Традиционни рецепти

Тирамису крем

Тирамису крем


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Тирамису крем рецепта от от 11-09-2016 [Актуализирано на 11-09-2016]

Рецептата, която предлагам днес, е крем тирамису от Лука Монтерсино, това е мускар от маскарпоне и крем, приготвен с пастьоризирани яйца. Процедурата за приготвяне на яйчената основа е подобна на тази, използвана за италианското безе, всъщност се приготвя сироп от вода и захар, който при изсипване в купа в купата с яйцата ще ги пастьоризира, правейки ги безопасни, защото вече не са сурови. Освен това тази основа ще бъде по-стабилна, за да направи кремът маскарпоне по-подут и твърд.
Много ми хареса рецептата, кремът тирамису всъщност е алчен е лек и може да се използва както като пълнеж за класическото тирамису, така и да се сервира като десерт в малки чаши с поръсване на горчиво какао и придружено от бисквити на ladyfingers. Тази сутрин пиша до вас от Лацио, където реших да прекарам уикенда, за да заведа Елиза на детската площадка Magicland, случайно бях с хотела в град, наречен Palestrina и сред различните неща, които вкусих, открих някои типични сладки, които ще ви предложа в следващия дни;) Пожелавам ви щастлива неделя и кръстосайте пръсти, така че и днес времето да ни украсява;)

метод

Как да си направим крем тирамису

Сложете водата и захарта в тенджера, разбъркайте и гответе на средно слаб огън.

Сложете жълтъците с ваниловата есенция в купа и разбийте на средна скорост.

С термометъра за храна проверете дали температурата на захарния сироп достига 121 ° C.
Едва след това изсипете сиропа, бавно, в яйцата и продължете да разбивате, докато кремът се охлади (ще отнеме около 10 минути).

В отделна купа сложете маскарпонето с прясната течна сметана, след което разбийте всичко с електрическа разбивка.

Сега добавете яйчния крем в купа с маскарпонето и сметаната и разбъркайте с дървена лъжица с движения отгоре надолу.

Кремът тирамису е готов, със сладкарска торбичка, направена от кичури, която да се постави в различните купи
След това поръсете сметаната с неподсладеното какао и сервирайте с няколко бисквити от дамски пръсти.


Видео: Крем Тирамису - Рецепт Бабушки Эммы (Може 2022).