Традиционни рецепти

Антъни Бурдейн, Ерик Рипърт най -накрая пуснаха шоколадова лента „Good & Evil“ за $ 18

Антъни Бурдейн, Ерик Рипърт най -накрая пуснаха шоколадова лента „Good & Evil“ за $ 18


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Eater съобщава, че този уикенд ще бъде продаден на Шоколадовото шоу в Ню Йорк

Когато чухме, че Ерик Рипърт и Антъни Бурдейн си сътрудничат в шоколадовото блокче, ние не си пуснахме окото. Разбира се, BFFs работиха заедно върху шоколада - няма по -мъжествена връзка.

Както и да е, повече подробности за Най -накрая бе пусната лентата "Good & Evil", благодарение на Eater и се оказва, че барът ще струва около 18 долара.

Рипърт и Бурдейн си сътрудничат с европейския шоколадист Кристофър Къртин, създавайки 72 % какао бар, приготвен с какао от дървото Pure Nacional (рядко дърво, което се смята за изчезнало в продължение на един век) в Перу.

Шоколадът съдържа и какаови зърна от зърната, създавайки "злите" горчиви тонове на шоколада. "Тази двойственост отразява връзката между Рипърт, който вижда само" доброто "в храната, и Бурдейн, който прегръща" злото "на тъмните какаови зърна", се казва в прессъобщението.

Барът ще бъде достъпен от утре в eclatchocolate.com и други магазини за търговия на дребно, така че можете да получите поправката си за Ripert/Bourdain чрез шоколад възможно най -скоро, само в случай, че ви липсва Без резервации вече.


Заплатите на какаото

По време на предишно пътуване се разхождах из Лима, изследвайки непрекъснато променящата се, все по-вълнуваща хранителна сцена-от по-модерните изискани ресторанти до най-смешните, но най-вкусните традиционни севичерии. Изпил съм много сосове на Писко, издигнал планини с лека глава от височинна болест, бузите ми бяха пълнени с листа от кока. Ял съм морско свинче в Куско. Разгледайте джунглата на Амазония. Пиеше чича с фермери от юка. Взех аяуаска посред нощ с курандеро, вдигнах река в клатеща се лодка с въображаеми прилепи, които крещяха в мозъка ми, светлини, които вероятно не бяха там, танцуващи пред очите ми. Гледах Мачу Пикчу на разсъмване - едно от най -необикновените преживявания, които човек може да има в този живот - гледах как милиони режещи мравки чистят горски под, чисти приятели, научих нещо за света и за себе си.

Така че, всъщност нямах нужда от причина да се върна. Но този път имах добър.

Преди около година добрият ми приятел Ерик Рипърт, готвачът на най -отличния ресторант Le Bernardin в Ню Йорк, ми каза, че наскоро е опитал „най -добрия шоколад в света“ и ме попита дали ще се заинтересувам да се включа в вероятно глупаво начинание в бизнеса с шоколад от висок клас.

Той добави, че е имало тези зърна, високо в долина в планинска верига, някъде в Перу - какаови зърна от диви дървета, а наскоро, когато тяхната ДНК е била тествана, е установено, че те са от различни мисли да изчезнат в чистата си нехибридна форма. Още по-дразнещи на още по-отдалечено място бяха още по-редки изцяло бели сортове. Той беше ходил да ги види, а разказите му за приключения във висока джунгла, съчетани с вкусен, вкусен шоколад, бяха. примамливо.

Ерик, както добре знаех, обича шоколад. И като един от най -добрите, най -украсените, прочути готвачи в света, той имаше много от това. Момчета като Ерик? Появяват се много много хубави вина. Скъпи съставки като трюфели, хайвер, много стари коняци. Не е негова работа да знае какво е доброто, а доброто го намира. Искам да кажа, че човекът знае шоколада си. Така че, когато той ми казва, че този Pure Nacional s ** t от някакъв малък град в отдалечена планинска долина в Перу е най -доброто, което някога е имал, се интересувам.

В крайна сметка измисляме смес от шоколад и зърна под формата на бар и следващото нещо, което знаете, че съм в шоколадовия бизнес.

Работата е там, че това е много бутиков, много висок, крещящо скъп край на бизнеса. Едно от единствените 7000 бара, които успяхме да произведем (целогодишното предлагане беше разпродадено само за няколко месеца) струваше цената на кървене от 18 долара. Дори отразявайки отдалеченото местоположение, рядкостта на суровата съставка, дългото пътуване от планините до града до Швейцария и след това до Щатите - целият занаятчийски процес - това са все още аф ** к много пари за шоколад.

И така, ето какво исках да знам:

Направих ли добро нещо? Добре ли е да се занимавате с шоколадов бизнес? Нямам проблем с богатите хора, които могат да си позволят импулсивни покупки в скъпи гурме магазини, които харчат много пари за моя шоколад. Но къде отиват парите? Всъщност откъде идва този шоколад? Почти всеки обича нещата. Навсякъде е. Основен елемент на гастрономията. Но знаех толкова малко за това. От къде идва? Как се прави? Най -важното е от кого идва? И получават ли добра част от действието? Или производителите, както в много случаи, се прецакват? Много се надявах да открия, че който и да е отглеждал нашето какао, в крайна сметка е щастлив от начинанието - че животът след Отличното шоколадово приключение на Ерик и Тони беше балансирано по -добър от живота преди.

Затова поканих Ерик да ме заведе обратно в Перу, нагоре в планината, за да последвам пътеката с какао чак до източника. Скоро щях да разбера, предстоеше доста пътешествие. Много мили лош път, бдители, за да отдадат почит, набъбнали реки за преминаване, видът на кал, който поглъща цели камиони, самолети, мостове, лодки и фериботи - дълги походи по стръмни, хлъзгави склонове гората, преди да намерим дърветата си, отворете няколко шушулки и вижте за какво става въпрос.

Оказа се страхотно приключение.

Бяха ли удовлетворени всички мои въпроси относно морала на бизнеса с луксозен шоколад? Не. Но този епизод ще ви покаже някои неща - и ще повдигне въпроси за други - рисувайки ако не цял портрет, поне по -пълна картина на едно от любимите неща за ядене в света. ❚


Звездата на "Avec Eric", Антъни Бурдейн заедно на сцената

Определяйки градски, Ерик Рипърт може да се счита за съвършен домакин.

Роден в Антиб, Франция, и израснал в Андора, малка държава точно над испанската граница, Рипърт се е научил на гостоприемството от бабите си.

Издигайки тези уроци на най-високо ниво, носителят на наградата „Джеймс Бърд“ е кулинарната сила зад тризвездната звезда на Ню Йорк Льо Бернарден, откакто пое кухнята преди близо две десетилетия.

Сега, за първи път от 27 години, има планове за разширяване на ресторанта чрез добавяне на частна трапезария и нов винен бар.

Известен на телевизионната аудитория с програмата си за PBS, & quotAvec Eric & quot, и работата си като съдия по & quotTop Chef, & Ripert владее четири езика. Тези дни Рипърт може да бъде намерен и в резервния канал на YouTube, като кани знаменитости, вариращи от Роджър Уотърс от Пинк Флойд до Марио Батали и Дрю Баримор да готвят за неговата програма „На масата“.

Неговите будистки вярвания информират неговия подход към света. Авторът на четири готварски книги е председателят на групата за спасяване на храна City Harvest, която изхрани близо милион души миналата година.

Всичко това вероятно го прави перфектното фолио за откровен готвач и телевизионна личност Антъни Бурдейн, така нареченото „quotbad boy“ от света на храните.

Поставяйки върха си върху различните стилове, които са определили тяхната кариера, Ripert се обединява с Bourdain за турнето Good vs Evil.

Посещавайки повече от 30 града, кулинарното дуо пренася шегата си в Ривърсайд театър в Милуоки, 116 W. Уисконсин, на 10 май. Билетите са по 40, 50 и 60 долара, билетите от 150 долара включват места в първите шест реда и VIP среща и поздрав .

48 -годишният Рипърт живее в Ню Йорк със съпругата си Сандра и сина си Адриен. Намерете рецепти и още на адрес www.aveceric.com.

В. Вашето приятелство с Антъни Бурдейн започна, когато му се обадихте и го поканихте на обяд, след като прочетохте книгата му & quotKitchen Confidential? & Quot

А. На този обяд разбрахме, че имаме много общи неща, въпреки че идваме от различни светове. Споделяме много общи ценности. Бавно приятелството се разрастваше.

В. Нека поговорим за обиколката Добро срещу Злото. Кой е измислил това?

А. Това е идеята на Антъни. Той е проблем, както знаете. Той измисли името, след което ме убеди да отида на турне. Вината е изцяло негова.

В. Съпругата ви играе важна роля в запознаването на Бурдейн със съпругата му Отавия?

А. Да. Това е истинско приятелство. Когато можем, отиваме и вечеряме заедно. Прекарваме ваканцията отблизо през лятото. Жена ми излиза с жена му, когато пътуваме. Децата ни играят заедно, когато отиваме на Каймановите острови.

В. Какво ви казва, че хората ще плащат, за да чуят двама готвачи да говорят на сцената?

А. Казва много. Той казва, че хората наистина се интересуват, когато става въпрос за храна, ресторанти и индустрия и готвене в тяхната къща. Това е много ново, защото преди 20 години, когато се опитвахте да намерите пресен босилек, не можете. Днес е невероятно, защото можете да намерите почти всяка съставка. Приписвам това на медиите.

Щастлив съм, че хората идват в театъра и хората нощуват, смеейки ни се и с нас.

В. По какво се различават публиките от турнето от опита ви в ресторанта?

А. Интересно е. Мисля, че Антъни има силата да привлича хора от целия спектър, от малки деца до по -зрели. Виждаме, че това са хора с различни доходи в театъра и е много интересно. В крайна сметка общото между тях е, че имат интерес от това, което правим - най -вече от Антъни. Не съм толкова на & iumlve.

В. Наистина ли мислиш, че няма да дойдат да те видят?

А. Мисля, че идват да ме видят, но определено са там, за да видят Антъни, защото той има по -голяма видимост и е ветеран от телевизията. Името му резонира повече от името ми. Сега, когато става въпрос за изискана вечеря и добро готвене, мисля, че ако някой има интерес към това, името ми определено означава нещо. Аз не съм Мик Джагър от индустрията.

В. Какво могат да очакват хората на шоуто?

А. Кърваво е, казвам ти в края на деня, че не знаеш кой е зъл и добър.

В. Повече от две десетилетия ресторантско обслужване, какви са вашите влияния в момента?

А. Напоследък много азиатско влияние, също някои южноамерикански влияния и влияние на Карибите. Мисля, че Пуерто Рико има много невероятна храна. Току -що се върнах от пътуване до Перу, бях с Антъни Бурдейн.

В. Вашето време в Перу заедно доведе до създаването на шоколадов блок?

А. A & quotGood & amp Evil Bar. & Quot; Имахме няколко хиляди бара миналата година, направени от шоколад, който е близо до Филаделфия ( www.eclatchocolate.com ). Веднага се разпродадохме.

В. Дори на цена от 18 долара за бар?

А. Това какао е много рядко. Ще го видите в CNN (на & quotParts Unknown & Bourdain & quot). Върнах се с Антъни, за да документирам приключението. Това са диви какаови дървета и малки фермери. Процесът е сложен. Производството на шоколад струва много пари. В края на деня аз и Антъни наистина не спечелихме толкова пари.

В. Едно от нещата, които правите, е неделната вечеря със съпругата и сина ви. Защо това е важно?

А. Почти всяка неделя, освен ако пътуваме. Защо това е важно? През седмицата съм готвач. Аз съм в ресторанта. Не мога да се храня със семейството. Закуска, обикновено все още спя. В неделя готвим заедно, взаимодействаме си. Имам един син, който играем на откриването на ресторанта. Той е главният готвач, главният готвач, той планира менюто, забавлявайки се много. Това е чудесно взаимодействие за семейството заедно.

В. Как практикуването на будизма влияе на вашия кухненски подход?

А. Будизмът означава философия, която ми говори и докосва сърцето ми. Трудно ми е да кажа какво влияние имам. Мисля, че начинът, по който управлявам бизнеса в кухнята, е светски. Можете да бъдете духовни и да помните другите и да уважавате съставките и живота, който поемате, за да можете да готвите, без да сте привързани към никоя религия. Но за мен будизмът се изразява в по -състрадателен подход към всичко.

