Традиционни рецепти

Тиган с праскови хрупкав с джинджифил и пекани

Тиган с праскови хрупкав с джинджифил и пекани


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Аз съм такава гадница за прясна праскова. Обикновено бих се застъпил да ям един точно над мивката, за да уловя капките - освен ако не предпочитате да сте объркани и да го разнесете по лицето си (вашето обаждане!).

Според моя приятел фермер Бен Шол, чиито праскови толкова обожавам, те се наричат ​​„праскови за мивка“. Уместно кръстен.

Но понякога купувате повече праскови, отколкото с право можете да консумирате за разумен период от време, и трябва да направите нещо с тях. Трябва да направите този хрупкав прасковен скилид с джинджифил и пекани.

И трябва да го споделите, защото в противен случай бихте могли да консумирате повече от него, отколкото с право трябва за разумен период от време. (Тук всъщност не реших никакви проблеми, нали? Хм.)

КУПЕТЕ СВЕЖИ, МЕСТНИ ПРАСКИ

Не мога да подчертая колко е важно да се използват най -добрите, най -местните праскови за тази рецепта. Не си струва да го правите с нищо друго освен с пресни и сезонни праскови. (Между другото, местните праскови, които използвах, които са малко по-червени, отколкото може би сте свикнали да виждате, са сорт, наречен „Богат май“.)

Рядко се случва прасковите да пристигат в супермаркетите с най -цветните, ароматни деликатеси. Това е така, защото местните праскови обикновено се берат, когато са узрели, и изминават по -къси разстояния без прекомерно охлаждане, което може да промени вкуса и консистенцията им.

Това каза, ако прасковите не растат във вашия район, потърсете праскови, които идват възможно най -близо до вас. Изберете такива, които ухаят на аромат и без много видими синини. Ако все още са твърди, когато ги купувате, оставете ги на тезгяха си за няколко дни, докато омекнат.

ОВЕШНО БРАШНО И КЪДЕ ДА ГО НАМЕРИМ

Въпреки че с право бихте могли да си направите собствено овесено брашно, като пулверизирате валцувания овес в кухненски робот, повечето супермаркети носят и овесено брашно. Една от любимите ми марки е Red’s Mill на Bob.

Често го комбинирам с обичайно универсално брашно и добавя ореховост, която често е добре дошла в печените изделия.

Не бих заменил валцувания овес за това - това ще се отрази на заливката. Ако не можете да намерите овесено брашно или не искате да си направите сами, продължете и заменете същото количество универсално брашно.

КАК ДА НАПРАВИТЕ ТОВА ПРАСОВА КРИПС

За сглобяването тук не се притеснявам да беля прасковите и има няколко причини за това. Прилагам това правило като цяло по отношение на продукти с кожи: Ако знам откъде идва и как фермерът ги отглежда и/или е купил био, не се притеснявам за пестициди по кожата.

Аз също съм малко мързелив, така че това също тежи. Мисля също, че ние, американските хора, по принцип сме твърде бързи, за да откъснем кожата от плодовете и зеленчуците, които биха били от полза за нас. (Не се притеснявайте, няма да се застъпвам за ядене на бананови кори в скоро време.)

Използвах розова хималайска морска сол, защото харесвам начина, по който тя взаимодейства в рецептите - тя изглежда по -ароматна в допълнение към ползите, които редовната консумация носи на тялото (съдържа много микроелементи като калций, магнезий и т.н. ).

Но не го изпотявайте, ако го нямате. Правата трапезна сол също би работила добре.

Охладете преди сервиране!

След като направите това, е от решаващо значение да го оставите да престои поне един час, преди да го извадите от чугунения тиган. Ако не го направите, хрупкавият ще стане гладък и соковете ще се разтекат около тигана. Вярвай ми; Обикновено и аз нямам търпение за тези неща, но това си заслужава чакането.

Освен това, ако нямате чугунен тиган с диаметър около 10 инча, бих посъветвал 9-инчов кръгъл блат за торта или евентуално 8-инчов квадратен и проверете времето след 25-30 минути.

ПОСЛУЖВАЙТЕ С КЪЩА С ЛЕДЕН КРЕМ

Твърдо съм убеден, че десертите от печени плодове винаги изискват топка сладолед, за предпочитане ванилия (най -доброто фолио за десерт, ръцете надолу). Опитайте френския ванилов сладолед на Elise.

