Традиционни рецепти

Еклери с ванилов крем

Еклери с ванилов крем


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

В по -голяма тенджера сложете водата заедно с олиото да заври. Когато започне да кипи, свалете от котлона, добавете брашното и разбъркайте бързо. Оставете настрана да се охлади, като разбърквате от време на време. Когато се охлади напълно, добавете яйцата едно по едно, като разбърквате след всяко с дървена лъжица, докато яйцата се смесят добре.

От така полученото тесто вземете топка с лъжица и ги поставете в тава, застлана с хартия за печене. Сложете в предварително загрятата фурна за около 30-35 минути.

Междувременно пригответе ваниловия крем.

Сложете на огъня половината мляко (300 мл) и добавете сърцевината на ваниловото зърно заедно със шушулката. Разделете яйцата и добавете жълтъците в другата половина на млякото, добавете също половината захар (100 gr) и брашното. Разтрийте добре с миксера и прецедете през сито в млякото на огъня. Разбърквайте непрекъснато с дървена лъжица, докато се сгъсти. Разбийте белтъците с останалата захар (100 гр) и ги включете леко в горещата сметана.

След като еклерите се сварят, ги оставете да изстинат, след това отрежете капаците, но не напълно и ги напълнете с ванилов крем.

Накрая ги глазираме с разтопен шоколад или ги пудрим с пудра захар.

Добър апетит!


Еклери с ванилов крем


Смесете яйцата със захарта.


Добавете брашното, 250 мл мляко и разбъркайте добре.


Останалото мляко се слага в тенджера, за да се загрее (да не заври), след което се излива първият състав върху млякото на огъня.

Бъркайте непрекъснато, за да не залепне и докато се сгъсти добре.

Свалете крема от котлона, оставете леко да се охлади и след това добавете ваниловата есенция. Можете да използвате различни есенции, в зависимост от вкуса на крема, който искате да получите.

продължаваме с основната рецепта.


Сварете водата с олиото, добавете брашното и разбъркайте добре.


Свалете от котлона и добавете яйцата едно по едно, като разбъркате добре.


Поставете черупките на еклера в тава, застлана с хартия за печене, след което печете на 200 градуса за 25 минути.


Така получените черупки се разрязват наполовина и се пълнят със сметана. Поставете шоколадовата глазура отгоре.

Еклери с ванилов крем - Рецепти

Споделете, ако ви харесва:

ПОДОБНИ РЕЦЕПТИ

19 коментара:

Еклерите са любимите ми торти от детството. Обожавам ги. Трябва да открадна един от теб.

Много добре! И аз го направих, но само с ванилов крем. Добра идея е да добавите бита сметана!

Woauuu, колко добре изглежда, копнеех за еклери, но знам къде да дойда. кученце!

Изглежда много, много добре! Честито!

Утре ще го направя супер

Еха. вкусно кремообразно, апетитно и пухкаво, изглежда перфектно и просто разгледа снимките и вече слюнка: D

Изглеждат страхотно, нямам търпение да направя и тях.Колко минути трябва да останат черупките във фурната?

Грешка е във ванилов крем, мляко + нишесте, жълтъци + захар

Не е грешка, така е както писах, млякото се сварява със захар, жълтъците се натриват с нишесте, след това добавяме млякото над жълтъците, малко по малко :) Това е друга версия на ванилов крем :)

Супер добрата рецепта е тествана благодаря!

Колко минути трябва да стоя във фурната? Имам и класическа фурна за печка, на какъв етап поставям тавата на дъното? Поздравления за блога.

Класическата рецепта, която знам от майка ми и която правя от 30 години, е с 10 яйца, 500 мл вода, 250 мл олио и 500 г брашно.В зависимост от това колко яйца искате да направите, можете да разделите количествата в 3 в никакъв случай броят на яйцата е променлив.Това е най -строгата рецепта, която някога съм правил. Съставът на черупките на снимката е твърде мек и поради това те не растат както трябва. от началото до края, черупките ще растат добре и ще бъдат празни вътре, а не както ги видях на снимката.

Не трябва ли да слагате нещо, което да расте като бакпулвер? Никога не съм правила еклери и наистина бих искала да го направя за Коледа, записах вашата рецепта, но колко еклери излизат от десет яйца? Не за да бъдат твърде много, но не и твърде малко.