За Кристин М. Киржек

Кристин М. Кирзек е писателка на свободна практика, базирана в Милуоки. Тя редовно пише Chef Chat и Fork. Лъжица. Живот. колони за Fresh.


WILLIAMS-SONOMA ВЪВЕЖДА ШОКОЛАДНОТО СЪТРУДНИЧЕСТВО С АНТОНИ БОРДЕН И ЕРИК РИПЕРТ

САН ФРАНЦИСКО-(БИЗНЕС ЖИВА)-Уилямс-Сонома обяви днес изключителното стартиране на шоколадово сътрудничество между Ерик Рипърт и Антъни Бурдейн, наречено Good & amp Evil Chocolate Bar. Вдъхновен от приятелството и личностите на Ерик Рипърт и Антъни Бурдейн, шоколадът е изработен в традиционния европейски стил от майстора шоколад Кристофър Къртин от шоколад Éclat, използвайки органични какаови зърна на Fair Trade. Барът се отличава със своята кадифена гладкост и интензивно сложен вкус, който съчетава удоволствията от „добрата“ храна с небесното „зло“ от чистото снизхождение.

„Гордеем се, че работим с тези момчета и сме изключителен търговец на дребно на техния греховно вкусен шоколад“, каза Джанет Хейс, президент на Williams-Sonoma. „Партньорството на Антъни и Ерик по този продукт е невероятно вълнуващо, тъй като знаем, че ще бъде добре прието както от феновете както на готвачите, така и на любителите на шоколада.“

Антъни Бурдейн коментира: „Малко чувство за вина, в подходящи количества, може само да подобри обикновените удоволствия. Тази лента съдържа перфектната комбинация от добри съставки и зли намерения. Насладете се на своя риск. Ще се върнете за още. ”

„За разлика от Антъни, аз не вярвам в удоволствията на вината“, добави Ерик Рипърт. „Не виждам зло, не чувам зло, не опитвам зло! Отличителните вкусове и усещане за умами ще ви накарат да се насладите на всяко парче. Това е чисто удоволствие. "

Шоколадовият бар Good & amp Evil се състои от 72% първокачествено какао, съчетано красиво с червено вино, кафе или еспресо и се предлага за продажба както в магазините, така и онлайн в Williams-Sonoma.


Антъни Бурдейн, Ерик Рипърт и Уилямс-Сонома са направили шоколадова лента с ограничено издание

Кулинарни приятели за цял живот Антъни Бурдейн и Ерик Рипърт си партнираме с марката за дома и кухнята Williams-Sonoma, за да създадем шоколадова лента с ограничено издание точно навреме за празниците. Дуото винаги е малко по -високо, когато правят неща заедно, било то да правят a фалшив трейлър на филм или измисляне на порно имена - и последното им шоколадово начинание не се различава.

Шоколадовата лента, създадена с Éclat Chocolate от Пенсилвания, е 72 % какао и е направена от органични зърна на Fair Trade. Барът „Salt & amp Sin“ е също толкова солен и пикантен, колкото личността на двойката, тъй като включва хималайска морска сол, портокал, копър и подправки.

Допълващото се дуо не е непознато за измамни шоколадови блокчета през 2012 г., те си сътрудничат в бар, наречен „Добро и усилващо зло”, Като Рипърт представлява доброто, а Бурдейн злото. Така че този път предполагаме, че Риперт е солта?

Барът от 2,6 унции в момента е достъпен онлайн и в магазините на Williams-Sonoma за $ 12,95. Смятаме, че ще стане отлична идея за пълнене на чорапи за любителите на шоколада и почитателите на готвачите!


Ерик Рипърт говори за търговия с бургер, кражба на сладкиши и „32 жълтъка“

Главният готвач, превърнал се в мемоарист, подаде на F & W & rsquos Nilou Motamed по най-добрите съвети, които той и rsquos някога е получавал, и тайните си търговия с храна по време на служба в Le Bernardin.

Снощи в Barnes & amp Noble в Ню Йорк, Upper East Side, главният редактор на Food & amp Wine Нилоу Мотамед седна за разговор с Ерик Рипърт, прочут готвач-партньор зад Льо Бернарден и автор на новите мемоари 32 жълтъка: от масата на майка ми до работа на линията.

На чаша текила (Casa Dragones, един от любимите на Ripert ’), те обсъдиха всичко - от най -ранните му детски спомени до неуспешния му стаж като сладкар (спойлер: изяде ги всичките). Прочетете за повече звукови байтове за неговото броманс с Антъни Бурдейн и неговите философии в кухнята.

За добрата храна: “ Когато довеждате хора на маса, когато подхранвате хората, това определено вдъхновява разговорите. Когато храната е добра, вие се чувствате добре. ”

За майка му: “Тя беше много изискана готвачка и тогава си мислех, че всички ядат като мен. ”

На ястието, което той готвеше за майка си: “I ще я покани в Le Bernardin за цялото дегустационно меню, за да види какво се е случило със сина й. Аз 𠆝 пропускам десерти, защото съм ужасен сладкар. Бях уволнен от [гарата след] един ден в La Tour d 𠆚rgent … Изядох 25 сладкиши … Мислех, че няма да забележат. ”

За този ранен наставник Жак Куилак: “I имаше страстта да яде, но не и артистичността, а майсторството. Но с годините Жак много фино ме вдъхнови да обичам майсторството. Трябва да обичаш и двете,##x2026 готвиш и ставаш готвач, за да не станеш богат и известен, ставаш готвач, защото обичаш да готвиш.

За изгонването и кацането в кулинарно училище: Училищният принцип е казал, че е толкова лош, че не можем да го задържим! Опитах се да изглеждам тъжен, но бях доволен! Кулинарно училище! ”

При завръщане на работа за Jo ël Robuchon в ресторант Jamin: “Когато ме повикаха [на военна служба], бях като ‘oh, боже, това ще бъде#ваканция! ’ Тогава ми се обадиха и си помислих, че това е шега! Но [Jo ël Robuchon] ми се обади да ме попита дали ще се върна да поема риболовната станция … и аз казах ‘Не знам ’t знам, че имам много неща, мога ли да помисля за това? ’ И той каза ‘ sure, имате една минута. ’ ”

За поддържане на спокойна кухня: “I имах горещ нрав, средиземноморски нрав … крещене, хвърляне на чинии … и осъзнах, че всички готвачи си тръгват, защото бяха като ‘ защо бих работил за този луд? ’ Вие не вдъхновявате готвачи, които треперят и се страхуват от вас. ”

На любимите му места в Ню Йорк в момента:

Балтазар: “I влача семейството си много там. ”
Якитори Тото: “Невероятно! ”
Brasserie Cognac: “Суфф é! Аз ’m в моя суфлен é период. ”
Американски бар: “Те са точно зад нас … понякога жадувам за бургер и изпращам автобуса да направи търговия. ”

На шоколадовия му бар с Антъни Бурдейн: “Тони и аз преиздаваме нашия шоколад, наречен Good & amp Evil. Ще ви позволя да познаете кое е добро и кое е зло! ”

32 Жълтъка от Ерик Рипърт и Вероника Чембърс се предлагат от Random House. Ерик и Антъни ’s “Good & amp Evil ” шоколадови блокчета ще бъдат налични тази есен.


Полеви бележки на Бурдейн: Перу

По време на предишно пътуване, аз подскачах из Лима, изследвайки непрекъснато променящата се, все по-вълнуваща хранителна сцена-от по-модерните изискани ресторанти до най-смешните, но най-вкусните традиционни cevicherías . Имах много Pisco Sours. Вдигнати нагоре планини, замаяни от височинна болест, бузите ми пълнени с листа от кока. Ядох морско свинче в Куско. Разгледайте джунглата на Амазония. Пиян чича с фермери от юка. Взех аяхуаска посред нощ с а курандеро , качен нагоре по река в колеблива лодка с въображаеми прилепи, които крещят в мозъка ми и светлини, които вероятно не са били там, танцувайки пред очите ми. Гледах Мачу Пикчу на разсъмване - едно от най -необикновените преживявания, които човек може да има в този живот - гледах как милиони режещи мравки чистят горски под, чисти приятели, научих нещо за света и за себе си.

Така че всъщност нямах нужда от причина да се върна. Но този път имах добър.

Преди около година добрият ми приятел Ерик Рипърт, готвачът на най -отличния ресторант Le Bernardin в Ню Йорк, ми каза, че наскоро е опитал „най -добрия шоколад в света“ и ме попита дали ще се заинтересувам да се включа в вероятно глупаво начинание в бизнеса с шоколад от висок клас.

Той продължи да казва, че има тези зърна, високо в долина в планинска верига някъде в Перу - какаови зърна от диви дървета - и наскоро, когато тяхната ДНК беше тествана, беше установено, че са от разнообразие, за което дълго се смяташе, че е почти изчезнали в чистата си, нехибридна форма. Още по-дразнещо-на още по-отдалечено място имаше още по-рядък изцяло бял сорт. Той беше ходил да ги види и разказите му за приключения във висока джунгла, съчетани с вкусен, вкусен шоколад бяха… примамливи.

Ерик, както добре знаех, харесва шоколада. И като един от най -добрите, най -украсени, прочути готвачи в света, той имаше много от това. Момчета като Ерик? Появяват се много много хубави вина. Скъпи съставки като трюфели, хайвер, много стари коняци. Не е негова работа само да знае какво е доброто: Добрите неща го намират. Това, което казвам, е, че човекът знае шоколада си. И така, когато ми казва, че този Pure Nacional s *** от някакъв малък град в отдалечена планинска долина в Перу е най -доброто, което някога е имал? Аз се интересувам.

В крайна сметка измисляме смес от шоколад и зърна под формата на бар, а следващото нещо, което знаете? Аз съм в бизнеса с шоколад.

Работата е там, че това е много бутиков, много висок клас, крещящо скъп край на бизнеса. Едно от единствените 7000 бара, които успяхме да произведем (целогодишните доставки бяха разпродадени само за няколко месеца) струваше цената за кървене от 18 ДОЛАРА. Дори отразявайки отдалеченото местоположение, рядкостта на суровата съставка, дългото пътуване от планините до града до Швейцария и след това до Съединените щати, целия занаятчийски процес ... това са все още много пари за шоколад бар.

Ето какво исках да знам:

Направих ли добро нещо? Добре ли е да се занимавате с шоколадов бизнес? Нямам проблем с богатите хора, които могат да си позволят да правят импулсни покупки на евтини гурме магазини, които харчат много пари за моя шоколад. Но къде отиват парите? Всъщност ... откъде идва този шоколад? Почти всеки обича нещата. Навсякъде е. Основен елемент на гастрономията. Но знаех толкова малко за това. От къде идва? Как се прави? Най -важното: КОЙ идва? И получават ли добра част от действието? Или производителите, както в много случаи, се прецакват? Много се надявах да открия, че който и да е отглеждал нашето какао, в крайна сметка е доволен от начинанието - че животът СЛЕД отличното шоколадово приключение на Ерик и Тони беше балансирано по -добър от живота преди.

Затова поканих Ерик да ме заведе обратно в Перу, нагоре в планината, за да последвам пътеката с какао чак до източника. Скоро щях да разбера, предстоеше доста пътешествие: много мили лош път, бдители, които да отдадат почит, набъбнали реки, които да прекосяваме, видът на калта, която поглъща цели камиони, шаманите, с които да се оправям , самолети, мостове, лодки и фериботи, дълги походи по стръмни, хлъзгави склонове в гората ... преди да намерим дърветата си, да отворим няколко хапчета и да видим за какво става въпрос.

Оказа се страхотно приключение.

Бяха ли удовлетворени всички мои въпроси относно морала на бизнеса с луксозен шоколад? Не. Но този епизод ще ви покаже някои неща - и ще повдигне въпроси за други - рисувайки, ако не цял портрет, поне по -пълна картина на едно от любимите неща за ядене в света.

Тези полеви бележки са откъси от Tumblr на Bourdain , публикувано на 29 май 2013 г.