ОЩЕ ПРАСОВИ ДЕСЕРТИ:

  • Праскова Галет
  • Прасковен обущар
  • Старомоден прасковен пай

Прасковен хрупкав

Когато прасковите са през сезона, няма нищо, за което да пожелая повече от този прасковен хрупкав. Орехово, овесено, сочно и усилено сладко, лесно е да се направи и усилващо абсолютно вкусно.

Това може да е светотатство, но с годините все по -малко се интересувам от шоколадови десерти и все по -обсебен от плодови. И точно сега плодови чипсове – като тази рецепта за хрупкави праскови – са моите абсолютни фаворити. Те са много лесни за хвърляне заедно, оставят сезонните продукти да блестят, а за мен няма нищо по -вкусно от орехово овесено орехче със сочни печени плодове и топка ванилов сладолед.


Резюме на рецептата

  • 3 чаши нарязани пресни праскови
  • 2 чаени лъжички лимонов сок
  • 1 ½ чаши бяла захар
  • 1 чаша нарязани пекани (по избор)
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 1 ½ чаши самонарастващо брашно или според нуждите
  • ½ чаша бяла захар
  • ½ чаша кафява захар
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • ¼ чаша масло, разтопено
  • 2 супени лъжици масло, нарязано на малки парченца
  • 1 супена лъжица сурова захар или по желание

Загрейте фурната до 400 градуса F (200 градуса C).

Разбъркайте прасковите с лимонов сок в купа, за да предотвратите покафеняване на плодовете. Прехвърлете в чугунен тиган и разбъркайте 1 1/2 чаша бяла захар, орехи пекан и 1 чаена лъжичка канела. Довежда се до кипене, като се разбърква често.

Разбийте в купа самостоятелно втасало брашно, 1/2 чаша бяла захар, кафява захар и 1 чаена лъжичка канела. Разбъркайте разтопеното масло в сместа (тестото трябва да наподобява варени овесени ядки). Тестете лъжица върху горещ прасковен пълнеж в горната част на тигана с 2 супени лъжици парчета масло и поръсете със сурова захар.

Печете обущар в предварително загрята фурна, докато заливката стане златисто кафява, около 30 минути.


Джинджифил Пекан прасковен обущар

Peach Cobbler е такъв южен десерт. Няма информация за това колко порции имах през всичките години, през които живеех в Мисисипи. Толкова много летни ястия завършиха с порция заедно с ванилов сладолед. Това със сигурност е по -малко разпространено в Ню Йорк, така че просто си правя, когато жаждата удари!

За малко обрат в традиционното, тази рецепта включва един от любимите ми аромати & ndash джинджифил! През последните няколко години бях напълно влюбен в джинджифила. Използваме го често в готвенето, но също така обичам намека за пикантен вкус, който добавя към десертите. Просто не можах да се въздържа да добавя малко към някои сладки праскови!

Когато пека със смес от подправки (като торта Chai Spice Bundt или подправени бели шоколадови блондинки), не се колебая да използвам смлян джинджифил. Но за тази рецепта препоръчвам да използвате пресен джинджифил за най -добър вкус. Смленият джинджифил просто не ви дава същия вкус. За щастие пресният джинджифил обикновено е лесен за намиране и сравнително евтин. И можете да го съхранявате доста време във фризера. Просто го извадете и настържете каквото ви трябва!

I & rsquom също съм голям, голям фен на тази обувка & rsquos гарнитура. За първи път използвах кафява захарна бисквитна гарнитура върху обущарник с друг любим - кафяв захар от ябълка. Промяната на обикновената захар в кафява е толкова голяма разлика! Вкусът е идеалното допълнение към сладкия, леко пикантен пълнеж.

Трябва да кажа, че от всички варианти на „Прасковен обущар“, които съм вкусил, този е любимият ми. Вкусът е просто невероятен! Любимият ми начин да го сервирам е топъл с малко подсладена сметана. Но независимо дали го ядете по този начин, при стайна температура, със сладолед или направо от хладилника, всичко е наред!

Тази публикация съдържа партньорски връзки. Ако направите покупка чрез някоя от връзките, I & rsquoll ще получа a
малка комисионна без допълнителни разходи за вас.