Не, не печете. Ако направим просто изчисление, ако използваме 10 яйца, това би означавало три порции от този състав. Ако 12 порции излизат от една порция, 36 излизат от 3 порции :)


Рецепта за еклер с ванилов крем

Рецептата за еклер с ванилов крем, въпреки че на пръв поглед изглежда трудно да се направи, искаме да ви кажем, че всъщност е по -лесно, отколкото си представяте. Спазвайки стъпките и количеството съставки, не можете да сбъркате и по този начин ще получите най -вкусните еклери. Следователно:

  • 150 грама брашно
  • 150 мл мляко
  • 100 мл вода
  • 100 грама масло
  • 4 яйца на съпруга
  • Шипка сол
  • 500 мл мляко
  • 150 грама захар
  • 50 грама брашно
  • 3 яйца
  • ванилова есенция (или шушулка ванилия)
  • течна сметана
  • ягоди и боровинки за декорация
  1. Водата заедно с маслото и солта се вари на умерен огън.
  2. След като заври, добавете цялото брашно, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки, докато тестото стане белезникаво и получи консистенция, която не му позволява да тече.
  3. Свалете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.
  4. След като тестото се охлади, постепенно добавете яйце. Много е важно да ги добавяте един по един. Разбъркайте много добре, докато тестото се смеси добре с всяко добавено яйце.
  5. Пригответе фурната, като я загреете предварително до 200 градуса.
  6. С помощта на pos форма еклерови черупки. Дължината остава по ваш избор, но се опитайте да ги оформите с дебелина около 8 см, тъй като те ще се увеличат по време на печенето. Квадратирайте разстоянието между тях.
  7. Оставете ги във фурната за 15 минути (изобщо не отваряйте фурната през това време, защото рискувате тестото да напусне коричката). Проверете ги и ако е необходимо ги оставете за още 5 минути, но намалете температурата до 170 градуса.
  1. Разбийте добре яйцата заедно със захарта и ваниловата есенция.
  2. Добавете брашно и половината количество мляко - 250 мл.
  3. Оставете млякото на огъня в тенджера. Докато млякото започне да кипи, добавете състава, който сте приготвили по -горе (този с първата половина на млякото).
  4. Разбърквайте непрекъснато с бъркалка. Избягвайте залепването на крема в тенджерата, като бъркате непрекъснато.
  5. Когато смятате, че кремът е свързан, свалете го от котлона и го оставете да изстине.
  6. Напълнете черупките на еклер с ванилов крем с поз.
  7. Гарнирайте с ягоди и боровинки или с други плодове, които желаете.

Рецептата за еклери с ванилов крем не е трудна за изпълнение, стига да следвате всички тези стъпки. Като важен съвет: След като черупките са били във фурната за 15 минути (в които изобщо не отваряте фурната), извадете ги и с нож отстранете въздуха от тях, като ги увеличите малко в средата . Желаем ви добър апетит!


Рецепта за еклер с ванилов крем

Рецептата за еклер с ванилов крем, въпреки че на пръв поглед изглежда трудно да се направи, искаме да ви кажем, че всъщност е по -лесно, отколкото си представяте. Спазвайки стъпките и количеството съставки, не можете да сбъркате и по този начин ще получите най -вкусните еклери. Следователно:

  • 150 грама брашно
  • 150 мл мляко
  • 100 мл вода
  • 100 грама масло
  • 4 яйца на съпруга
  • Шипка сол
  • 500 мл мляко
  • 150 грама захар
  • 50 грама брашно
  • 3 яйца
  • ванилова есенция (или шушулка ванилия)
  • течна сметана
  • ягоди и боровинки за декорация
  1. Водата заедно с маслото и солта се вари на умерен огън.
  2. След като заври, добавете цялото брашно, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки, докато тестото стане белезникаво и получи консистенция, която не му позволява да тече.
  3. Свалете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.
  4. След като тестото се охлади, постепенно добавете яйце. Много е важно да ги добавяте един по един. Разбъркайте много добре, докато тестото се смеси добре с всяко добавено яйце.
  5. Пригответе фурната, като я загреете предварително до 200 градуса.
  6. С помощта на pos форма еклерови черупки. Дължината остава по ваш избор, но се опитайте да ги оформите с дебелина около 8 см, тъй като те ще се увеличат по време на печенето. Квадратирайте разстоянието между тях.
  7. Оставете ги във фурната за 15 минути (изобщо не отваряйте фурната през това време, защото рискувате тестото да напусне коричката). Проверете ги и ако е необходимо ги оставете за още 5 минути, но намалете температурата до 170 градуса.
  1. Разбийте добре яйцата заедно със захарта и ваниловата есенция.
  2. Добавете брашно и половината количество мляко - 250 мл.
  3. Оставете млякото на огъня в тенджера. Докато млякото започне да кипи, добавете състава, който сте приготвили по -горе (този с първата половина на млякото).
  4. Разбърквайте непрекъснато с бъркалка. Избягвайте залепването на крема в тенджерата, като бъркате непрекъснато.
  5. Когато смятате, че кремът е свързан, свалете го от котлона и го оставете да изстине.
  6. Напълнете черупките на еклер с ванилов крем с поз.
  7. Гарнирайте с ягоди и боровинки или с други плодове, които желаете.

