Традиционни рецепти

Пикантни кисели краставички с моркови

Пикантни кисели краставички с моркови


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Зеленчуците се почистват, лютите чушки се нарязват на дръжки.

Морковите се слагат на рендето с големи мрежи.

Нарежете чушките на кубчета, лютите чушки на кръгчета.

Слагам лука през месомелачката, който има настроение и достатъчно сълзи, може да го нареже на малки парченца.

Смесете всички зеленчуци в по -голяма купа, добавете сол, захар и оцет и разбъркайте добре.

Оставяме състава така до следващия ден, вкусовете се преплитат, след което го слагаме в буркани.

Бурканите се затварят и съхраняват. Няма нужда от кипене или някаква друга специална "обработка".

Който иска да прави тази туршия за деца, може да се откаже от лютите чушки или да я направи по -малко пикантна.



Разнообразна зидария

Измийте зеленчуците и ги отцедете.
Нарежете: зелето на 8 парчета, с карфиола с целия карфиол, разпределете го в букетите от почистени моркови, нарежете ги на назъбени филийки корен от целина, почистени, на филийки. Поставете целина, череша, мащерка, листа от копър на дъното на бурканите и поръсете няколко зърна черен пипер и семена от горчица и кориандър.

Постройте зеленчуците в буркани, разпръснати или на слоеве, така че да се съчетаят и поставете скилидките чесън сред тях, почистете хряна, нарязан на парчета.

Отделно направете саламура, както следва: към 1 л вода, 1 супена лъжица едра сол. Сварете го, оставете го да се охлади и го изсипете върху зеленчуците в бурканите.

Оставете бурканите на стайна температура за 1 седмица, сложете ги в тава и ги покрийте с чинийка. Смесете сока ежедневно (изпразнете течността от буркана в купа и я изсипете обратно върху зеленчуците в буркана).

След 1 седмица зеленчуците ще бъдат леко мариновани. Когато попадне в буркана, свободното пространство ще се запълни с филии бяло зеле.
След 1 седмица завържете и поставете в килера.

Пълното мариноване се извършва за максимум 2 месеца, когато може да се консумира като мариноване.


Смесете брашното с рибената подправка, сол и черен пипер. Писия се изкормява и се почиства от люспи, след това се нарязва напречно с ножа върху връвта до корема и след това върху опашката от 1-2 мм до костта. В горещо масло.


За саламурата сложете зеленчуците върху жаравата или на котлона и след това ги обелете. Пасирайте добре с вилица или решетка. В олиото, в което са пържени скаридите, се слага брашното, като се разбърква бързо, без да покафенее, точно толкова, колкото се съдържа в олиото, върху което се изсипват пасираните зеленчуци и се дъвчат, за да се добавят, като се добавя виното. Оставете да къкри до намаляване и в края добавете ситно нарязаните зеленчуци и ситно натрошения чесън и подправете, ако е необходимо, със сол и черен пипер.

Поставете платика върху чинията, върху която се излива саламурата.
Трябва да се сервира с полента, а останалата саламура може да се сложи върху филийки хляб.


Пикантна салата с ориз

500 грама пиле на скара, нарязано на тънки ивици,
3 чаши ориз басмати,
6 чаши салата от зелева салата (смес от зеле, лук, морков, целина, оцет, брашно, горчица, захар, заквасена сметана, сол),
¼ чаша ситно нарязан магданоз,
2 супени лъжици тайландски фъстъчен сос (фъстъчен сос, чесън и соя),
¼ чаша растително масло,
¼ чаша вода.
¾ чаша пържени и нарязани фъстъци.

Начин на приготвяне:

Разбъркайте пилето, ориз, Салата от зелева салата и магданоз в голяма купа. Отделно разтрийте фъстъчения сос с масло и вода. Накрая двата състава се смесват и гарнират с фъстъци.


