия боб и маслините и разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус, след което оставете ястието настрана, докато приготвяте останалата салата.

Оставете тенджера с подсолена вода да заври, добавете копъра и зеления фасул и гответе за 1 минута. Добавете тиквичките и гответе за 3-4 минути, докато всички зеленчуци омекнат. Междувременно загрейте решетката на фурната.

Отцедете зеленчуците и ги смесете със сместа от флагеленов боб и маслини в топлоустойчивия съд. Подредете филийките от пармска шунка отгоре и поставете ястието под скарата и го оставете за 1-2 минути, колкото е достатъчно, за да загрее шунката. Сервирайте салатата веднага.


Глобализирана постна салата от ядки, портокали и копър

Фасул, картофи, зеле или ориз. И за десерт сини сливи и ядки. Така нашите предци заемаха постовете си.

Но времената се промениха, икономиката се глобализира и всички видове екзотични плодове и зеленчуци от чужбина и държави започнаха да достигат до нашите земи.

И така румънецът вече може да заема позиция с глобални влияния.

Нямам какво да ви кажа за ядките, че те са в диетата ни от хиляди години. Нито за портокалите, защото не сме ги пропускали от революцията.

Но преди да ви дам нова идея за салата на гладно, мисля, че трябва да спомена няколко думи за копъра. В офертата на вносителите на зеленчуци и плодове, копърът съществува от дълго време. Копърът расте в средиземноморския регион и югозападна Азия (от запад на изток: от Мароко и Португалия до Пакистан). Основните клиенти на вносителите доскоро бяха някои преработватели в хранително -вкусовата промишленост. Подобно на анасон, копърът се добавя към някои сложни рецепти за хляб и често се използва в сладкиши и сладкиши. Едва през последните години, благодарение на кулинарни и натуристки блогове, той започна да се купува подробно и да се консумира от все по -голям брой румънци, особено в градските райони.

Независимо дали се използва като зеленчук или като подправка, копърът е качествена съставка в кухнята. Интензивният и сладък аромат на плодовете му се използва за подправяне на сладки и солени ястия от цял ​​свят. По мнение на лидерите в кариерата, копърът е труден за преодоляване по отношение на гъвкавостта. Луковицата от копър се използва като зеленчук, а клоните му могат да се използват като зеленчуци, точно като копър. Прашецът от копър се използва като изключителна подправка. Плодовете от копър (често наричани „семена от копър“) са много популярни сред ценителите. Техният интензивен и сладък аромат напомня на анасон.

И ето идеята: ако все още е толкова популярен и универсален, защо да не го направите подходящ за салата на гладно & # 8230? Кристина Тот, Дива в кухнята, предлага да използвате копър, портокали и ядки за (т. Нар.) & # 8220зимна салата& # 8221, но който може да се готви по всяко време на годината. Aprozaru & # 8217 lui Clopoțel го препоръчва:


БЯЛА салата от репички с копър и краставици

Пропуснах салата от репички и веднага щом забелязах белите репички в секцията със зеленчуци онзи ден, очертах и ​​салата от репички с копър и краставици. Той е много здравословен, изобщо не е горещ и е комбинация, която със сигурност няма да ви разочарова, ако харесвате репички.

съставки:

  • 2 бели репички
  • 3 червени репички
  • ½ копър
  • 1 бр. краставица (10-15 см.)
  • 1 връзка копър
  • сок от половин лимон
  • 3 супени лъжици зехтин
  • сол и черен пипер на вкус

Обелете белите репички и ги нарежете на възможно най -тънки филийки.

Аз правя същото с червените репички, чиято кожа държа, краставицата е свежа и апетитна, след което нарязвам половината от копъра с анасонов аромат, който използвам доста често напоследък.

Нарязвам на ситно копъра, който добавям в купата, и веднага приготвям дресинга за салата.

В отделна купа изцедете сока от половин лимон, след което постепенно добавете 2-3 супени лъжици зехтин, като бъркате непрекъснато.

Подправете получената емулсия със сол и черен пипер и след това я добавете върху приготвените зеленчуци.

Смесете няколко пъти, след това оставете купата да се охлади за няколко минути, докато зеленчуците поемат малко от лимоновия аромат на киселата дресинг, мариноват се малко, освобождават ароматните и здравословни сокове и стават леко полупрозрачни.

Получих прекрасна салата от репички с копър и краставица, която може да се яде като такава или, в зависимост от предпочитанията, като гарнитура към много други ястия.


2 портокала,
1 авокадо,
1 консерва парчета риба тон в масло,
2 яйца,
10 зелени маслини,
2 супени лъжици винен оцет
сол пипер,

Обелете портокала, нарежете го, обелете го и го нарежете наполовина.

Авокадото се нарязва на малки парченца,

Сварете яйцата и ги нарежете на четвъртинки,

Сложете горните съставки, отцеден риба тон, зелени маслини и ги смесете в купа.

