Традиционни рецепти

Зехтин: Правиш го погрешно

Зехтин: Правиш го погрешно


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Изглежда, че на всеки няколко месеца лингвист от добре познат институт за висше образование пише трактат „думи: правите го погрешно“.

Статии като тези се споделят лесно и могат да се кликват, защото никой не иска да звучи като идиот, когато говори. Нещо като:

„Подобряване“ означава изостряне и не означава да се настаните или да се приближите.

Правилно: Тя усъвършенства писателските си умения. / Ние се насочваме към решение. "

Достатъчно честно. Независимо от това дали безразлична е една дума, буквално бих могъл да бъда по -малко объркан.

Така че, докато всички отделяме малко време, за да коригираме своите речници и поведение на говорене, бих искал да помоля готвачите в стаята да се отдръпнат тук с мен за минута и да имат сериозен разговор.

Нека поговорим за зехтина.

Сега, преди да започна, знам какво мислите. Как биха могли двама ремъчни морски кавалери като Попай и Блуто да прекарат дните си в битка за тънка 4-та (в най-добрия случай), която се облича като библиотекар и има крака с размерите на кадилаците? Наистина ли пикините бяха толкова тънки на доковете? Това е Olive Oyl, манекен. И не съм тук, за да говоря за мистериите на комиксите от началото на 20 -ти век, можем да поговорим за това по -късно. Стига да не ме накарате да започна с разрушителните навици на Wimpy „яжте, за да изчезне болката“.

Говоря за зехтин. И с цялото ми уважение, правите го погрешно, готвач.

Ял съм по цялата страна и имам размера на панталона, за да го докажа. Едно нещо, което постоянно съм забелязвал, е, че готвачите рядко използват правилно зехтина.

Като за начало, мисля, че името му подхожда на съществуващия проблем. Да, зехтинът е масло. И като такъв може да се използва като смазка за готвене. Но трябва ли да бъде?

Отговорът е може би, определено не винаги или „сигурен, защо не“. Точно както професорът от Харвард и неговите досадни „конкретни думи имат конкретни значения“, който заявява, че не можете просто да обикаляте езика или да използвате думи воля-неволя, зехтинът е специфична съставка и трябва да се използва по подходящ начин.

Ако се притеснявате за лепкав тиган, използвайте инертно олио за готвене или още по -добре вземете по -добър тиган. Зехтинът не е вашето решение "двама за един", както се вижда по телевизията, за смазване на тигана и може би и за добавяне на приятен вкус. Това не е нещо. Действайте умишлено, гответе с намерение.

Мислете за зехтина като за ванилия. Ванилията има масла, но бихте ли намазали тигана си с ванилия? Бихте ли хвърлили малко ванилия в тигана си и след това запържете парче сьомга? Боже, надявам се, че не. И така, защо използвате зехтин по този начин?

Зехтинът е ароматен. Ароматите, идващи от фино произведен зехтин, са дяволски близо до най -близкото нещо до небето на земята. Обратно, вонята на евтин зехтин не би могла да бъде по -отвратителна. Това трябваше да е едно от първите подаръци за вас, готвач: Качествената съставка се определя от нейните качества. Качествените маслинови масла могат да ухаят на плодове или малко солено, като океана, което не би трябвало да е изненадващо, ако вземете предвид географските региони, в които маслините процъфтяват. От земните нотки до плодовите нотки и всички точки между тях, зехтинът може да варира драстично . Повторете след мен: Те не са еднакви. Това е просто, свалете капачката от бутилката и помиришете.

