Най-добрите рецепти

Кроасани с метода сфоглиета

Кроасани с метода сфоглиета


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Здравейте всички, тези кроасани за закуска бяха истинско предизвикателство за мен, в миналото опитвах различни сладки тесто, за да направя кроасани, пангочоле и бриохин, но с разочароващи резултати, така че с опашката между краката си сложих малко настрана този вид рецепти, посвещавайки се на нещо друго. През последните месеци обаче експериментирах с много солени тесто с квас, които за разлика от сладките ми доставиха голямо удовлетворение, така че, уверен в придобитата практичност, реших отново да опитам да направя кроасани, следвах техниката, наречена "sfogliette "и след разнообразно проучване сред различните рецепти, предложени в мрежата, се хвърлих, за да приготвя кроасаните, пресичащи пръсти. този път мина много добре, взех няколко кроасана, меки и сладки в точния момент и имам чувството, че казвам, че сключих мир със сладките квасни продукти и с придобитата увереност ще започна отново да правя всички рецепти за сладки бриоши в което се провалих преди години, тогава ще ви уведомя как върви;) Така че ви пожелавам сладък понеделник и ако искате да приготвите кроасаните за закуска като тези в бара, сега имате правилната рецепта, целувки на тези, които минават тук

Сложете натрошената бирена мая, 1 супена лъжица брашно и супена лъжица захар в купа

Добавете млякото само топло, смесете всички съставки, покрийте купата с малко слепващ филм и оставете да почине за 30 минути

В голяма купа сложете брашното, останалата захар, настърганата лимонова кора, ваниловата есенция, направете дупка в центъра и сложете кваса.

Започнете да месите, за да поеме брашното, след което добавете яйцата

Когато яйцата са напълно усвоени от тестото, добавете солта и олиото

Прехвърлете тестото в сладкарска дъска и месете дълго, докато тестото стане хубаво и гладко.

Сложете тестото с кроасан в купа, направете кръст в центъра, покрийте с пластмасова обвивка и оставете да втаса за 2 часа или докато се удвои

Разделете тестото на осем топки със същото тегло.

С помощта на точилка разточете 8 листа
Поставете първия лист върху повърхност и го намажете с меко масло, поръсете малко захар и припокрийте втория лист

Отново намажете с маслото, после малко захар и още един сладкиш
Продължете така, докато всички не се припокриват, на осмия лист не трябва да се слага последният, нито маслото, нито захарта.

С точилка разточете тестото, докато получите лист от около половин сантиметър. дебел.

Нарежете тестото на клинове, сложете пълнежа върху основата на триъгълника, сложих портокаловия мармалад и го разточвам, за да оформя кроасаните.

Поставете получените кроасани върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия, покрийте с кърпа и оставете да втаса още един час, те трябва да втасат, докато се удвоят.

Намажете кроасаните с разбитото яйце, смесено с лъжица вода. Поръсете с гранулирана захар.

Гответе на 180 градуса за 18/20 минути


Оставете кроасаните да изстинат и сервирайте


Видео: НЕЖНЫЕ КАК ОБЛАКО японские булочки вкусные булочки!!! (Юни 2022).


Коментари:

  1. Dacian

    Това ще има различно изречение само между другото

  2. Ogier

    Много прекрасна тема

  3. Danawi

    да, можете да се изгубите))) !!!!

  4. Faeran

    I recommended the site, with a huge amount of information on a subject of interest to you.



Напишете съобщение