От останалия глог от риба тон, оцет, сол, черен пипер направете сос, който се добавя върху салатата.


Салата от яйца и копър с лимонов сос

Копърът е съставка, която често ще намерите в средиземноморската кухня. Той е сладък и хрупкав и придава свежест на всяко ястие. Можете да го използвате за салати с цитрусови плодове и авокадо, но и за сандвичи вместо листа от маруля.

Сварете твърдо сварените яйца и ги оставете в студена вода за 15 мин. Така те ще се обелят по-лесно и ще запазят формата си, без белтъкът да се залепи за черупката.

Натрошете чесъна с щипка сол. Смесете го с майонеза, лимонов сок, лимонова кора, горчица, сол и черен пипер.

Тиквичките се обелват и нарязват на ситно. Включете ги в майонезения сос и добавете нарязания копър.

Сервирайте на легло от маруля, като предястие или основно ястие.

Чрез активиране и използване на Платформата за коментари вие се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook Компаниите в съответствие с Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.

Натискането на бутона по -долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТИРАЩАТА ПЛАТФОРМА.


Рецепти за салата

Различни рецепти за всеки ден: предястия, картофени салати, сурови салати, месни салати, салати от патладжани, салати от цвекло, яйчени салати, рибни салати, студени салати, топли салати.


Салата от домати, риба тон и авокадо

2 супени лъжици екстра върджин зехтин, 2 супени лъжици лимонов сок, 16 г ситно нарязан кориандър, 50 г нарязан зелен лук, 500 г нарязани домати, сол на вкус, 1 консерва риба тон, 1 авокадо, прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне

Обелете авокадото и го нарежете на кубчета. Сложете го в купа и го смесете с една супена лъжица лимонов сок. Подправете със сол.

Нарежете доматите и ги сложете в купа с авокадото.

Отменете консервираната риба тон, източете маслото и сложете месото от риба тон в купата, след което добавете зеления лук и кориандъра. Смесете всичко внимателно, за да не смачкате авокадото.

В буркан смесете 2 супени лъжици лимонов сок и 2 супени лъжици зехтин.

Изсипете получената дресинг върху салатата, натрошете отгоре малко черен пипер и сервирайте веднага.


Копър и неговите ползи за здравето

Поради съдържанието си, богато на витамини, диетични фибри, калий, фолиева киселина, манган, калций и желязо, копърът се счита за важна храна, която има благоприятен ефект върху организма. Витамин С, доминиращият елемент в състава на растението, помага за укрепване на имунната система. Сред многото приложения, които това растение има, са борбата срещу сърдечно -съдови заболявания, рак на дебелото черво и стомашни заболявания. Чаят от копър също има важна роля при лечението на бронхит и стомашни болки.


Съставки салата от скариди с авокадо и царевица

  • 300 грама скариди, почистени от черупката и червата, готови за готвене (варени, пържени на тиган или на скара)
  • 1 добре изпечено авокадо, голямо, 120-150 грама
  • 1 буркан или 330 грама консерва царевица
  • 100-120 грама листа от маруля (любимият ми вид или смес, използвах малка глава lollo biondo)
  • 2 стръка целина (80 грама)
  • 6 чери домати (по избор, нямат много вкус, но приятно ободряват цвета на салатата)
  • 2-3 стръка зелен лук (в зависимост от това колко са големи)
  • 1 халапено пипер
  • 1 малък куп пресен кориандър (15 грама & # 8211 могат да бъдат заменени със зелен магданоз)
  • ½ необработен лимонов сок и кора (може да се замени с 1 лайм)
  • 1 чаена лъжичка върх от горчица дижон
  • 1 чаена лъжичка мед или сироп от агаве
  • 30 мл. зехтин
  • сол и черен пипер на вкус

Накратко, за съставките, възможните заместители и т.н.

Салатата от скариди с авокадо е направена от съставки, които лесно се намират във всеки супермаркет. Използвах сорта салата lollo biondo, но можете да изберете любимата си салата (или микс от листа). Доматите изглеждат добре в комбинация с останалите съставки, но всъщност не усетих, че вкусът им наистина има значение в салатата. Мисля да се опитам да направя същата салата възможно най -скоро, но с червени чушки вместо тези домати. Мисля, че ще донесе допълнителна текстура, но и по -смел вкус.

Скаридите, които използвах в тази салата, са доста малки, пържени, замразени. Оставих ги да се размразят за една нощ в хладилника, попарих ги за 1 минута в подсолена вода (като за тестени изделия) и ги отцедих. Оставих ги да изстинат и ги използвах за приготвяне на салатата. Струваше ми се, че за салата, в която така или иначе щях да смесвам скариди с другите съставки, няма смисъл да купувам по -големи, сурови скариди, които са много по -скъпи. Те бяха наистина много добри, сладки и вкусни и само с добър размер, за да се вземат във вилицата.