Експертите по шоколада разсъждават върху работата с Антъни Бурдейн и казват, че е имал „афинитет към фермерите за какао“

След новините за скорошната смърт на Антъни Бурден, шоколадовите блокчета Good & amp Evil внезапно бяха изтеглени от уебсайта на производителя Éclat Chocolate, тъй като собственикът Кристофър Къртин заяви, че решението е взето от уважение към готвача на знаменитостите.

Бурден допринесе за създаването на първокласния шоколад със своя приятел Ерик Риперт, който е известен със своя опит във френската кухня. Двамата дори започнаха шоу, наречено Good & amp Evil - така първоначално беше наречен продуктът - в което разговаряха за пътуването си по изживяване на ястия по целия свят.

Но как готвач, който е самопровъзгласил се „Хърши човек“(Според експерт от индустрията, с който е работил), по-късно да се превърне в ценител на висококачествен шоколад? Историята започва през 2013 г., когато Бурдейн отива на екскурзия до какаова ферма в Северна Перу като част от него „Неизвестни части“Телевизионно предаване.

„Вероятно за първи път е бил на какаова ферма“Каза Дан Пиърсън, президентът на Marañón Chocolate, когато беше помолен да опише първата си среща със звездата на CNN.


Вътре в Антъни Бурдейн 's Последните дни преди смъртта му

Антъни Бурдейн е бил в „мрачно настроение“ в дните, предхождащи самоубийството му, каза най -добрият му приятел и спътник на пътуването пред известната майка готвач.

61-годишният водещ на CNN 's Антъни Бурдейн: Неизвестни части се обеси в банята на стая в хотел Le Chambard в Кайзерсберг, село в района на Елзас, Франция. При смъртта му няма доказателства за груба игра, каза прокурор. Предстоят резултати от токсикологични тестове.

Бурдейн беше пътувал с най -добрия си приятел и готвач Ерик Рипърт. Майка на Бурдейн, Гладис Бурдейн, каза Ню Йорк Таймс че Рипърт й беше казал, че & quot; Тони беше в мрачно настроение през последните няколко дни & quot; но че тя нямаше представа защо може да е решил да се самоубие.

& quotТой имаше всичко. Успех извън най -смелите му мечти. Парите отвъд най -смелите му мечти ", каза тя. & quotТой е абсолютно последният човек в света, за когото някога бих мечтал да направи нещо подобно. & quot

Бурден беше във Франция, за да заснеме епизод Неизвестни части.

Бурден и Рипърт имаха отделни стаи в хотел Le Chambard и бяха вечеряли заедно много сутрини и нощи в неговия ресторант Winstub, един от сервитьорите му, Максим Войнсън, каза Ню Йорк Таймс. В четвъртък вечерта, часове преди тялото му да бъде намерено, Бурдейн не се появи за вечеря.

& quotГ -н Рипърт смяташе, че е странно ", каза Воинсън. & quotМислехме, че е странно. Г -н Бурдейн познава готвача, Мосю Насти познаваше кухнята. Може би е излязъл и яде някъде другаде, казахме, но не мислехме много за това. & Quot

В петък сутринта Бурдейн не се появи на закуска.

"Приятелят му чакаше на закуска и чакаше и чакаше", каза Воинсън.

Персоналът на хотела каза на Ню Йорк Таймс че Рипърт се опита да се свърже с Бурдейн по мобилния си телефон и че след това рецепционист отиде в стаята на Бурдейн, където бе намерен да виси в банята. След това служителите на хотела се обадиха на местната жандармерия, чиито служители пристигнаха бързо и запечатаха хотелската стая на Бурдейн. Във вестника се казва, че тялото му е изнесено от задната врата в морга в Колмар, най -близкия град.

Актуални истории

Лейди Гага споделя, че е била бременна след преживяно сексуално насилие

Разплитане на Kourtney Kardashian 's Argument With Kim 's Nanny

Защо Бен Афлек и усилвателят J.Lo 's Rekindled Romance е вълнуващ за тях

В дните, водещи до смъртта на Бурдейн, колегите му и служителите на ресторанта, които срещна по време на пътуването си, публикуваха негови снимки с тях.

Два дни преди смъртта на Бурдейн и#x27s, Неизвестни части оператор и оператор Тод Либлер публикува в Instagram своя снимка, на която той и колегите му карат колело с Бурдейн на път в Колмар. Бурдан и Рипърт, които се появиха в шоуто няколко пъти, караха заедно с тандем велосипед.

По време на престоя си в Колмар Бурдейн и екипажът му също посетиха ресторант Wistub La Petite Venise. Три дни преди смъртта си, готвач Алексис Шонщайн публикува в Instagram снимка на звездата с персонал в заведението, пише и & quot; Много хубав спомен! Благодаря! & Quot

След смъртта на Бурдейн, Шонщайн публикува снимка на готвача, който вечеря в ресторанта, пише и „Какво удоволствие е да те срещна“.

Четири дни преди смъртта си той вечеря във френския готвач Жулиен Шрьодер в ресторанта му в Колмар. Яде ястие от гарнитура Choucroute, което съдържа кисело зеле, колбаси и печена шунка.

Последната публикация в Instagram на Bourdain 's е снимка на ястието, което той определи като & quotlight обяд. & Quot

"Той винаги е бил много готин и много приятен", каза Шрьодер пред CNN. & quotНие 'не бихте видели проблем. Имахме възможност да направим снимка с тях. Нямаше проблем. Те бяха много земни, без да се суети. Бяхме много изненадани, когато чухме новината. & Quot

& quotКогато снимаха своя сегмент, имаше маса с двама американци & quot; той продължи. & quotТе дори не погледнаха менюто им. Казаха, че ще ядем същото като г -н Бурден “, каза Шрьодер.

В края на май Бурдейн засне а Неизвестни части епизод в Хонконг. Той се излъчи на 3 юни Неговата приятелка Азия Ардженто режисира го, докато оператор Кристофър Дойл също работи по него.

"Това беше най -интензивно удовлетворяващото преживяване в моя професионален живот и шоу, с което се плаша, екстатично се гордея", пише Бурден в Холивудският репортер's брой 30 май. & quotПланирам да си направя татуировка Du Kefeng, в оригиналния мандарин, възможно най -скоро. Както може би се досещате, вече имам татуировка на Asia Argento. & Quot

На 30 май Ардженто публикува в Instagram снимка на Бурдейн, седнал на ферибот, докато пътуват до Коулун. Това беше последната й публична снимка на нейния красавец преди смъртта му.

По време на престоя си в Хонг Конг Бурдейн вечеря и снима а Неизвестни части сегмент в ресторант Happy Paradise.

Готвач Мей Чоу публикува снимка на двамата в Instagram в деня на смъртта му, пише, & quotЗа да знаете, че ще снимате нашия ресторант, се чувствахте като печелене на лотария или проявена мечта. Да се ​​срещна с теб и веднага да разбера, че си точно такъв, какъвто си мислех, че ще бъдеш. Герой, който изследва истината чрез храна и пътувания. & Quot

Карън Рейнолдс, директор на PR на CNN и дългогодишен публицист на Bourdain 's за шоуто Хора че Бурдейн е действал „quotgiddy“, когато е работила с него миналата седмица.

„Той беше избухлив и щастлив от епизода в Хонконг - това беше всичко, което той можеше да говори за седмици преди него, за това, че за него това беше като висок воден знак“, каза тя. & quotТолкова беше щастлив. Тази седмица не разговарях с него, но знам само, че той беше толкова щастлив миналата седмица. Имам предвид главозамайване. Изпращаше ми съобщения и ми изпращаше имейл, което обикновено не прави##x27t, за реклама на епизоди, но той беше като, ' Това е висок воден знак, това е най -доброто нещо, което някога съм правил. ' & quot

"Той беше толкова развълнуван да работи с Кристофър Дойл", каза тя. & quotНе видях нищо, което да показва какво се е случило, например защо това ще се случи. Ние просто сме на пода. Пълен шок. & Quot

В CNN хората са & quotin пълен шок & quot за смъртта на Bourdain 's, каза източник пред E! Новини. Вътрешният човек каза, че в седмиците преди смъртта си Бурдейн изглежда да се държи "нормално, оптимистично и щастливо", но добави, че "Обикновено той е интроверт, така че не е необичайно да се държи за себе си."

Ако вие или някой ваш познат се нуждаете от помощ, моля, обадете се на Националната линия за превенция на самоубийствата на 1-800-273-TALK (8255).


Съдържание

Антъни Майкъл Бурден е роден в Ню Йорк на 25 юни 1956 г., най -големият от двамата синове на Гладис (родена Саксман) и Пиер Бурден. [4] [5] Въпреки че не е отгледан в определена религия, баща му е католик, докато майка му е еврейка. Бурдейн заяви, че макар да е смятан за евреин по дефиницията на юдаизма, "никога не съм бил в синагога. Не вярвам във висша сила. Но това не ме прави по -малко евреин, не мисля. " Семейството му също не е било религиозно. [6] [7] По време на раждането на Бурдейн Пиер е бил продавач в магазин за фотоапарати в Ню Йорк, както и етажен мениджър в магазин за записи. По -късно той става изпълнителен директор на Columbia Records [8] [9], а Гладис е щатен редактор в Ню Йорк Таймс. [10] [11] [12] [13] [14] Бабата и дядото на Бурдейн по бащина линия са французи, дядо му по бащина линия емигрира от Аркашон в Ню Йорк след Първата световна война. [15] [16] Бащата на Бурдейн прекарва лятото във Франция като момче и израснал говорейки френски. [17] Бурден прекарва по -голямата част от детството си в Леония, Ню Джърси. [4] [18] В интервю от 2014 г. Бурдейн говори за това как през 60 -те години на миналия век, след като е видял филми, той ще отиде в ресторант след това с приятели, за да обсъдят филма. [19] В младостта си Бурдейн е бил член на американските скаути. [20]

Любовта към храната на Бурден се запали в младостта му, докато беше на семейна ваканция във Франция, когато опита първата си стрида на рибарска лодка. [21] Завършва училище „Дуайт-Енгълвуд“-независимо еднодневно подготвително училище за съвместно обучение в Енгълвуд, Ню Джърси-през 1973 г. [5], след което се записва във Vassar College, но отпада след две години. [22] Работил е в ресторанти с морски дарове в Провинстаун, Масачузетс, докато е посещавал Васар, което е вдъхновило решението му да се занимава с готвене като кариера. [23] [24]

Бурдейн посещава Кулинарния институт на Америка, който завършва през 1978 г. [25] [26] Оттам той продължава да ръководи различни кухни в ресторанти в Ню Йорк, включително Supper Club, [27] One Fifth Avenue и Sullivan's. [27]

През 1998 г. Бурдейн става главен готвач в Brasserie Les Halles. Базирана в Манхатън, по това време марката имаше допълнителни ресторанти в Маями, Вашингтон и Токио. [27] Бурден остава главен готвач там в продължение на много години и дори когато вече не е официално нает в Les Halles, поддържа връзка с ресторанта, който го описва през януари 2014 г. като техен „готвач като цяло“. [28] Les Halles затвори през 2017 г., след като подаде молба за фалит. [29]

Писане Редактиране

В средата на 80-те години Бурдейн започва да изпраща непоискани произведения за публикуване на Между C & amp D, литературно списание на Долен Ийст Сайд. Списанието в крайна сметка публикува парче, което Бурдейн е написал за готвач, който се опитва да закупи хероин в Долната източна страна. През 1985 г. Бурдейн се записва в семинар по писане с Гордън Лиш. През 1990 г. Бурдейн получава аванс за малка книга от Random House, след като се срещна с редактор на Random House. Първата му книга, кулинарна мистерия Кост в гърлото, беше публикувана през 1995 г. [27] Той плати за собственото си турне по книги, но не намери успех. Втората му загадъчна книга, Изчезнал бамбук, също се представи слабо при продажбите. [30]

Той написа още две бестселъри публицистични книги: Обиколка на готвач (2001), [35] разказ за неговите хранителни и туристически подвизи по света, написан заедно с първия му телевизионен сериал със същото заглавие, [35] и Гадните битове (2006), друга колекция от есета, посветени на храната. [34] Допълнителните му книги включват Кулинарната книга на Les Halles на Антъни Бурден, [27] хипотетично историческо изследване Тиф Мери: Градска историческа история, [36] и Без резервации: По целия свят на празен стомах. [37]

