Традиционни рецепти

Печено свинско филе с морков Ромеско

Печено свинско филе с морков Ромеско

Ромеско е за Испания това, което е песто за Италия. Обикновено направена с червени чушки, тази версия на моркови доведе до някои нови идеи.

Съставки

  • 1 ½ килограма малки моркови, обелени, разполовени по дължина, ако са по -големи
  • 5 супени лъжици зехтин, разделени
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 голяма свинска филе (около 1½ фунта)
  • 1 малка скилидка чесън, настъргана на ситно
  • 1 чаена лъжичка пипер Алепо или ½ чаена лъжичка натрошени люспи червен пипер
  • 2 супени лъжици оцет от червено вино, разделени
  • 2 чаши пикантни зеленчуци (като кресон или бебешка горчица)

Подготовка на рецепта

  • Загрейте фурната до 350 °. Препечете кедровите ядки върху лист за печене с ръбове, хвърляйки от време на време, до златисто кафяво, 8–10 минути; оставете да изстине.

  • Увеличете температурата до 450 °. Разбъркайте морковите с 1 супена лъжица. масло върху друг облицован лист за печене; подправете със сол и черен пипер. Печете, хвърляйки от време на време, докато омекне и покафенее, 15-20 минути; оставете леко да се охлади.

  • Междувременно загрейте 1 с.л. масло в голям тиган, устойчив на фурна, на средно силен огън. Подправете свинското месо със сол и черен пипер и гответе, като от време на време обръщате, до златисто кафяво, 10-15 минути. Прехвърлете тигана във фурната и печете свинско, докато термометърът, поставен в най -дебелата част, регистрира 145 °, 8–10 минути. Оставете да почине 5 минути преди нарязване.

  • Бобови ядки, чесън и останалите 3 супени лъжици. масло в кухненски робот до груба паста. Добавете пипер Aleppo, една четвърт от морковите, 1 супена лъжица. оцет, и 1 супена лъжица. вода. Преработете, като добавите още вода, ако е необходимо, към грубо пюре; подправете ромеско със сол, черен пипер и още оцет, ако желаете.

  • Хвърлете зелените с останалите моркови и останалата 1 супена лъжица. оцет в голяма купа; подправете със сол и черен пипер. Сервирайте свинско с ромеско и салата.

, Снимки от Кристина Холмс

Хранително съдържание

Калории (kcal) 470 Мазнини (g) 27 Наситени мазнини (g) 4 Холестерол (mg) 110 Въглехидрати (g) 19 Диетични фибри (g) 5 Общо захари (g) 11 Протеини (g) 39 Натрий (mg) 300 Прегледи Раздел I избрах тази рецепта поради броя на високите оценки и бях разочарован да не видя отзиви. Ромеско е абсолютно вкусно-орехово, остър, остър. Абсолютно прави това ястие. Като цяло това не отнема много време за приготвяне и изглежда красиво в чинията. Салатата от крес/моркови ми се стори малко излишна-бях изпреварен предимно от растителния аромат и той не добави много към ястието сам по себе си, но беше възхитителен в голяма хапка с покритото с ромеско свинско месо. Единственото ми друго предложение е да не готвя свинското месо в зехтин-то гори и пуши при препоръчителната температура на печене. Анонимен Ню Йорк, NY05/27/20


Гледай видеото: КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ без мясорубки - понравятся ВСЕМ. Чудеса за полчаса (Януари 2022).