Рецептата за еклери с ванилов крем не е трудна за изпълнение, стига да следвате всички тези стъпки. Като важен съвет: След като черупките са били във фурната за 15 минути (в които изобщо не отваряте фурната), извадете ги и с нож отстранете въздуха от тях, като ги увеличите малко в средата . Желаем ви добър апетит!


Сложете вода и олио в тенджера, когато заври, добавете брашно в дъжда, като бъркате непрекъснато, за да не стане на бучки, след като се хомогенизира, оставете да изстине, след което добавете яйцата едно по едно, като разбъркате добре. Те се поставят в тавата в смилани форми. Поставете във фурната на силен огън. Когато изстине го оставете да изстине, след което го разрежете наполовина и го напълнете със сметаната, която ще правим.

Половината от млякото се кипва, другата половина се смесва със захарта и брашното, след това се слага в горещото мляко на огъня, дъвче се непрекъснато, за да не се хване и да не се образуват бучки.

След като заври и достигне желаната консистенция, поничките се пълнят и, според справка, върху тях може да се постави разтопен шоколад.


Тайните за ванилов крем според книгата

Истински ванилов крем се приготвя, разбира се, по рецептата на тези, които са го родили, тоест по френската рецепта за ванилов крем. Една от основните тайни на успешния ванилов крем е разтриването на жълтъците със захар и брашно отделно от млякото. Млякото ще се свари заедно с ванилията, а отделно, в друга купа, яйцата ще се разбият със захар и сол, към които след това се добавя брашното.

Този състав постепенно ще се разрежда с горещо мляко и след това всичко ще заври. По този начин протеините в жълтъците се отпускат и образуват връзки с протеините в брашното и млякото, така че да се получи гъст ванилов крем без бучки.

Следователно съставките няма да се добавят заедно и да се запалят, защото ваниловият крем ще бъде непостоянен, мек и ще наруши баланса на оригиналната рецепта за крем. Нищо не трябва да се оставя на случайността, така че сега, знаейки тайните на ваниловия крем, нека видим от какви съставки се нуждаете!


Еклери с ванилов крем - Рецепти

Споделете, ако ви харесва:

ПОДОБНИ РЕЦЕПТИ

19 коментара:

Еклерите са любимите ми торти от детството. Обожавам ги. Трябва да открадна един от теб.

Много добре! И аз го направих, но само с ванилов крем. Добра идея е да добавите бита сметана!

Woauuu, колко добре изглежда, копнеех за еклери, но знам къде да дойда. кученце!

Изглежда много, много добре! Честито!

Утре ще го направя супер

Еха. вкусно кремообразно, апетитно и пухкаво, изглежда перфектно и просто разгледа снимките и вече слюнка: D

Изглеждат страхотно, нямам търпение да направя и тях.Колко минути трябва да останат черупките във фурната?

Грешка е във ванилов крем, мляко + нишесте, жълтъци + захар

Не е грешка, така е както писах, млякото се сварява със захар, жълтъците се натриват с нишесте, след това добавяме млякото над жълтъците, малко по малко :) Това е друга версия на ванилов крем :)

Супер добрата рецепта е тествана благодаря!

Колко минути трябва да стоя във фурната? Имам и класическа фурна за печка, на какъв етап поставям тавата на дъното? Поздравления за блога.

Класическата рецепта, която знам от майка ми и която правя от 30 години, е с 10 яйца, 500 мл вода, 250 мл олио и 500 г брашно.В зависимост от това колко яйца искате да направите, можете да разделите количествата в 3 в никакъв случай броят на яйцата е променлив.Това е най -строгата рецепта, която някога съм правила. Съставът на черупките на снимката е твърде мек и поради това те не растат както трябва. от началото до края, черупките ще растат добре и ще бъдат празни вътре, а не както ги видях на снимката.