Неговите статии и есета се появяват в много публикации, включително в Нюйоркчанинът, Ню Йорк Таймс, Времената на Лондон, Los Angeles Times, Наблюдателят, Гурме, Максим, и Esquire (Великобритания) списания Шотландия в неделя, Лицето, Хранителни изкуства, Край по крайник, Черна книга, Независимият, Най -добър живот, Financial Times, и Град & amp Country. Блогът му за трети сезон на Топ готвач [38] е номиниран за награда Webby за най -добър блог (в категория Култура/Личност) през 2008 г. [39]

През 2012 г. Бурдейн е съавтор на оригиналния графичен роман Вземи Джиро! заедно с Джоел Роуз нейното изкуство е от Лангдън Фос. [40] [41]

През 2015 г. Бурдейн се присъединява към публикацията за пътувания, храна и политика Roads & amp Kingdoms като единствен инвеститор на сайта и като цяло редактор. [42] През следващите няколко години Бурдейн допринася за сайта и редактира поредицата „Изпратено от Бурдейн“. Bourdain и Roads & amp Kingdom също си партнират в дигиталната поредица Explore Parts Unknown, която стартира през 2017 г. и спечели награда Primetime Emmy за изключителна късоформатна документална или реалност серия през 2018 г. [43] [44]

Телевизионно редактиране

Като хост на серия Edit

Основното занимание на Бурдейн между 2002 г. до смъртта му през 2018 г. е поредица от шоута за храна и пътувания. Бурдейн описва концепцията като "пътувам по света, ям много глупости и по принцип правя каквото по дяволите искам". [45] Найджела Лоусън отбелязва, че Бурдейн е имал „невероятно красив стил, когато говори, който варира от ерудиран до блестящо жаргонен“. [45]

Обиколка на готвач (2002–2003) Редактиране

Признанието около мемоарите на Бурдейн Кухня поверително доведе до оферта от Food Network за него да бъде домакин на собствено шоу за храна и пътувания по света, Обиколка на готвач, чиято премиера беше през януари 2002 г. Тя беше пусната за 35 епизода до 2003 г. [46]

Без резервации (2005–2012) Редактиране

През юли 2005 г. той направи премиера на нов, донякъде подобен телевизионен сериал, Антъни Бурдейн: Няма резервации, на Travel Channel. В резултат на огромната популярност на Кухня поверително, комедията на Fox Кухня поверително излъчен през 2005 г., в който героят Джак Бурдейн се основава свободно на биографията и личността на Антъни Бурдейн.

През юли 2006 г. той и екипажът му бяха в Бейрут, заснемайки епизод от Без резервации когато конфликтът между Израел и Ливан избухна неочаквано, след като екипажът беше заснел само няколко часа кадри за шоуто за храна и пътуване. [47] Неговите продуценти съставят задкулисни кадри от него и неговия производствен персонал, включително не само първоначалните им опити да заснемат епизода, но и срещите им от първа ръка с поддръжници на Хизбула, дните им в очакване на новини с други емигранти в Хотел в Бейрут и евентуалното им бягство, подпомогнато от a фиксатор (невиждано в кадрите), когото Бурдейн дублира Господин Вълк след персонажа на Харви Кайтел в Криминале. Бурдейн и екипажът му най -накрая бяха евакуирани заедно с други американски граждани, сутринта на 20 юли, от Корпуса на морската пехота на САЩ. Бейрут Без резервации епизод, излъчен на 21 август 2006 г., беше номиниран за награда Еми през 2007 г. [48]

Прехвърлянето (2011–2013) Редактиране

Travel Channel обяви през юли 2011 г., че ще добави второ едночасово шоу с 10 епизода на Бурден, което ще бъде озаглавено Прехвърлянето, чиято премиера беше на 21 ноември 2011 г. [49] Всеки епизод включваше проучване на град, което може да бъде предприето в рамките на престой между 24 и 48 часа. Сериалът продължи 20 епизода до февруари 2013 г. Изпълнителният директор на Bourdain продуцира подобно шоу, организирано от известни личности The Getaway, който продължи два сезона в Esquire Network.

Неизвестни части (2013–2018) Редактиране

През май 2012 г. Бурдейн обяви, че ще напусне Travel Channel. През декември той обясни в блога си, че напускането му се дължи на разочарованието му от новата собственост на канала, използвайки гласа и изображението му, за да изглежда така, сякаш подкрепя марка кола, а каналът създава три „специални епизода“, състоящи се единствено на клипове от седемте официални епизода от този сезон. [50] Той продължи да бъде домакин Антъни Бурдейн: Неизвестни части за CNN. Програмата се фокусира върху други кухни, култури и политика и премиерата е на 14 април 2013 г. [51]

Президентът Барак Обама беше включен в програмата в епизод, заснет във Виетнам, който се излъчи през септември 2016 г. Двамата разговаряха на бира в местен виетнамски ресторант. [52] Шоуто е заснето и е разположено на толкова разнообразни места като Либия, Токио, региона на Пенджаб, [53] Ямайка, [54] Турция, [55] Етиопия, [56] Нигерия, [57] Далекозападен Тексас [ 58] и Армения. [59]

Топ готвач и други гостувания Редактиране

Редактиране на хранителни програми

Между 2012 и 2017 г. той е бил разказвач и изпълнителен продуцент за няколко епизода от наградената поредица PBS Умът на готвач. [60] Поредицата се премества от PBS във Facebook Watch през 2017 г. От 2013 до 2015 г. той е изпълнителен продуцент и се появява като съдия и ментор в готварско-състезателното шоу на ABC Вкусът. [61] Той спечели номинация за Еми за всеки сезон.

Бурден се явява пет пъти като гост съдия на Bravo's Топ готвач състезателна програма за готвене в реалност: първо в епизод от ноември 2006 г. „Деня на благодарността“ на сезон 2, и отново през юни 2007 г. в първия епизод на сезон 3, оценявайки състезанието „екзотичен сърф и трева“, в което участваха съставки, включително абалон, алигатор, черно пиле , геодук и змиорка. Третото му появяване също беше в сезон 3, като експерт по въздушни пътувания, преценявайки самолетните хранения на конкурентите. Той също така пише седмични коментари в блога за много от епизодите на сезон 3, като попълва като гост блогър докато Топ готвач съдията Том Коликио беше зает с откриването на нов ресторант. След това той се появи като гост съдия за откриващия епизод на сезон 4, в който двойки готвачи се състезаваха директно в приготвянето на различни класически ястия, и отново в епизода от сезон 4 на ресторантските войни, като временно зае мястото на ръководителя съдия Том Коликио, който беше на благотворително събитие. Той се появи като гост -съдия в епизод 12 на Top Chef: DC (Сезон 7), където прецени ястията на готвачите, които приготвиха за НАСА. Той беше и един от главните съдии Най-добър готвач All-Stars (Топ готвач, Сезон 8). Той гостува в епизода на 6 август 2007 г. в Ню Йорк Странни храни с Андрю Цимерн, а самият Цимерн се явява като гост в епизода на Ню Йорк на „Бурдейн“ Без резервации излъчване в същия ден. На 20 октомври 2008 г. Бурдейн беше домакин на специален, На масата с Антъни Бурдейн, на Travel Channel.

Други серии редактиране

Бурдейн се появи в епизод на риалити шоуто на TLC Мастило в Маями, излъчен на 28 август 2006 г., в който художникът Крис Гарвър татуира череп на дясното си рамо. Бурдейн, който отбеляза, че това е четвъртата му татуировка, каза, че една от причините за черепа е, че той иска да балансира татуировката ouroboros, която е нанесъл на противоположното си рамо в Малайзия, докато снима Антъни Бурдейн: Няма резервации. Той беше консултант и писател на телевизионния сериал Treme. [62] [63]

През 2010 г. той се появи на Nick Jr. Йо Габа Габа! като д -р Тони. През 2011 г. той се изрази в камео в епизод на Семейство Симпсън озаглавена „Хранителната съпруга“, в която Мардж, Лиза и Барт започват блог за храна, наречен Трите устата. [64] Той се появи в епизод от 2013 г. на анимационния сериал Стрелец (S04E07), изразяващ готвача Ланс Касто, пародия на себе си. [65] През 2015 г. той изрази измислена версия на себе си в епизод на Санджай и Крейг озаглавен „Змийски части неизвестни“. [66]

От 2015 до 2017 г. Бурдейн беше домакин Raw Craft, поредица от кратки видеоклипове, пуснати в YouTube. Поредицата проследява Бурдейн, когато той посещава различни занаятчии, които произвеждат на ръка различни занаятчийски изделия, включително железни тигани, костюми, саксофони и кухненски ножове. Поредицата е продуцирана от William Grant & amp Sons за популяризиране на продуктите на дестилерията им Balvenie. [67]

Публикуване Редактиране

Ecco Press обяви през септември 2011 г., че Бурдейн ще има своя собствена издателска линия Anthony Bourdain Books, която ще включва придобиване на между три и пет заглавия годишно, които „отразяват неговите забележително еклектични вкусове“. [68] Първите книги, които отпечатъкът публикува, издадени през 2013 г., включват Л. А. Син: Моят живот, моят град, моята храна от Рой Чой, Тиен Нгуен и Наташа Фан, [69] Пророци на пушено месо от Даниел Вон и Болка не боли от Марк Милър [70] Бурдейн също обяви планове за издаване на книга от Мерилин Хагерти. [71]

Описвайки линията, той каза: „Това ще бъде ред от книги за хора със силен глас добре в нещо - които говорят с авторитет. Не различавайте нищо от този първоначален списък - освен обща привързаност към хората, които готвят и харесват храната. Способността да риташ хората в главата е също толкова убедителна за нас - стига това да е съчетано със способността да описваш ярко преживяното. Ние сме също толкова намерени да пресичаме жанровете, колкото и ентусиазирани от първите си трима автори. От тук става само по -странно. "[72]

Малко след смъртта на Бурдейн, HarperCollins обяви, че издателската линия ще се затвори след публикуването на останалите произведения по договор. [73]

Редактиране на филм

Бурден се появи като себе си във филма от 2015 г. Големият къс, в който той използва яхния от морски дарове като аналогия за обезпечено дългово задължение. [74] Той също така продуцира и участва в Пропиляно! Историята на хранителните отпадъци. [75] [76]

Дрю Магари, в колона за GQ публикуван в деня на смъртта на Бурдейн, отразява, че Бурдейн е наследник по дух на Хънтър С. Томпсън. [77] Списанието Smithsonian обявява Бурдейн за „оригиналната рок звезда“ на кулинарния свят [78], докато публичната му личност се характеризира с Готамист като „кулинарно лошо момче“. [79] Поради либералното му използване на ругатни и сексуални препратки в телевизионното му шоу Без резервации, мрежата добави съвети за преценка на зрителите към всеки епизод. [80]

Бурдейн е известен с това, че консумира екзотични местни специалитети, като е ял червени кръвни колбаси, наречени мустамаккара (директен превод: Черен колбас) във Финландия [81] [82], а също и „овчи тестиси в Мароко, яйца от мравки в Пуебла, Мексико, сурова очна ябълка като част от традиционния лов на тюлени и цяла кобра - биещо сърце , кръв, жлъчка и месо - във Виетнам ". [83] Бурдейн беше цитиран, че пиле МакНагет е най -отвратителното нещо, което някога е ял, [84] въпреки привързаността си към пилето Попай. [85] Той също така декларира, че немитият ретуш на брадавицата, който е ял в Намибия [86], е „най -лошото хранене в живота му“ [87], заедно с ферментиралата акула, която е ял в Исландия. [88] [89]

Бурдейн е известен с провалите на известни готвачи, като Паула Дийн, Боби Флей, Гай Фиери, Сандра Лий и Рейчъл Рей [90] [91] и изглежда раздразнен както от откровения комерсиализъм на готварската индустрия на знаменитости, така и от липсата на кулинарна автентичност. Той изрази „сериозно презрение към хранителните полубогове като Алън Ричман, Алис Уотърс и Ален Дюкас“. [92] Бурдейн признава иронията на превръщането му в готвач на знаменитости и започва да квалифицира обидите си в епизода на Ню Орлиънс през 2007 г. Без резервации, той се примири с Емерил Лагас. [93] Той беше откровен в похвалите си за готвачи, на които се възхищаваше, особено на Феран Адриа, Хуан Мари Арзак, Фъргюс Хендерсън, Хосе Андрес, Томас Келер, Мартин Пикар, Ерик Риперт и Марко Пиер Уайт [94], както и на бившия си протеже и колеги от Brasserie Les Halles. [95] Той говори много високо за влиянието на Джулия Чайлд върху него. [96]