Прасковен хрупкав

Когато наближава края на лятото, правете и паунда на килограм отлични праскови на страхотни цени. Докато прасковите са вдъхновили много декадентски десерт, величието на праскова се доказва от най -простите десерти. Прасковеният хрупкав е един от най -малко придирчивите десерти, които можете да направите. Няма & rsquos тесто за пай, което да се разточва, няма задушена тенджера с плодове на печката и никакво бъркане със специфични съотношения на печене. Вместо това, филийките праскова се покриват със захар, царевично нишесте и брашно, преди да седят сами за известно време, за да изтеглят част от влагата. Всичко важно се случва във фурната: брашното и нишестето превръщат водата, отделяна от прасковите, в гъст и гъст сироп, прасковите се разпадат на меки филийки, а орехите и орехите кафяви, за да създадат чудесно ядко богатство. Изисквайки само 10 минути време за работа, този Peach Crisp позволява на прасковите да извършват тежкото повдигане, така че не е нужно да го правите. Така че хвърлете нашия Peach Crisp във фурната, вдигнете краката си и се уверете, че & rsquove имате малко ванилов сладолед, за да отидете с него.


Skillet Peach Crisp за двама

Този здравословен прасковен хрупкав е лесен летен десерт, пълен със сочни праскови и хрупкава овесена заливка, която е без глутен. Изпечен в мини чугунен тиган, това може да е най-сладкият десерт, който I & rsquove ядох от известно време.

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, което означава, че ако закупите артикул, може да получа малка комисионна без никакви разходи за вас.

Честит първи ден на лятото! Лятото е синоним на люлки на верандата, дълги дни, най -сладките праскови от Южна Каролина, които човек може да яде, и прасковен обущар!

Намирането на рецепта за здравословен обущар от праскови, който има добър вкус, може да изглежда безплодно, но има надежда. Тази рецепта получава малко допълнителен вкус от пресен джинджифил, клен и канела и неустоимо хрупкане от маслена овесена заливка!

Ако изобщо ме познавате, знаете, че ОБИЧАМ прасковен сезон. Прасковите са основна южна лятна храна. I & rsquove го казах и преди, но имам чувството, че животът се движи с основни скорости тези дни. Първите праскови за сезона ме връщат в по -просто време и място.

През деня си спомням, че баба ми е купувала няколко пъти през лятото по една бушелка праскови. Тя ги получава от човек, който идва от къщата с всякакви плодове и зеленчуци в камиона си. Кошницата беше дървена и се държеше заедно с тел. Ние изяждаме няколко праскови и обелваме и замразяваме останалите. Тя & rsquod готви някои през този уикенд & ndash просто задушени със захар и сервирани с бисквити.

Осъзнавам, че това ме кара да звуча древно. Аз & rsquom не. Това вероятно беше в края на 80 -те години. Израснах в много селска част на страната, така че нещата Може да се наложи беше малко по -бавно. Имахме супермаркети, но баба си набавяше плодовете и зеленчуците си от нашата малка градина отстрани на къщата или директно от фермери през повечето време. Но аз се отклонявам & hellip

Този месец празнуваме рожден ден с рецепта Redux с куп мини-десерти. Сладка! Както винаги, погледнах към онова, което вече имах под ръка, и към някои от любимите си съставки за вдъхновение. Измислих този хрупкав прасковен мини тиган като обикновен десерт, който е готов за фурната за по -малко от 10 минути.

Така че това е първият ми обущар, хрупкав или ронлив през лятото. Въпреки че сутрин вече не ям много овесени ядки, имам огромен контейнер в килера, който трябва да изразходвам.

Използвах целия овес, за да направя брашно без глутен, за да създам по-свежа текстура. За да направите това, просто вземете цели валцувани овесени ядки и ги пулсирайте в блендер или кухненски робот, докато се смилат на брашно. Използвах Nutri-Bullet и това отне само няколко секунди.

Маслото? Маслото прави това хрупкаво. Предполагам, че бихте могли да използвате студено кокосово масло, но харесвам аромата и хрупкавостта, която маслото осигурява. Това & rsquos само една супена лъжица & hellip полудяват!