Зехтинът е подправка. Щом приключите с мирисането на зехтина си, защо не продължите и опитате малко. Някои от вас може да се изненадат, когато разберат, че зехтинът наистина има вкус! Знам, луд, нали? Зехтинът е горчив, пикантен, пиперлив, орехов, маслен, земен. Това могат да бъдат всички тези неща, може да не са нито едно от тези неща. От вас зависи да разберете и след това да използвате по подходящ начин. Подходящо, например как никога не бихте казали на вашия су -готвач: „О, използвайте само ягоди ... или горчица“. Защо бихте направили същото със зехтина? Може би тази метафора е малко от хиперболичната страна на нещата. Ако помага, помислете за зехтина като готвене с вино. Предполагам, че не просто хващате всичко, което е най -близо до ръката ви. Ако вашата позиция е „пино гриджо или мерло, това е едно и също нещо“, бих искал да поговоря с вас за прекрасния и вълнуващ свят на продажбите на недвижими имоти и как това може да е време за промяна на призванието. Произволно хвърляне на съставки е кулинарният еквивалент на 9 -годишно дете, което се „самоубива“ край содата със сода.

След като започнете да осъзнавате, че всички масла не са предимно смазочни материали и всички маслинови масла не са сходни, още по -малко като цяло еднакви, вратата за кандидатстване вече е отворена и светът е вашата стрида - което случайно върви чудесно с хубав пипер зехтин.

Да, зехтинът може да се използва като обикновен дресинг за салати. Да, може да се комбинира по подходящ начин с подходящия оцет за акцент на аромата. Но тези две употреби са толкова лесни и очевидни, колкото фъстъченото масло с желе.

Подходящият зехтин може да бъде идеален за акценти и вкус. Като подправка, пиперлив зехтин и някои цитрусови плодове (може би лимони) могат да бъдат страхотен заместител на традиционната сол и черен пипер. Както казах по -горе, зехтинът като цяло има специфичен вкус и този вкус може да бъде интегриран в почти всяка рецепта за разширяване или подчертаване на ароматите на умами. Започнете да разширявате колекцията си от зехтин и мислете за тях като за отделни подправки с уникални вкусови профили и приложения.

Добре, мисля, че това е достатъчно за известно време. Ето ти сапунчето обратно, счупих го, опитвайки се да застана на него.

Сега да завърша литературното си разчленяване на кулинарните слабости на Попай и увековечените митове, че спанакът от консерва има някаква изкупителна стойност. Не се притеснявайте, ще ви уведомя, когато бъде публикуван, това е шедьовър.

Бен Вон е награден готвач и автор на бестселъри, ресторантьор и телевизионна личност. Можете да намерите повече от писанията на Бен като седмичен колумнист за Las Vegas Sun, седмичен сътрудник на Daily Meal и на неговия уебсайт bvate.com.

Най -новата книга на Бен Южни маршрути излезе през 2015 г. Бен е и водещ на дигиталната поредица Шоуто със закуска в мрежата на малкия екран.


6 неща, които винаги трябва да избягвате да правите с маслиновото си масло

Използван като основа за почти всяка рецепта, която правим, зехтинът безспорно е един от най -важните килери във всяка кухня. Това течно злато обаче е много по -деликатно, отколкото си мислите, и изисква специални грижи и внимание преди дори се готвиш. Ето основните неща, които трябва да знаете, за да боравите правилно, да се грижите и да използвате зехтин, за да избегнете всякакви подхлъзвания в кухнята.  


6 неща, които винаги трябва да избягвате да правите с маслиновото си масло

Използван като основа за почти всяка рецепта, която правим, зехтинът безспорно е един от най -важните килери във всяка кухня. Това течно злато обаче е много по -деликатно, отколкото си мислите и изисква специални грижи и внимание преди дори се готвиш. Ето основните неща, които трябва да знаете, за да боравите правилно, да се грижите и да използвате зехтин, за да избегнете всякакви подхлъзвания в кухнята.  


6 неща, които винаги трябва да избягвате да правите с маслиновото си масло

Използван като основа за почти всяка рецепта, която правим, зехтинът безспорно е един от най -важните килери във всяка кухня. Това течно злато обаче е много по -деликатно, отколкото си мислите и изисква специални грижи и внимание преди дори се готвиш. Ето основните неща, които трябва да знаете, за да боравите правилно, да се грижите и да използвате зехтин, за да избегнете всякакви подхлъзвания в кухнята.  