Бурдейн беше известен със саркастичните си коментари за вегански и вегетариански активисти, считайки техния начин на живот за „груб“ спрямо жителите на много страни, които той посети. Той счита вегетарианството, с изключение на случаите на религиозни изключения, за „лукс на Първия свят“. [97] Въпреки това, той също така вярва, че американците ядат твърде много месо, и се възхищава на вегетарианци и вегани, които оставят настрана своите вярвания, когато посещават различни култури, за да уважават своите домакини. [92]

Книгата на Бурдейн, Гадните битове, е посветен на "Джоуи, Джони и Дий Ди" на Ramones. Той декларира висока оценка за тяхната музика, както и тази на други ранни пънк групи като Dead Boys и The Voidoids. [98] Той каза, че пускането на музика от Били Джоел, Елтън Джон или Grateful Dead в кухнята му е основание за стрелба. [98] Джоел беше фен на Бурдейн и посети ресторанта. [99]

На Без резервации и Неизвестни части, той вечеря и интервюира много музиканти, както в САЩ, така и другаде, със специален акцент върху глем и пънк рокери като Алис Купър, Дейвид Йохансен, Марки Рамоне и Иги Поп. [100] [101] Той представя съвременна група Queens of the Stone Age на Без резервации няколко пъти и те композират и изпълняват тематичната песен за Неизвестни части. [102]

Бурдейн се жени за приятелката си от гимназията, Нанси Путкоски, през 1985 г., и те остават заедно в продължение на две десетилетия, развеждайки се през 2005 г. [103] На 20 април 2007 г. той се жени за Отавия Бусия, смесен боец. [104] [105] [106] Дъщерята на двойката, Ариана, е родена през 2007 г. [105] Бурдейн казва, че необходимостта да отсъства от семейството си 250 дни в годината, работеща по телевизионните му предавания, е напрежение. [107] Бусия се появява в няколко епизода на Без резервации, най -вече тези в нейното родно място Сардиния, Тоскана, Рим, Рио де Жанейро и Неапол. Двойката се раздели през 2016 г. [108] [109] През 2017 г. Бурдейн започна връзка с италианската актриса Азия Ардженто, която срещна, когато тя се появи в епизода на Рим от Неизвестни части. [110] [111] [112]

Бурдейн практикува бразилското джиу-джицу по бойни изкуства, печелейки син колан през август 2015 г. [113] Той спечели злато на Международното открито първенство IBJJF New York Spring през 2016 г., в дивизия за средно тегло 5 (на възраст 51 и повече). [114]

Бурден беше известен като заклет пушач. В знак на уважение към навика на Бурдейн за две цигари на ден, Томас Келър веднъж му сервира меню за дегустация от 20 ястия, включващо „кафе и цигара“ по време на хранене, кафеен крем, напоен с тютюн, с мус от фуа гра . [115] Бурдейн спира да пуши през 2007 г. за дъщеря си [116], но рестартира към края на живота си. [117]

Бивш потребител на кокаин, хероин и LSD, Бурдейн пише в Кухня поверително на опита си в модерен ресторант SoHo през 1981 г., където той и приятелите му често бяха високопоставени. Бурдейн каза, че наркотиците са повлияли на решенията му и че той е изпратил автобус в Алфабет Сити, за да получи канабис, метаквалон, кокаин, LSD, гъби псилоцибин, секобарбитал, туин, амфетамин, кодеин и хероин. [118]

В началото на юни 2018 г. Бурдейн работи по епизод на Неизвестни части в Страсбург, с неговия чест сътрудник и приятел Ерик Риперт. [119] [120] На 8 юни Рипърт се притесни, когато Бурден пропусна вечеря и закуска. Впоследствие той намери Бурдейн [121] мъртъв от очевидно самоубийство, като виси в стаята си в хотел Le Chambard в Кайзерсберг близо до Колмар. [122] [123] [124]

Кристиан де Рокини дю Файел, прокурор на Колмар, каза, че тялото на Бурдейн няма признаци на насилие [125] [126] и самоубийството изглежда е импулсивен акт. [125] Rocquigny du Fayel разкрива, че резултатите от токсикологията на Бурдейн са отрицателни за наркотиците, като показват само следа от терапевтично ненаркотично лекарство. [127] Тялото на Бурден е кремирано във Франция на 13 юни 2018 г., а пепелта му е върната в САЩ два дни по -късно. [128]

Реакции и почит Редактиране

Майката на Бурдейн, Гладис Бурдейн, каза пред Ню Йорк Таймс: "Той е абсолютно последният човек в света, за когото някога бих мечтал да направи нещо подобно." [129]

След новината за смъртта на Бурден, различни готвачи и други публични личности изразиха съболезнования. Сред тях бяха колегите готвачи Андрю Цимерн и Гордън Рамзи и бившият астронавт Скот Кели. [78] [130] Си Ен Ен излезе с изявление, в което се казва, че „талантът на Бурдейн не спира да ни удивлява и той ще ни липсва много“. [131] Бившият президент на САЩ Барак Обама, който вечеря с Бурдейн във Виетнам в епизод на Неизвестни части, написа в Twitter: "Той ни научи за храната - но по -важното - за способността й да ни събере. Да ни направи малко по -малко уплашени от неизвестното." [78] [132] Тогава-САЩ Президентът Доналд Тръмп каза, че му харесва шоуто на Бурдейн, определи го като „доста характерен“ и изрази съболезнованията си пред семейството на Бурдейн. [133] [134] На 8 юни 2018 г. CNN излъчи Спомняйки си Антъни Бурдейн, програма за почит. [135]

В дните след смъртта на Бурден феновете му отдадоха почит извън затвореното сега бивше място на работа-Brasserie Les Halles. [136] Готвачи и собственици на ресторанти се събраха заедно и проведоха вечери за почит и възпоменания и дариха нетните продажби на Националната линия за предотвратяване на самоубийствата. [137]

През август 2018 г. CNN обяви, че ще излъчи последен, посмъртен сезон на Неизвестни части, завършвайки останалите си епизоди, използвайки разказ и допълнителни интервюта от гостуващи гости, и два ретроспективни епизода, отдавайки почит на поредицата и наследството на Бурдейн. [138] [139] [140]

През юни 2019 г. Ерик Риперт и Хосе Андрес обявиха първия Ден на Бурден като почит към Бурдейн. [141] През същия месец Кулинарният институт на Америка (ЦРУ) учреди стипендия в чест на Бурдейн. [142]

Колекция от лични вещи на Бурдейн бяха продадени на търг през октомври 2019 г., като бяха събрани 1,8 милиона долара, част от които е в подкрепа на стипендията за наследство на Антъни Бурдейн в неговата алма матер, Кулинарният институт на Америка. Най -скъпият продаден артикул беше ножът му Bob Kramer Steel and Meteorite Chef, продаден на рекордните 231 250 долара. [143]

През октомври 2019 г. беше обявен документален филм за Бурдейн, който ще бъде режисиран от Morgan Neville и продуциран от CNN Films и HBO Max. [144] Филмът, озаглавен Roadrunner: Филм за Антъни Бурдейн, е планирана световната му премиера на филмовия фестивал Tribeca на 11 юни 2021 г. [145] и пусната от Focus Features на 16 юли 2021 г. [146]

В оценка на живота на Бурдейн за Нацията, Дейвид Клион пише, че „Бурдейн разбра, че смисълът на журналистиката е да казва истината, да предизвиква могъщите, да разкрива неправомерни действия. Но неговият уникален дар беше да направи всичко това да изглежда забавно, а не мрачно или досадно“. [147] Според Клион, предаванията на Бурдейн „направиха възможно да се повярва, че социалната справедливост и земните наслади не се изключват взаимно и той преследваше и двете със същото искрено благоговение“. [147]

Бурдейн се застъпва за съобщаване на стойността на традиционните или „селски“ храни, включително всички сортове и неизползвани части от животни, които обикновено не се ядат от богати американци от 21-ви век. [148] Той също така похвали качеството на прясно приготвената улична храна в други страни-особено в развиващите се страни-в сравнение с веригите за бързо хранене в САЩ [149] По отношение на западните морални критики към кухнята в развиващите се страни, Бурдейн заяви: „Нека наречем това критика какво е: расизъм. Има много практики от развиващия се свят, които според мен са лично отблъскващи, от моята привилегирована западна гледна точка. Но не чувствам, че имам такава морална височина, че да мога да се разхождам, да изнасям лекции на хората в развиващите се страни за това как те трябва да живеят живота си. "[150]

Що се отнася до критиките към китайците, Бурден заяви: „Начинът, по който хората отхвърлят цели вековни култури-често по-стари от тяхната и обикновено не бели-с абсолютно пренебрежение ме утежнява. Хората, които предполагат, че не трябва да ходя в страна като Китай, погледнете или я заснемете, защото някои хора ядат кучета там, намирам това за расист, честно казано. Разберете първо хората: тяхното икономическо, жизнено положение. " [150] По отношение на мита, че мононатриевият глутамат в китайската храна е нездравословен, Бурдейн каза: "Това е лъжа. Знаете ли какво причинява синдрома на китайския ресторант? 151] [152]

Той се застъпва за трудолюбивите испаноезични имигранти-от Мексико, Еквадор и други страни от Централна и Южна Америка-които са готвачи и готвачи в много американски ресторанти, включително луксозни заведения, независимо от кухнята. [153] [154] Смятал ги за талантливи готвачи и безценни готвачи, недоплатени и непризнати, въпреки че са се превърнали в гръбнака на ресторантьорската индустрия в САЩ. [155] [156]

През 2017 г. Бурдейн става ярък защитник срещу сексуалния тормоз в ресторантьорството, като говори за готвачите на знаменитости Марио Батали и Джон Беш, [157] [158] и в Холивуд, [159] особено след обвиненията на сексуалната злоупотреба на тогавашната му приятелка Азия Ардженто срещу Харви Вайнщайн. [160] Бурдейн обвини холивудския режисьор Куентин Тарантино в "съучастие" в секс скандала с Вайнщайн. [161]