Получих тези малки тигани преди известно време, но всъщност не ги бях използвал. I & rsquove сега се влюбих в тях, така че най -добре вярвайте, че това ще спечели & rsquot за последен път, когато виждате тези сладури. I & rsquove завихри всякакви идеи!

Тази хрупкава рецепта от праскови може лесно да бъде удвоена или четирикратна. Използвайте ramekins, ако случайно нямате тези мини тигани в къщата си. Можете също така да го направите в тиган с нормален размер, но къде & rsquos забавление в това ?!


Тиган с праскови хрупкав с джинджифил и пекани

Когато жадувате за праскови, но имате повече от това, което можете да ядете сами, помислете за хрупкав прасковен скилид с джинджифил и пекани. Когато е възможно, трябва да се положат всички усилия за закупуване на местно отгледани праскови, които се берат ръчно, когато са най-узрели и пресни. Ако познавате производителя, може да сте сигурни, че не са били използвани пестициди, добавяйки допълнителните ползи за здравето и спестяващи време от запазването на кожите, докато създавате този тиган. Не забравяйте да включите овесено брашно в сместа си, ако можете, и ако се чувствате приключенски, добавете и розова хималайска морска сол.

Ключови изводи:

  • Използвайте пресни местни праскови и не забравяйте да изберете такива, които ухаят на аромат и нямат видими синини.
  • Комбинирането на овесено брашно с обикновеното универсално брашно ще добави ядка към това ястие или други печени изделия.
  • Хрупкав прасковен тиган трябва да се направи в чугунен тиган и трябва да се охлади поне един час преди сервиране.

“Но понякога купувате повече праскови, отколкото с право можете да консумирате за разумен период от време, и трябва да направите нещо с тях. Трябва да направите този хрупкав прасковен скилид с джинджифил и пекани. ”

(Абстрактно 32PT7WK7DMF5E1FC5HLLJIIOY423D3 3G0WWMR1UVK8UYALIPGMHFIF9N6NQ7 A1H1TKK54YG94Q) (authorquote 3ZXNP4Z39RL6DW4RKAMZFC29CFR7LT 317HQ483I7SVD0M25HBD8DRTIDWIN6 A03172343NB8PHOPICC1) (keypoints 3I6NF2WGIGWB40C7LQAM40J5P78G59 3I33IC7ZWF2KIWEB7ALGZR0CWQ7A28 A13ZQSOMIZAN4Y)

За Скот

Скот е генералният директор на кухнята на Джери. Той блогове за храна, хранене, ресторанти и кетъринг. Bala Cynwyd, крал на Прусия, Plymouth Meeting, Malvern, Main Line, Philadelphia, South Jersey, Bucks County.


Джинджифил Праскова Skillet Crisp

Представяме ви новия ви любим десерт за лятото! Тази рецепта включва сочни праскови във ванилова паста, кафява захар и прясно настърган джинджифил. Топингът е направен от овес, смлян джинджифил и хрупкави кокосови стърготини. Сервирайте това топло с ванилов сладолед … Може никога да не се върнете към нормален прасковен хрупкав!

В тази рецепта използвах както прясно настърган джинджифил, така и смлян джинджифил. Пресният джинджифил е в пълнежа, а смленият джинджифил е в заливката за трохи. Джинджифилът е много хубаво допълнение към прасковата. Това почти го прави докосване чубрица и не прекалено сладко. Джинджифилът не е непреодолим, просто фин аромат.

Само аз ли съм или десертите са по -вкусни от тиган? Това също улеснява транспортирането, изнасянето навън или (един ден) привеждането при приятели ’! Следващия път може дори да опитам да изпека хрупкавото на скара, както направиха в тази рецепта за Southern Living.

Надявам се да опитате това! Ако ви харесва (или имате предложения за подобрения), моля, оставете отзив по -долу. Ще се радвам, ако маркирате @anchoredbaking и #anchoredbaking в Instagram, за да видя вашите десерти!


Метода

1 Ngroheni furr ën n ë 350 ° F.

2 B ëni pjes ën e sip ërme t ë fresk ët: N ë nj ë tas t ë vog ël, bashkoni t ë dy miell ët me nj ë pirun - ndonj ëher ë grumbuj mielli t ërsh ëre s ë bashku & & 235 sesa p ër t ë gjitha q ëllimet. Shtoni t ërsh ër ën e mb ështjell ë, sheqerin kafe dhe krip ën e detit. Shtoni pecans dhe trazojini q ë t ë kombinohen.