Пикантна салата с ориз

500 грама пиле на скара, нарязано на тънки ивици,
3 чаши ориз басмати,
6 чаши салата от зелева салата (смес от зеле, лук, морков, целина, оцет, брашно, горчица, захар, заквасена сметана, сол),
¼ чаша ситно нарязан магданоз,
2 супени лъжици тайландски фъстъчен сос (фъстъчен сос, чесън и соя),
¼ чаша растително масло,
¼ чаша вода.
¾ чаша пържени и нарязани фъстъци.

Начин на приготвяне:

Разбъркайте пилето, ориз, Салата от зелева салата и магданоз в голяма купа. Отделно разтрийте фъстъчения сос с масло и вода. Накрая двата състава се смесват и гарнират с фъстъци.


Пикантна салата с черен пипер в оцет с чесън и люти чушки & # 8211 за зимата

Пикантна салата с черен пипер в оцет с чесън и лют пипер & # 8211 за зимата. Кисела салата за зимата. Чушка салата или понички в оцет с лук, чесън и люти чушки. Капия пипер с оцет.

Приготвям много видове кисели краставички за зимата, но не в големи количества. Независимо дали става въпрос за краставици, карфиол или гогонеле, но и понички в оцет, циоломада, тиква или кисело зеле. Не слагам повече, отколкото можем да изядем. Затова направих няколко салати с кисели краставички, включително тази пикантна салата с черен пипер в чеснов оцет и люти чушки.

Трябва да ви кажа, че тази комбинация от капия, мазни чушки или понички с чесън и люти чушки е феноменална! Лукът и морковите допълват тази цветна, пикантна и ароматна кисела туршия. Всичко се приготвя студено, не се изисква кипене или изгаряне.

Рецептата е проста, базирана класическият унгарски ciolomade & # 8211 вижте тук.

Това е по принцип пикантна салата с оцет, захар и подправки на вкус. Избрах сушена мащерка, но можете да добавите и горчица или черен пипер. Остротата на тези чушки в оцет може да се регулира чрез намаляване или добавяне на люти чушки. Да опитам!

Лукът и чесънът също могат да се дозират по желание. Чушките Kapia могат да се смесват с чушки или да се заменят с понички (по -късно през есента).

От долупосочените количества се получава 1 буркан от 640 мл с пикантна салата с черен пипер в чеснов оцет и люти чушки. Във всеки буркан влиза прибл. 600 г зеленчуци.


Бърза зидария

За първи път ядохме бързата туршия при леля Тот, съседката ни на 3 -тия етаж. Разтревожихме си телефона и с майка ми отидохме при нея, за да се обадим от там за проблеми & # 8230 и леля Тот поставяше тази туршия. Разбирам, че ще бъде а рецепта от унгарски произход, но не слагам ръка в огъня за това & # 8230 Така че, след като дегустирах киселите краставички и останах дълбоко впечатлен, записах рецептата за & # 8220избрани кисели краставички & # 8221 и я приготвях всяка година . Тази година го направих абсолютно сам, защото майка ми не е така.

Съставки за топли туршии:

  • 2,5 кг лук
  • 1/2 кг люти чушки
  • 3 л вода
  • 1/2 л оцет
  • 3 супени лъжици захар
  • 2 супени лъжици пчелна пита
  • сол, черен пипер, подправки за кисели краставички

Самата процедура е много проста, затова е толкова скъпа на сърцето ми. Но може да искате да умрете, докато почиствате и нарязвате лука. Но не трябва да се поддавате на суицидни импулси, защото ако държите студена вода в устата си, лукът не хапе толкова зле. Или има опция, възприета от мен: вие кооптирате съпруга си в повече & # 8220планаторни & # 8221 процедури. Добре! Нарязваме лютите чушки на филийки, нарязваме рибния лук, слагаме ги в тенджера с поне 5 L.

От 3 -те литра вода, оцет, кисели краставички (горещо препоръчвам Fuchs, те имат почти всичко необходимо и са много ароматни) и сол (задължително едра, никога) заври разтвор, който горещо заливаме с лука и пипера. Покрийте тенджерата и ги оставете за една нощ. На сутринта ги сваряваме, всички заедно.