  • Бурдейн е обявен за Писател на годината през 2001 г. от Добър апетит списание за Кухня поверително. [162]
  • Обиколка на готвач: В търсене на перфектната храна е обявен за Книга на годината за храна през 2002 г. от Британската гилдия на писателите на храни. [163]
  • Епизодът от Бейрут на Антъни Бурдейн: Няма резервации, който документира опита на Бурдейн и неговия екипаж по време на конфликта Израел-Ливан през 2006 г., беше номиниран за награда „Еми“ за отлично информационно програмиране през 2007 г. [48]
  • Блогът на Бурдейн за риалити шоуто Топ готвач[38] е номиниран за награда Webby за най -добър блог - Култура/Личен през 2008 г. [39]
  • През 2008 г. Бурдейн е включен във фондацията на Джеймс Бърд Кой е кой от храните и напитките в Америка. [164]
  • През 2009 и 2011 г. Антъни Бурдейн: Няма резервации спечели награда „Еми“ на Creative Arts за изключителна кинематография за документално програмиране. [165]
  • През 2010 г. Бурдейн е номиниран за Еми за творчески изкуства за отлично писане за документално програмиране. [165]
  • През 2012 г. Бурден е удостоен с почетна награда Clio, която се присъжда на хора, които променят света, като насърчават хората да мислят по различен начин. [166]
  • През 2012 г, Антъни Бурдейн: Няма резервации спечели наградата Critics 'Choice Best Reality Series. [167]
  • През 2013, 2014 и 2015 г. Бурдейн е номиниран за наградата Emmy Primeetime за изключителен водещ за програма за реалност или реалност Вкусът. [168]
  • Всяка година от 2013 до 2016 & amp 2018, Бурдейн печели наградата Еми за изключителна информационна поредица или Специално за Антъни Бурдейн: Неизвестни части. [169][170]
  • През 2014 г., сезон 2013 на Антъни Бурдейн: Неизвестни части спечели награда Peabody, която беше приета от Bourdain. [171] [172]
  • През декември 2017 г. Кулинарният институт на Америка (ЦРУ) присъди почетната степен доктор на хуманните писма в кулинарните изкуства honoris causa на Бурдейн, който завърши ЦРУ с асоциирана степен през 1978 г. [173]
  • Бурдейн посмъртно спечели награда „Еми“ на Primeetime 2018 за изключителна документална или реалностна серия в кратка форма в партньорство с Roads & amp Kingdoms. [44]
  • Поверително в кухнята: Приключения в кулинарния подбел. Ню Йорк: Блумсбъри. 2000. ISBN978-1-58234-082-1.
  • Обиколка на готвач: В търсене на перфектната храна. Ню Йорк: Блумсбъри. 2001. ISBN978-1-58234-140-8.
  • Тиф Мери: Градска историческа история. Ню Йорк: Блумсбъри. 2001. ISBN978-1-58234-133-0.
  • Кулинарната книга на Les Halles на Антъни Бурден. Блумсбъри. 2004. ISBN978-1-58234-180-4.
  • Гадните битове. Ню Йорк: Блумсбъри. 2006. ISBN978-1-59691-360-8.
  • Без резервации: По целия свят на празен стомах. Ню Йорк: Блумсбъри. 2007. ISBN978-1-59691-447-6.
  • Средно сурово: Кървав Валентин към света на храната и хората, които готвят. Ecco/HarperCollins. 2010. ISBN978-0-06-171894-6.
  • Апетити: Готварска книга . Ecco Press. 2016. ISBN978-0-06-240995-9.
  • Кост в гърлото. Ню Йорк: Книги на Вилард. 1995. ISBN978-0-679-43552-5.
  • Gone Bamboo. Ню Йорк: Книги на Вилард. 1997. ISBN978-0-679-44880-8.
  • Боби Голд. Единбург: Престъпност от Canongate. 2001. ISBN978-1-84195-145-4.
  • Вземи Джиро!. DC Comics. 2012. ISBN9781401228279. с Джоел Роуз и Лангдън Фос
  • Вземете Джиро: Кръв и суши. DC Comics. 2015. ISBN978-1401252267. с Джоел Роуз и Але Гарса
  • Гладни призраци. Berger Books. 2018. 978-1506706696. с Джоел Роуз, Алберто Понтичели, Ирен Ко, Пол Поуп
  1. ^
  2. Хелън Роснер (20 август 2019 г.). "Въведение". Антъни Бурдейн: Последното интервю: и други разговори. Мелвил Хаус. стр. 9. ISBN978-1-61219-825-5.
  3. ^
  4. Върнън, Пит (11 юни 2018 г.). „Антъни Бурдейн, случаен журналист“. Колумбийски журналистически преглед.
  5. ^
  6. "Главният готвач Антъни Бурдейн е намерен мъртъв на 61". BBC News. 8 юни 2018 г. Посетен на 16 септември 2020 г.
  7. ^ аб
  8. Ролс, Алберт (2006). "Бурдейн, Антъни". В „Томпсън, Клифърд“ (ред.). Текущ годишник на биографията за 2006 г.. Ню Йорк: H. W. Wilson Company. стр. 72–75. ISBN9780824210748.
  9. ^ аб Мак, Патриша "Готвачът, крадецът.", Рекордът (окръг Берген), 25 октомври 2000 г., достъпен на 30 март 2011 г. „Антъни Бурден, роденият в Леония с френско звучащо име, се оттегли от работата си като главен готвач в Brasserie Les Halles в Ню Йорк.“
  10. ^
  11. „Неизвестни части на Антъни Бурден“. CNN. Посетен на 7 юли 2014 г.
  12. ^
  13. A, JT (26 юни 2018 г.). „Антъни Бурдейн не е приемал наркотици, преди да умре - следовател“. времена на израел . Посетен на 11 август 2018 г.
  14. ^
  15. Колинс, Британия (27 септември 2013 г.). „Антъни Бурдейн: Моите семейни ценности“. Пазителят . Посетен на 14 юни 2018 г. Баща ми е работил две продажби като продавач в магазина за фотоапарати на Уилоуби в Ню Йорк и като етажен мениджър в магазин за плочи. По -късно той направи хубав концерт в Columbia Records.
  16. ^
  17. Демерс, Елизабет Герачи, Виктор (2011). Икони на американското готвене. стр. 39.
  18. ^
  19. "Гладис Бурдейн". Билборд. 28 август 1954 г.
  20. ^
  21. „Лошото момче на готвенето е пораснало“. CBS News. 30 септември 2007 г.
  22. ^
  23. "Пиер Бурден". Ню Йорк Таймс. 30 април 1987 г. Посетен на 3 март 2015 г.
  24. ^
  25. „Лични данни за P Bourdain,„ Социалноосигурителен индекс на смъртността в САЩ ““. Familysearch.org. Посетен на 3 март 2015 г.
  26. ^
  27. Лий Харис, Рейчъл. „Моите избраници за Оскар: Антъни Бурдейн“. Ню Йорк Таймс . Посетен на 3 януари 2012 г.
  28. ^Обиколка на готвач, епизод 1.9: „Вкусове на детството“ 2000
  29. ^Антъни Бурдейн: Няма резервации, епизод 5.4: "Уругвай" 28 юли 2008 г.
  30. ^
  31. Бурдейн, Антъни (31 май 2012 г.). „Някога се чудеше как Антъни Бурдейн стана АНТОНИ БОРДЕН? (И как изглеждаше през 1972 г.?)“. Добър апетит. Архивирано от оригинала на 18 февруари 2015. Посетен на 3 март 2015 г.
  32. ^
  33. Бонем, Макс (15 май 2017 г.). „Запознайте се със 7 -те души, с които Антъни Бурдейн е пътувал най -често“. Храна и усилвател Вино . Посетен на 8 юни 2018 г.
  34. ^
  35. Розенбаум, Рон (юли 2014 г.). "Теорията на Антъни Бурдейн за революцията в хранителните стоки | Изкуства и култура | Смитсониан". Smithsonianmag.com. Посетен на 2 февруари 2019 г.
  36. ^
  37. "Либия". Антъни Бурдейн: Неизвестни части. Сезон 1. Епизод 6. 19 май 2013 г. CNN. Посетен на 8 юни 2018 г.
  38. ^Бурдейн 2000, стр. 16–17
  39. ^
  40. Бертони, Стивън (6 юли 2010 г.). „Новото ястие на Антъни Бурдейн“. Forbes . Посетен на 3 март 2015 г.
  41. ^
  42. „Неизвестни части на Антъни Бурден“. CNN. Архивирано от оригинала на 24 октомври 2017 г. Посетен на 24 октомври 2017 г.
  43. ^Бурдейн 2000, стр. 24
  44. ^
  45. „Кулинарен институт за обновяване на учителски ресторант“. Ню Йорк Таймс . Посетен на 3 март 2015 г.
  46. ^
  47. „Запознайте се с Антъни Бурдейн“. Пътуващ канал . Посетен на 8 юни 2018 г.
  48. ^ аб° Сдд
  49. „Вкусът, Антъни Бурдейн, наставник/съдия“. ABC. Архивирано от оригинала на 1 януари 2014 г.
  50. ^
  51. Дейвид, Марк (30 януари 2014 г.). „Главният готвач Антъни Бурдейн купува Combo Big Apple Combo“. Разнообразие . Посетен на 3 март 2015 г.
  52. ^
  53. Дай, Серена (22 август 2017 г.). „Бивш дом на Бурдейн Les Halles Shutters Last Outpost Сред банкрут“. Ядещ. Посетен на 29 март 2018 г.
  54. ^
  55. Кийф, Патрик Радън. „Подвижен празник на Антъни Бурден“. Нюйоркчанинът . Посетен на 3 март 2020 г.
  56. ^
  57. Бурдейн, Антъни (19 април 1999 г.). „Не яжте, преди да прочетете това“. Нюйоркчанинът . Посетен на 30 март 2018 г.
  58. ^
  59. Remnick, David (19 август 2008 г.). Тайни съставки: Нюйоркската книга за храни и напитки . Група за издателство Random House. стр. 83. ISBN9781588368232. Посетен на 3 март 2015 г. не яжте, преди да прочетете този Антоний Бурден.
  60. ^
  61. Хюз, Катрин (18 юни 2010 г.). "Писането на храна се премества от кухнята на рафта за книги". Пазителят.
  62. ^ аб
  63. Muhlke, Christine (16 юли 2010 г.). „Обиколка на готвача“. Ню Йорк Таймс.
  64. ^ аб
  65. Сифтън, Сам (16 декември 2001 г.). "'A Cook's Tour': Екстремна кухня с Антъни Бурдейн" Ню Йорк Таймс.
  66. ^
  67. Шац, Адам (13 май 2001 г.). „Служителите трябва да си мият ръцете“.
  68. ^
  69. „Без резервации: По целия свят на празен стомах“. Publishers Weekly.
  70. ^ аб
  71. „Блогът на Антъни: Прочетете онлайн блога на Антъни Бурдейн - най -популярното телевизионно предаване на готвача - официалния сайт на Bravo TV“. Архивирано от оригинала на 13 май 2008 г. Посетен на 31 януари 2013 г.
  72. ^ аб
  73. "Уеб номинирани". Webbyawards.com. Архивирано от оригинала на 29 април 2011 г. Посетен на 27 април 2011 г.
  74. ^
  75. „ВЗЕМЕТЕ ЖИРО!“. Vertigocomics.com. 27 юни 2012 г. Посетен на 3 март 2015 г.
  76. ^
  77. Дейли, Кели (12 юли 2012 г.). „Любимите ресторанти и барове на Тихуана на Антъни Бурдейн“. Трибуна на Юнион Сан Диего . Посетен на 15 януари 2013 г.
  78. ^
  79. Galarza, Daniel (27 май 2015 г.). „Anthony Bourdain Invests in Food and Culture Website Roads & amp Kingdoms“. Ядещ.
  80. ^
  81. "CNN стартира ново дигитално предприятие" Изследване на неизвестни части "". CNN. 15 април 2017 г.
  82. ^ аб
  83. „Антъни Бурдейн: Разгледайте неизвестни части“. Телевизионна академия.
  84. ^ аб
  85. Кийф, Патрик Радън (6 февруари 2017 г.). „Подвижен празник на Антъни Бурдейн“. Нюйоркчанинът . Посетен на 17 август 2020 г.
  86. ^
  87. Палмър, Юън (8 юни 2018 г.). "Готвачът и телевизионната звезда Антъни Бурдейн са намерени мъртви на 61 -годишна възраст". Newsweek. Newsweek LLC. Посетен на 8 юни 2018 г.
  88. ^
  89. Антъни Бурдейн (23 юли 2006 г.). „Дванадесет дни на конфликт между Израел и Хизбула“. Лари Кинг на живо (Интервю). Интервюиран от Лари Кинг. CNN. Архивирано от оригинала на 12 юни 2007 г. Посетен на 16 юни 2007 г.