6 неща, които винаги трябва да избягвате да правите с маслиновото си масло

Използван като основа за почти всяка рецепта, която правим, зехтинът безспорно е един от най -важните килери във всяка кухня. Това течно злато обаче е много по -деликатно, отколкото си мислите, и изисква специални грижи и внимание преди дори се готвиш. Ето основните неща, които трябва да знаете, за да боравите правилно, да се грижите и да използвате зехтин, за да избегнете всякакви подхлъзвания в кухнята.  


6 неща, които винаги трябва да избягвате да правите с маслиновото си масло

Използван като основа за почти всяка рецепта, която правим, зехтинът безспорно е един от най -важните килери във всяка кухня. Това течно злато обаче е много по -деликатно, отколкото си мислите и изисква специални грижи и внимание преди дори се готвиш. Ето основните неща, които трябва да знаете, за да боравите правилно, да се грижите и да използвате зехтин, за да избегнете всякакви подхлъзвания в кухнята.  


6 неща, които винаги трябва да избягвате да правите с маслиновото си масло

Използван като основа за почти всяка рецепта, която правим, зехтинът безспорно е един от най -важните килери във всяка кухня. Това течно злато обаче е много по -деликатно, отколкото си мислите, и изисква специални грижи и внимание преди дори се готвиш. Ето основните неща, които трябва да знаете, за да боравите правилно, да се грижите и да използвате зехтин, за да избегнете всякакви подхлъзвания в кухнята.  


6 неща, които винаги трябва да избягвате да правите с маслиновото си масло

Използван като основа за почти всяка рецепта, която правим, зехтинът безспорно е един от най -важните килери във всяка кухня. Това течно злато обаче е много по -деликатно, отколкото си мислите, и изисква специални грижи и внимание преди дори се готвиш. Ето основните неща, които трябва да знаете, за да боравите правилно, да се грижите и да използвате зехтин, за да избегнете всякакви подхлъзвания в кухнята.  


6 неща, които винаги трябва да избягвате да правите с маслиновото си масло

Използван като основа за почти всяка рецепта, която правим, зехтинът безспорно е един от най -важните килери във всяка кухня. Това течно злато обаче е много по -деликатно, отколкото си мислите и изисква специални грижи и внимание преди дори се готвиш. Ето основните неща, които трябва да знаете, за да боравите правилно, да се грижите и да използвате зехтин, за да избегнете всякакви подхлъзвания в кухнята.  


6 неща, които винаги трябва да избягвате да правите с маслиновото си масло

Използван като основа за почти всяка рецепта, която правим, зехтинът безспорно е един от най -важните основни килери във всяка кухня. Това течно злато обаче е много по -деликатно, отколкото си мислите, и изисква специални грижи и внимание преди дори се готвиш. Ето основните неща, които трябва да знаете, за да боравите правилно, да се грижите и да използвате зехтин, за да избегнете всякакви подхлъзвания в кухнята.  


6 неща, които винаги трябва да избягвате да правите с маслиновото си масло

Използван като основа за почти всяка рецепта, която правим, зехтинът безспорно е един от най -важните килери във всяка кухня. Това течно злато обаче е много по -деликатно, отколкото си мислите, и изисква специални грижи и внимание преди дори се готвиш. Ето основните неща, които трябва да знаете, за да боравите правилно, да се грижите и да използвате зехтин, за да избегнете всякакви подхлъзвания в кухнята.  


Гледай видеото: ДЕТОКС НА ЧЕРНИЯ ДРОБ с лимон и зехтин - как се прави и как ни помогна (Юни 2022).


Коментари:

  1. Moran

    I congratulate, your idea is magnificent

  2. Willy

    What turns out?

  3. Shakar

    Браво, думи ... каква друга идея

  4. Donaghy

    полезното съобщение



Напишете съобщение