И сега стигаме до частта, в която говорим за средата. кориандър! Знам, че много от вас не го харесват. Моето мнение е, че не сте го вкусили в правилната комбинация. Определено пресният кориандър не носи нищо добро в традиционната румънска супа. В тази салата от скариди с авокадо обаче цитрусовите и ароматният й аромат са най -подходящи. В комбинация с листа от зелен лук, лимон и халапено пипер, зеленият кориандър е идеален в много свеж, много жив дресинг. Ако обаче изобщо не искате да му дадете шанс, просто го заменете в дресинга за салата със зелен магданоз.

Салата от скариди с авокадо и царевица & # 8211

1. Подгответе всички съставки от самото начало, така че работата да върви гладко. Листата от маруля трябва да се измият добре в няколко студени и влажни води. Обелен и измит зелен лук, както и останалите използвани зеленчуци. Царевицата трябва да се източи през консервиращата течност. Настържете лимона от жълтата кора, която събираме внимателно, след което изцеждаме сока. Ако използвате сурови скариди за салата, те трябва да бъдат сварени / на скара или на скара. Бъдете внимателни, когато готвите скариди, те готвят много малко, в противен случай те ще имат неприятна, гумена текстура. По принцип, когато станат розови (от пепел), те са готови.

Подготовка на съблекалнята

2. Пиперът Jalapeno е не само люта чушка, но и много ароматна. Това е основната причина, поради която го избрах за тази салата. За да не нарушите остротата му, ако не ви харесва, нарежете чушката по дължина и настържете всички семена и ребра вътре с нож. След като се извадят, чушките се нарязват на кубчета колкото е възможно по -малки.

3. Поставете в блендер ½ нарязан пипер халапено, ¾ нарязани листа от кориандър (или магданоз), настъргана кора от лимон и нарязани листа зелен лук. Оставете настрана 1 добра лъжица лимонов сок, а останалите добавете в блендер. Веднага добавете дижонската горчица, меда и зехтина. Добавете 1 щипка сол и смлян черен пипер на вкус.

4. Смесете всичко за няколко десетки секунди. Ще получим кремообразна, жизнена зелена превръзка. Опитайте дресинга и добавете още сол / черен пипер, ако е необходимо. Имайте предвид, че този дресинг трябва да е подправен достатъчно, за да вкуси всички съставки в салатата.

Подправяне и сглобяване на салатата

5. Сложете скаридите в купа и добавете върху тях ¹⁄3 от дресинга и останалата част от нарязаното на кубчета халапено. Оставяме ги настрана за вкус, докато се погрижим за останалите съставки на салатата.

6. Обелете авокадото и го обелете, след това го поръсете със запазения лимонов сок (вижте стъпка 3) и го разбъркайте, за да предотвратите окисляването. Нарежете целина на кубчета, а бялата част на зеления лук на тънки филийки. Разрязваме чери доматите наполовина и сме готови да сглобим салатата от скариди с авокадо и царевица.

7. Всеки път, когато правя салата, която съдържа и листа, обичам да запазя свежест, да изглеждам красиво в чинията. Ето какво направих сега: счупих къдравите върхове на салатата lollo biondo и ги оставих настрана, а останалите натроших на подходящи парчета, които да взема във вилицата. Това е моят подход, но не е нужно да правите като мен, можете просто да натрошите салатата на парчета.

8. Слагам в купа натрошената салата, отцедената царевица, авокадото, доматите, скаридите с дресинга в купата, зеления лук и целина. От дресинга запазих около 2 супени лъжици, добавих останалото в купата и разбърках. Трябва да правим хомогенизацията внимателно, защото не искаме да смачкваме съставките, само за да получим дресинг върху всеки елемент, така че салатата да има добър вкус.

Някои предложения за монтаж

9. Монтирах тази салата на плоски чинии. Също така можете да монтирате салатата в купи или чаши, на по -малки порции. Важно е да го сервирате възможно най -скоро, след като листата са влезли в контакт с дресинга. В противен случай лимонът, киселинността в дресинга ще накара салатата да изсъхне и няма да изглежда толкова добре. Дори текстурата ще пострада. Ако искате да приготвите салатата с малко предварително преди сервиране, преминете през всички стъпки от 1 до 7 и оставете стъпка 8 точно преди сервиране, за да предложите много свежо ястие на масата.

Както ви казах, оставих няколко неподправени листа от маруля за сервиране. За да опитам и тях, поръсих чиниите със запазения дресинг (2 супени лъжици), след което разпределих тези листа по чиниите. Върху тях монтирах салатата, смесена с дресинга, в купата. Опитах се да му придам по -висока, конусовидна форма. Сложих консервираните листа от кориандър върху салатата и веднага я поднесох.

Това е супер освежаваща салата, с абсолютно възхитителен цитрусов вкус, която се превърна в един от любимите на семейството. Сигурен съм, че можете да направите точно същото, ако обърнете дължимото внимание на всички подробности за рецептата. Очаквам ви с добри новини!


Видео: Meyve salati cox yungul ve xeyirlidi (Януари 2022).