  90. ^ аб
  91. „Номинирани за наградите Еми за новини и усилватели в 32 категории, обявени от NATAS“ (PDF). Emmyonline.org. стр. 21. Посетен на 13 март 2011 г.
  92. ^
  93. „Очаквайте скоро: преобличането“. travelchannel.com . Посетен на 11 октомври 2011 г.
  94. ^
  95. „БОРБА С ПОВЕЧЕ“. Антъни Бурдейн . Посетен на 8 юни 2018 г.
  96. ^
  97. „Антъни Бурдейн да се присъедини към CNN през 2013 г. като водещ на шоуто през уикенда“. Балтиморско слънце. 29 май 2012 г. Посетен на 3 март 2015 г.
  98. ^
  99. Бурдейн, Антъни (22 септември 2016 г.). „Обама, Бурден дъвче мазнината в Ханой“. CNN Travel. Посетен на 10 юни 2018 г.
  100. ^
  101. „Топ 10 на епизодите на„ Антъни Бурдейн „Непознати части“ “. CNN. 8 юни 2018 г. Посетен на 8 юни 2018 г.
  102. ^
  103. „Антъни Бурдейн изследва ямайските ястия в неделя на CNN“. Наблюдателят на Ямайка. 15 ноември 2014 г. Посетен на 8 юни 2018 г.
  104. ^
  105. Хък, Брена. "" Неизвестни части "Истанбул: Само еднолинейните". Ядещ . Посетен на 17 ноември 2018 г.
  106. ^
  107. Houck, Brenna (25 октомври 2015 г.). "" Неизвестни части "Етиопия: Само еднолинейните". Ядещ. Посетен на 8 юни 2018 г.
  108. ^
  109. Фурмайстер, Крис. „Антъни Бурдейн никога досега не е виждал град като Лагос“. Ядещ. Посетен на 8 юни 2018 г.
  110. ^
  111. Fuhrmeister, Chris (21 октомври 2018 г.). „Антъни Бурдейн на Си Ен Ен: Неизвестни части“ Далечен Запад Тексас “. Ядещ . Посетен на 23 октомври 2018 г.
  112. ^
  113. „Антъни Бурдейн на Си Ен Ен: Епизод Армения-Арцах ще се излъчи на 20 май“. Арменски седмичник. 10 април 2018 г. Посетен на 8 юни 2018 г.
  114. ^
  115. Умът на готвач, Антъни Бурдейн, Дейвид Чанг, Шон Брок, изтеглено на 16 октомври 2017 г. CS1 maint: други (връзка)
  116. ^
  117. Райс, Линет (4 декември 2012 г.). „ABC обявява началните дати на средата на сезона“. Insidetv.ew.com. Посетен на 3 март 2015 г.
  118. ^
  119. Рам, Арчана (17 февруари 2011 г.). "Антъни Бурдейн ястия при писане за" Treme "". Архивирано от оригинала на 12 април 2011 г. Посетен на 27 април 2011 г.
  120. ^
  121. Крамер, Питър. "Днес в" Treme ": Антъни Бурдейн пише сцени от ресторанти за втори сезон". NOLA.com. Архивирано от оригинала на 15 март 2011 г. Посетен на 27 април 2011 г.
  122. ^
  123. Гунисън, Елизабет. „14, в които Мардж Симпсън става хранителен блогър“. Esquire . Посетен на 28 февруари 2012 г.
  124. ^
  125. МакКивър, Ейми (8 февруари 2013 г.). „Ето героя на стрелецът„ Копелен готвач “на Антъни Бурдейн. Ядещ. Посетен на 8 юни 2018 г.
  126. ^
  127. „ANTHONY BOURDAIN ЗАЕМА КУЛИНАРНИЯ СИ ЕКСПЕРТ В ХИТ АНИМИРАНАТА СЕРИЯ НА NICKELODEON SANJAY AND CRAIG“. nickpress.com. Viacom. 5 ноември 2014 г. Архивиран от оригинала на 5 ноември 2015 г. Посетен на 5 ноември 2014 г.
  128. ^
  129. Сегран, Елизабет (3 март 2015 г.). „Как една компания убеди Антъни Бурдейн да шил, докато ребрандира скоч“. Бърза компания . Посетен на 13 юни 2018 г.
  130. ^
  131. "Антъни Бурдейн добавя" Издател на книги "за възобновяване". Huffington Post. 12 септември 2011 г. Архивиран от оригинала на 1 декември 2011 г. Посетен на 25 февруари 2012 г.
  132. ^
  133. Чой, Рой. „Син на Лос Анджелис - Рой Чой, Тиен Нгуен“. Harpercollins.com. Архивирано от оригинала на 21 април 2014 г. Посетен на 3 март 2015 г.
  134. ^
  135. Сатран, Джо (22 февруари 2012 г.). „Отпечатъкът обявява първи заглавия, автори“. Huffington Post . Посетен на 25 февруари 2012 г.
  136. ^
  137. „Бурден да работи с вирусен рецензент на Olive Garden“. CBS News . Посетен на 3 март 2015 г.
  138. ^
  139. Форбс, Пола. „Съставът за отпечатъка на Ecco на Антъни Бурдейн: Рой Чой, барбекю в Тексас, кикбокс“. Ядещ. Посетен на 25 февруари 2012 г.
  140. ^
  141. „Отпечатъкът на Бурдейн ще приключи след излизането на договорени книги“. WTOP. Асошиейтед прес. 8 юни 2018 г. Архивирано от оригинала на 12 юни 2018 г. Посетен на 10 юни 2018 г.
  142. ^
  143. "Гледайте Антъни Бурдейн в" Големият къс ": Как той обясни финансовия срив с усет (видео)".
  144. ^
  145. "ОТХВЪРЛЕН! Историята на хранителните отпадъци - филмов фестивал Tribeca". Tribeca.
  146. ^
  147. Премиерата „По загуба! Историята на хранителните отпадъци“ е по заявка. usatoday.com.
  148. ^
  149. Магари, Дрю (8 юни 2018 г.). „Антъни Бурдейн беше най -интересният човек в света“. GQ. Нов град: Conde Nast. Посетен на 8 юни 2018 г.
  150. ^ аб° С
  151. Вагнер, Мег (8 юни 2018 г.). „Реакции на смъртта на Антъни Бурдейн“. CNN. Атланта, Джорджия. Посетен на 8 юни 2018 г.
  152. ^
  153. „Антъни Бурдейн отваря международен пазар на храни в Ню Йорк“. Готамист. 9 януари 2014 г. Архивирано от оригинала на 9 април 2015 г. Посетен на 3 март 2015 г.
  154. ^
  155. Босла, Сара (1 октомври 2012 г.). „„ Антъни Бурдейн: Колекция без резервации 7 “: Още туристически приключения с неспокойния готвач“. PopMatters . Посетен на 8 юни 2018 г.
  156. ^AL: Julkkiskokki ahmaisi puoli kiloa mustaamakkaraa (на финландски)
  157. ^IS: Anthony Bourdain rakastui Suomen vierailullaan mielipiteitä jakavaan perinneruokaan: „Добри неща!“ (на финландски)
  158. ^
  159. Гибънс, Ан (19 ноември 2010 г.). „Кингстън, за да опитате Антъни Бурдейн в неделя“. Daily Freeman.
  160. ^
  161. О'Нийл, Шон (8 януари 2008 г.). „Антъни Бурдейн“. A.V. Клуб. Архивирано от оригинала на 30 декември 2008 г. Посетен на 27 април 2011 г.
  162. ^
  163. Винсент, Изабел Италиано, Лора (9 юни 2018 г.). „Тревожните знаци, водещи до самоубийството на Антъни Бурдейн“. Шеста страница. Архивирано от оригинала на 3 юли 2018 г. Посетен на 2 юли 2018 г.
  164. ^Антъни Бурдейн: Няма резервации, епизод 3.4: "Намибия" 22 януари 2007 г.
  165. ^
  166. „Антъни Бурдейн яде анус от брадавица и други наслади“. Хартия. 30 май 2007 г. Посетен на 8 юни 2018 г.
  167. ^
  168. „10 въпроса за Антъни Бурдейн“. Време. 31 октомври 2007 г. Посетен на 8 юни 2018 г.
  169. ^Антъни Бурдейн: Няма резервации, епизод 1.2: "Исландия" 1 август 2005 г.
  170. ^
  171. Милър, Джени. „Бурдейн разказва Паула Дийн, Рейчъл Рей“. Newyork.grubstreet.com. Посетен на 3 март 2015 г.
  172. ^
  173. Стоун, абатство (15 ноември 2012 г.). "Антъни Бурдейн също удря ресторанта на Гай Фиери | Новини за знаменитости". Hollywood.com . Посетен на 3 март 2015 г.
  174. ^ аб
  175. Джефри, Клара. „Програмата на всеядния: интервю с Антъни Бурдейн“. Майка Джоунс . Посетен на 3 март 2015 г.
  176. ^Антъни Бурдейн: Няма резервации, епизод 4.5: "Ню Орлиънс" 4 февруари 2008 г.
  177. ^
  178. Екипът на Serious Eats (2 март 2007 г.). „Meet & amp Eat: Anthony Bourdain“. Сериозно яде. Архивирано от оригинала на 25 юни 2007 г. Посетен на 16 юни 2007 г.
  179. ^Антъни Бурдейн: Няма резервации, епизод 4.10: "В огъня" 10 март 2008 г.
  180. ^
  181. Скуиърс, Катлийн (3 август 2009 г.). „Ястие от премиерата на Julie & amp Julia“. Zagat.com. Архивирано от оригинала на 2 октомври 2013 г.
  182. ^
  183. Персонал. „Автори@Google“. YouTube. Архивирано от оригинала на 2 ноември 2010 г. Посетен на 27 април 2011 г. [ненадежден източник?]
  184. ^ аб
  185. Енделман, Майкъл (15 октомври 2004 г.). „Известният готвач приготвя екстравагантно ястие за L2T“. Entertainment Weekly.
  186. ^
  187. „Здрави мнения“. Американски обществени медии. 26 юни 2009 г.
  188. ^
  189. Миранда, Пати (7 юли 2012 г.). „Деветте най -добри гости в„ Без резервации “на Антъни Бурдейн. Поставете . Посетен на 8 юни 2018 г.
  190. ^
  191. Смит, Роб (8 юни 2018 г.). "Как рок музиката оформи готвача на" Bad Boy "Антъни Бурдейн". Най -добрият класически рок . Посетен на 8 юни 2018 г.
  192. ^
  193. „Джош Хом и Марк Ланеган споделят тематичната песен на Sha-La-La-ing Anthony Bourdain“. Завъртане. 15 април 2013 г. Посетен на 8 юни 2018 г.
  194. ^
  195. Френски, Меган (19 септември 2016 г.). „Антъни Бурдейн и съпругата му Отавия Бусия се разделят след девет години брак“. Ние седмично . Посетен на 8 юни 2018 г.
  196. ^
  197. Heigl, Alex (20 септември 2016 г.). „Вътре в„ Нестандартния “сплит на Антъни Бурдейн и Отавия Бусия. Хора.
  198. ^ аб
  199. Сол, Линдзи (11 май 2007 г.). „Монитор: Новини за знаменитости за седмицата на 11 май 2007 г.“. Entertainment Weekly . Посетен на 3 март 2015 г.
  200. ^
  201. Stein, Joshua David (17 октомври 2012 г.). „A Bourdain Goes Past Turtuns“. Ню Йорк Таймс.
  202. ^
  203. "Бурден говори за живота след развод". MSN. 23 септември 2016 г.
  204. ^
  205. Северсън, Ким Хааг, Матю Москин, Джулия (8 юни 2018 г.). „Антъни Бурдейн, готвач отстъпник, който докладва от световните таблици, е мъртъв на 61“. Ню Йорк Таймс . Посетен на 10 юни 2018 г.
  206. ^
  207. Mohr, Ian (19 септември 2016 г.). "Антъни Бурдейн и съпругата на ММА боец ​​се разделят". New York Post/Page Six . Посетен на 24 октомври 2016 г.
  208. ^
  209. „Антъни Бурден показва романтика с италианската звезда Азия Ардженто“. Fox News. 16 май 2017 г. Посетен на 10 декември 2020 г.
  210. ^
  211. Уонг, Бретан (17 май 2017 г.). „Антъни Бурдейн и приятелката Азия Ардженто правят Instagram официален“. Huffington Post . Посетен на 8 юни 2018 г.
  212. ^
  213. Marquina, Сиера (17 май 2017 г.). „Вътре в романтичните отношения на Антъни Бурдейн и Азия Ардженто“. Посетен на 8 юни 2018 г.
  214. ^
  215. „Антъни Бурдейн получава син колан в бразилско джиу-джицу“. 20 август 2015 г. Посетен на 21 август 2015 г.
  216. ^
  217. Табуена, Антон (10 април 2016 г.). „Снимки: син пояс на BJJ Антъни Бурдейн печели злато на New York Open“. Посетен на 10 април 2016 г.
  218. ^
  219. Бурдейн, Антъни (2001). Обиколка на готвач. Ню Йорк: Bloomsbury Publishing. стр. 248–49. ISBN978-1-58234-140-8.
  220. ^