N ë фонд, f ërkoni gjalpin derisa maja t ë jet ë e but ë dhe e shkrif ët. Duhet t ë grumbullohet leht ësisht midis gisht ërinjve tuaj.

3 P ërgatitni pjeshk ët: N ë nj ë tas mesatar, bashkoni pjeshk ët e prera n ë feta, xhenxhefilin e bluar, xhenxhefilin e kristalizuar dhe sheqerin, s ë bashku me l ëngun e limonit. Lloko çis s ë bashku but ësisht me nj ë shpatull.

4 P ërgatitni tiganin: Vendosni 2 lug ë gjalp ë t ë mbetura n ë tigan me gize dhe vendosini n ë furr ë p ër rreth 5 минути, derisa gjalpi t ë shkrihet.

5 Mblidhni fresk ët: Hiqeni tav ën nga furra dhe shtoni kombinimin bukuroshe-xhenxhefil, duke e shp ërndar ë n ë m ënyr ë t ë barabart ë. Shtoni pak tigan t ë maj ës s ë fresk ët sa m ë shum ë q ë t ë mundeni n ë pes ën e sip ërme t ë pjeshkave.

6 Piqni fresk ët: Piqni n ë furr ë p ër 30 deri n ë 35 минути, ose derisa mbushja t ë bubboj ë dhe pjesa e sip ërme t ë ket ë marr ë ngjyr ë kafe t ë art & #235.

7 Ftohni dhe sh ërbejeni: Kjo do t ë jet ë e v ështir ë, por ju duhet t ë prisni t ë pakt ën nj ë или ë para se t ë futeni n ë k ët ë. P ërndryshe l ëngjet do t ë rrjedhin kudo, dhe ju mund t ë digjeni goj ën.

Pasi t ë jet ë b ër ë, kjo e mban t ë mbuluar m ë s ë miri, n ë frigorifer, p ër 3 deri n ë 4 dit ë. Thjesht ngrohni at ë n ë nj ë furr ë t ë ul ët p ër rreth 10 минути.


Резюме на рецептата

  • 4 супени лъжици несолено масло
  • 6 големи праскови (2 1/2 килограма), обелени и нарязани на 1/2-инчови клинове
  • 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици светлокафява захар
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици универсално брашно
  • Щипка сол
  • 1 чаша едро натрошени джинджифили

Загрейте фурната до 400 градуса. В тиган разтопете 2 супени лъжици масло. Добавете прасковите и гответе на силен огън, като разбърквате от време на време, докато само омекне, 8 минути. Добавете 1/4 чаша кафява захар и лимоновия сок и гответе, докато прасковите леко се карамелизират, около 5 минути изстържете в 1 1/2-литров съд за печене.

Междувременно в кухненски робот пулсирайте брашното и солта с останалите 2 супени лъжици масло и кафява захар, докато сместа наподобява грубо брашно. Добавете натрошените джинджифили и пулсирайте 2 или 3 пъти, само за да включите бисквитките.

Притиснете заливката на бучки и поръсете върху прасковите. Печете в средата на фурната за около 15 минути, докато горната част покафенее и пълнежът шупне. Оставете леко да се охлади, след което сервирайте.


Оставете остатъците от хрупкави праскови в хладилника. Когато сте готови за повторно загряване, можете да загреете във фурната на 350 за 10-15 минути. За всички мои нетърпеливи приятели (включително и аз) може да се затопли и в микровълновата.

Bob ’s Red Mill носи всички необходими неща за печене, за да направя тази праскова хрупкава! От пълнозърнесто брашно, органичен овес, до кокосова захар и тръстикова захар. Просто трябва да донеса прасковите и Боб ще се справи с останалата част от партито!

Ако сте опитали този веган хрупкав праскова, уведомете ме в коментарите по -долу и споделете снимка с помощта на #mindfulavocado. Обичам да чуя от вас! Искате ли да видите още рецепти? Нека ’ станем социални! Свържете се с мен във Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest, за да видите какво приготвям в момента!


Гледай видеото: Домашна пица с хрупкав борд, приготвена по нов начин, точно както от пицерия. Италианска кухня (Може 2022).