В чисти буркани изграждаме с пяна за лук и пипер, така че да остане 1 см до нишката на буркана. Изсипете горещия разтвор, затворете бурканите и & # 8230

Бог да ни помогне да прекараме една добра Коледа, за да се насладим на чудото на горещите туршии до настинките.


  • 1 бяло зеле (около 1 кг)
  • 1 корен от целина, среден
  • 1 морков
  • лимонов сок
  • сол на вкус
  • пипер
  • 1 връзка зелен копър
  • 1 супена лъжица зехтин

Започваме със зелето, което трябва да си починем 10-15 минути.
Почистваме зелето от първите листа и го изплакваме с вода, след което го нарязваме вярно.
Сложете нарязаното зеле в купа, натрийте го с малко сол, поръсете с малко черен пипер и го поръсете с лимонов сок.
Покрийте купата и оставете зелето да почине 10 минути, докато солта се разтопи.
Почистваме моркова и го слагаме на едро ренде или също използваме почистващия инструмент за получаване на дълги ленти.

Почистваме целина и я слагаме на едро ренде.
Нарежете копъра и го добавете върху зелето.
Добавете целина и накрая моркова.
Смесете всички съставки и поръсете със зехтин.

В края украсете салатата с филийки моркови, целина и копър.
Това е леко сладко-кисела и леко пикантна салата.


Пикантна салата от моркови

В случая с нашето малко "семейство" работи чудесно - ядох го обикновен, с лъжица кисело мляко отгоре и малко лепило, а за Алекс (който още не е излекуван: p) приготвих няколко котлета от овнешко месо то.

Натроших в хаванчето 1 чаена лъжичка семена от кимион, с едно от семената на кориандър, 1 филия нарязан чесън, червен пипер на прах, сол и черен пипер. Миришеше страхотно, когато разбиването и тропането приключиха.

В тиган сложих 4 супени лъжици зехтин и пържех сместа от подправки за няколко минути, докато се получи ароматно масло (каша). Добавих 5 настъргани моркови на едро ренде, сокът от половин лимон, изключих котлона и оставих ароматите да се сприятеляват там за четвърт час.

Ранди: & bdquo Времето, прекарано със семейството, е най -ценният подарък.

След това добавих малко натрошено сирене (около 100гр) - оригиналната рецепта беше с Фета, но само заради името, не съм склонен да използвам Фета (мазнина. D'oh - & gt bad: p). Добавих и половин куп нарязан магданоз и това беше всичко. Лесно нали?


Хрупкави краставици, мариновани с лук и моркови - вкусна и пикантна рецепта!

"Краставиците, мариновани с лук и моркови" са особено хрупкави и силни, но също така много нежни и пикантни. Тази рецепта е наистина специална, има интензивен и много ароматен вкус.

Мариновам краставици по тази рецепта вече втората година, защото това е успешна рецепта, обожавана от цялото ми семейство. Този сезон не пропускайте рецептата за кисели краставички с лук и моркови!

Съставки за буркан от 1 л

Начин на приготвяне

1. Накиснете краставиците във вода за 4-5 часа.

2. Поставете на дъното на стерилизирания буркан: нарязан морков, обелени скилидки чесън, стрък копър и нарязан лук.

3. Изрежете краищата на краставиците и ги поставете възможно най -плътно в буркана.

4. Поръсете отгоре сол, захар и оцет. Залейте го със студена вода.

5. Стерилизирайте бурканите с краставици. За да направите това, поставете буркана в тенджера, налейте вода до "раменете" на буркана и го стерилизирайте за не повече от 3 минути, след което водата ще започне да кипи.

6. След това незабавно закачете буркана с телбод, покрийте го с завивка и го оставете да седне, докато се охлади напълно.


Видео: Пияни краставички (Може 2022).