  221. Худак, Йосиф (7 януари 2008 г.). „Антъни Бурдейн казва мнението си без резерви“. ТВ справочник . Посетен на 13 април 2021 г.
  222. ^
  223. Кийф, Патрик Радън (5 февруари 2017 г.). „Подвижен празник на Антъни Бурдейн“. Нюйоркчанинът . Посетен на 13 април 2021 г. „Три години не съм пил цигара и току -що започнах“, каза Бурден, когато се срещнах с него малко след това, в бара на хотел „Метрополе“, където беше отседнал.
  224. ^Бурдейн 2000, стр. 123
  225. ^
  226. Stelter, Brian (8 юни 2018 г.). „Антъни Бурдейн от CNN почина на 61“. CNN . Посетен на 10 февруари 2021 г.
  227. ^
  228. Хааг, Матей (8 юни 2018 г.). „Антъни Бурдейн, готвач, водещ и автор на пътуване, е мъртъв на 61“. Ню Йорк Таймс. ISSN0362-4331.
  229. ^
  230. Милър, Мат (11 ноември 2018 г.). „От готвача на Гонзо до световноизвестен пътешественик: спомен за живота на Антъни Бурдейн зад камерата“. Esquire . Посетен на 7 януари 2020 г.
  231. ^
  232. „Най -новото: Необичайна суматоха в селото, където умря Бурдейн“. Асошиейтед прес. 8 юни 2018 г. Архивирано от оригинала на 11 август 2018 г. Посетен на 11 август 2018 г.
  233. ^
  234. „Le chef américain Anthony Bourdain est décédé, selon son Emplour CNN“ [американският готвач Антъни Бурден почина, казва неговият работодател CNN] (на френски). 8 юни 2018 г. Посетен на 26 януари 2021 г.
  235. ^
  236. Локи, Алекс. „Антъни Бурдейн почина при очевидно самоубийство на 61“. Business Insider . Посетен на 22 април 2021 г.
  237. ^ аб
  238. Адамсън, Томас (10 юни 2018 г.). "Прокурор: Няма доказателства за някаква груба игра в смъртта на Бурдейн". Асошиейтед прес. Посетен на 10 февруари 2021 г.
  239. ^
  240. Коринтиос, Орели (8 юни 2018 г.). „Азия Ардженто сподели часове на загадъчни съобщения преди очевидното самоубийство на Антъни Бурдейн“. Хора . Посетен на 10 февруари 2021 г.
  241. ^
  242. Северсън, Ким (22 юни 2018 г.). „Токсикологичен доклад на Антъни Бурдейн: Няма наркотици в неговата система“. Ню Йорк Таймс . Посетен на 23 юни 2018 г.
  243. ^
  244. Mikelbank, Peter (13 юни 2018 г.). „Антъни Бурден кремиран във Франция: източник“. Хора.
  245. ^
  246. Калфас, Дженифър (9 юни 2018 г.). "" Той имаше всичко. " Майката на Антъни Бурдейн казва, че никога не е мислила, че той ще умре от самоубийство ". Време.
  247. ^
  248. Кели, Скот (8 юни 2018 г.). „Гледането на Антъни Бурдейн ме накара да се чувствам по -свързан със Земята през годината ми в космоса“. Време. Ню Йорк: Meredith Corporation. Посетен на 8 юни 2018 г.
  249. ^
  250. Bonner, Mahera (8 юни 2018 г.). „Главният готвач и телевизионен водещ Антъни Бурдейн умира на 61 -годишна възраст“. Космополитен. Ню Йорк: списания Hearst. Посетен на 8 юни 2018 г.
  251. ^
  252. Обама, Барак (8 юни 2018 г.). "" Ниска пластмасова табуретка, евтини, но вкусни юфка, студена ханойска бира. "Ето как ще запомня Тони. Той ни научи за храната - но по -важното, за способността й да ни събере. Да ни направи малко по -малко уплашени на неизвестното. Ще ни липсва ". Twitter . Посетен на 10 декември 2020 г.
  253. ^
  254. „Тръмп изказва съболезнования на семейството на Бурдейн“. CNN. 8 юни 2018 г. Посетен на 22 април 2021 г.
  255. ^
  256. Le Miere, Jason (8 юни 2018 г.). „Доналд Тръмп казва, че му е„ харесало “шоуто на Антъни Бурдейн, добавя„ той беше доста характерен ““. Newsweek . Посетен на 22 април 2021 г.
  257. ^
  258. Персонал (8 юни 2018 г.). "CNN отдаде почит на Антъни Бурдейн". Разнообразие . Посетен на 10 юни 2018 г.
  259. ^
  260. „Феновете отдават почит на Антъни Бурдейн извън ресторант в Ню Йорк, където някога е работил“. Yahoo . Посетен на 10 юни 2018 г.
  261. ^
  262. Рицо, Кейли. „Мемориали на Антъни Бурдейн се появяват в ресторанти по целия свят“. Пътуване + свободно време . Посетен на 12 юни 2018 г.
  263. ^
  264. Шварц, Райън (1 август 2018 г.). „Антъни Бурдейн: Части, непознати за финалния сезон на есента тази есен по CNN“. TVLine . Посетен на 11 септември 2018 г.
  265. ^
  266. Купър, Гаел Фашингбауер. „Премиерата на„ Части неизвестни “на Антъни Бурдейн има финален сезон“. Сан Диего Юнион-Трибун. Архивирано от оригинала на 11 септември 2018 г. Посетен на 11 септември 2018 г.
  267. ^
  268. Брадли, Лора. „Непознатите части на Антъни Бурдейн ще се сбогуват с един последен сезон“. HWD . Посетен на 11 септември 2018 г.
  269. ^
  270. Комптън, Натали Б. (25 юни 2019 г.). „6 начина да празнуваме Антъни Бурдейн“. The Washington Post . Посетен на 28 март 2021 г.
  271. ^
  272. "#BourdainDay Ден на Антъни Бурдейн '78 наследена стипендия". Кулинарният институт на Америка. Посетен на 25 юни 2019 г.
  273. ^
  274. Ричъл, Челси (9 ноември 2019 г.). „Търгът на личните вещи на Антъни Бурдейн, включително ножът на готвача, събира 1,8 милиона долара“. Независимият.
  275. ^
  276. Еванс, Грег (25 октомври 2019 г.). „Документален филм за Антъни Бурдейн, режисиран от Морган Невил, поставен от CNN Films, HBO Max & amp Focus Features“. Краен срок Холивуд . Посетен на 26 април 2021 г.
  277. ^
  278. „Обявяване на гамата от игрални филми за Tribeca 2021“. Филмов фестивал Tribeca. 20 април 2021 г. Посетен на 26 април 2021 г.
  279. ^
  280. Рубин, Ребека (23 април 2021 г.). "Документалният филм на Антъни Бурден" Roadrunner "излиза по кината това лято". Разнообразие . Посетен на 26 април 2021 г.
  281. ^ абКакво ни даде Бурден от Дейвид Клион, Нацията, 8 юни 2018 г.
  282. ^ Бурдейн, Антъни (2006). Гадните битове. Ню Йорк: Блумсбъри.
  283. ^ Бурдейн, Антъни (2001). Обиколка на готвач: В търсене на перфектната храна. Ню Йорк: Блумсбъри.
  284. ^ аб
  285. „Антъни Бурдейн за съчуанските чушки, секса, кучетата и политическата коректност“. Разум. 29 декември 2016 г.
  286. ^
  287. „Активистите стартират кампания за борба с мита за„ синдрома на китайския ресторант “. New York Daily News. 19 януари 2020 г.
  288. ^
  289. „„ Антъни Бурдейн неизвестни части “в Съчуан: Само еднолинейните”. Ядещ. 16 октомври 2016 г.
  290. ^Бурдейн 2000.
  291. ^ Главният готвач Дъглас Родригес, на епизода от 8 юли 2009 г. Най -добрите майстори готвачи, заяви, че 60% от работниците в ресторантската кухня в САЩ са латиноамериканци.
  292. ^
  293. Бурдейн, Антъни (2001). Обиколка на готвач: В търсене на перфектната храна. Ню Йорк: Блумсбъри. стр. 200–17. ISBN978-0060012786.
  294. ^
  295. Бурдейн, Антъни (2006). Гадните битове . Ню Йорк: Блумсбъри. стр. 42–46. ISBN978-1596913608.
  296. ^
  297. Чотинер, Исак (24 октомври 2017 г.). „Антъни Бурдейн се чуди какво би могъл да направи“. Шифер. ISSN1091-2339. Посетен на 28 октомври 2017 г.
  298. ^
  299. Фридман, Меган (13 декември 2017 г.). „Антъни Бурдейн пише есе за обвинения срещу Марио Батали и Кен Фридман“. Добро домакинство . Посетен на 10 юни 2018 г.
  300. ^
  301. „Антъни Бурдейн се прицелва в Харви Вайнщайн“. New York Daily News . Посетен на 28 октомври 2017 г.
  302. ^
  303. „Антъни Бурдейн разбулва Джеймс Кордън заради противоречивите шеги на Вайнщайн на водещия“. Fox News. 17 октомври 2017 г. Посетен на 28 октомври 2017 г.
  304. ^
  305. "Харви Вайнщайн: Антъни Бурдейн обвинява Куентин Тарантино в" съучастие "в холивудския скандал". Независимият. 30 октомври 2017 г.
  306. ^
  307. "добър апетит имена на носители на награди ". Findarticles.com. 24 септември 2001 г. Архивиран от оригинала на 8 юли 2012 г. Посетен на 27 април 2011 г.
  308. ^
  309. "Гилдията на писателите на храни". Gfw.co.uk. Архивирано от оригинала на 7 декември 2008 г. Посетен на 27 април 2011 г.
  310. ^
  311. „Кой е кой от членовете на храните и напитките в Америка“. Фондация Джеймс Брада. Посетен на 8 юни 2018 г.
  312. ^ аб
  313. „Антъни Бурдейн: Без резервации“. Телевизионна академия . Посетен на 17 юни 2018 г.
  314. ^
  315. „Получател на почетна награда за 2012 г. Антъни Бурдейн“. Награди на Clio. Посетен на 8 юни 2018 г.
  316. ^
  317. „Награди на телевизионните избори на критиците 2012“. Холивудският репортер. 18 юни 2012 г. Посетен на 3 март 2015 г.
  318. ^
  319. „Вкусът - награди и номинации“. Академия за телевизионни изкуства и науки. Посетен на 8 юни 2018 г.
  320. ^
  321. „Непознатите части на Бурдейн печелят две награди“. Улица Гръб. Посетен на 3 март 2015 г.
  322. ^
  323. „Anthony Bourdain Parts Unknown печели изключителна информационна поредица в наградите Emmy за творчески изкуства в праймтайм“. Cnnpressroom.blogs.cnn.com. 16 август 2014 г. Посетен на 3 март 2015 г.
  324. ^
  325. „Съобщение за пресата: 73 -и носители на годишна награда“. Награди Peabody. Посетен на 8 юни 2018 г.
  326. ^
  327. „Антъни Бурдейн: Непознати части“. Награди Peabody. Посетен на 3 март 2015 г.
  328. ^
  329. „Антъни Бурден получава почетен доктор от ЦРУ“. Кулинарният институт на Америка. Посетен на 21 декември 2017 г.
    • През 2018 г. изследвайте неизвестни части
  • Бурдейн, Антъни (2000). Поверително в кухнята: Приключения в кулинарния подбел. Ню Йорк: Блумсбъри. ISBN978-1-58234-082-1.

200 ms 13.9% Scribunto_LuaSandboxCallback :: gsub 120 ms 8.3% Scribunto_LuaSandboxCallback :: getExpandedArgument 100 ms 6.9% Scribunto_LuaSandboxCallback :: callParserFunction 80 ms 5.6% dataWrapper 80 ms 5.6% Scalbull ms 2.8% tostring 40 ms 2.8% [други] 340 ms 23.6% Брой заредени обекти в Wikibase: 1/400 ->


Гледай видеото: Blackest Korean ever (Юни 2022).


Коментари:

  1. Radeliffe

    Фактът, че няма да се върнете. Направеното е направено.

  2. Abda

    I am amazed at the ingenuity and imagination of the respected author!

  3. Stearc

    Искам да кажа, че не си прав. мога да го докажа. Пиши ми на ЛС, ще говорим.

  4. Doushakar

    Благодаря ти за подкрепата.

  5. Deegan

    and another variant is?

  6. Voodoojas

    Not the hardship!



Напишете съобщение