Не трябва ли да слагате нещо, което да расте като бакпулвер? Никога не съм правила еклери и наистина бих искала да го направя за Коледа, записах вашата рецепта, но колко еклери излизат от десет яйца? Не за да бъдат твърде много, но не и твърде малко.

Не, не печете. Ако направим просто изчисление, ако използваме 10 яйца, това би означавало три порции от този състав. Ако 12 порции излизат от една порция, 36 излизат от 3 порции :)


Еклери с ванилов крем - Рецепти

Споделете, ако ви харесва:

ПОДОБНИ РЕЦЕПТИ

19 коментара:

Еклерите са любимите ми торти от детството. Обожавам ги. Трябва да открадна един от теб.

Много добре! И аз го направих, но само с ванилов крем. Добра идея е да добавите бита сметана!

Woauuu, колко добре изглежда, копнеех за еклери, но знам къде да дойда. кученце!

Изглежда много, много добре! Честито!

Утре ще го направя супер

Еха. вкусно кремообразно, апетитно и пухкаво, изглежда перфектно и просто разгледа снимките и вече слюнка: D

Изглеждат страхотно, нямам търпение да направя и тях.Колко минути трябва да останат черупките във фурната?

Грешка е във ванилов крем, мляко + нишесте, жълтъци + захар

Не е грешка, така е както писах, млякото се сварява със захар, жълтъците се натриват с нишесте, след това добавяме млякото над жълтъците, малко по малко :) Това е друга версия на ванилов крем :)

Супер добрата рецепта е тествана благодаря!

Колко минути трябва да стоя във фурната? Имам и класическа фурна за печка, на какъв етап поставям тавата на дъното? Поздравления за блога.

Класическата рецепта, която знам от майка ми и която правя от 30 години, е с 10 яйца, 500 мл вода, 250 мл олио и 500 г брашно.В зависимост от това колко яйца искате да направите, можете да разделите количествата в 3 в никакъв случай броят на яйцата е променлив.Това е най -строгата рецепта, която някога съм правила. Съставът на черупките на снимката е твърде мек и поради това те не растат както трябва. от началото до края, черупките ще растат добре и ще бъдат празни вътре, а не както ги видях на снимката.

Не трябва ли да слагате нещо, което да расте като бакпулвер? Никога не съм правила еклери и наистина бих искала да го направя за Коледа, записах вашата рецепта, но колко еклери излизат от десет яйца? Не за да бъдат твърде много, но не и твърде малко.

Не, не печете. Ако направим просто изчисление, ако използваме 10 яйца, това би означавало три порции от този състав. Ако 12 порции излизат от една порция, 36 излизат от 3 порции :)


Начин на приготвяне

Черупки:
Сварете вода и масло. Когато заврят, добавете брашното в дъжда и разбъркайте на огъня, докато съставът стане хомогенен. Извадете и разбъркайте, докато се охлади. След охлаждане сложете едно по едно яйца и разбъркайте (добавете едно яйце, разбъркайте, докато се включи и след това добавете следващото яйце).

Сложете с лъжица в тава, намазана с масло. Между формите на композицията, поставени в тавата, трябва да има малко разстояние, така че да не се залепват една за друга. Добавете във фурната на силен огън, докато набъбне и след това оставете топлината да къкри, докато черупките леко покафенеят. Внимателен!! Не отваряйте вратата на фурната, докато не са почти готови. Рискувате да не растете.

Смесете яйцата със захарта след смесване и добавете брашно.

Сложете млякото на огъня и след като се загрее, добавете състава със захарни яйца и брашно и бъркайте непрекъснато, за да не се образуват бучки. Ако забележите, че започва да действа, свалете малко от котлона и продължете да разбърквате. След като кремът се сгъсти, извадете го от играта, добавете ваниловата захар и ваниловата есенция.

Оставя се да се охлади, след това се нарязват черупките отстрани и се пълнят със сметана. На някои сложих малко ванилов крем, а на други си купих шоколадов пудинг с ром.

Глазура: смесете трите съставки захар, какао и вода на огъня и варете, докато се сгъсти малко.


Видео: Эклеры с заварным кремом: Секрет приготовления. Эклеры в Домашних Условиях. эклеры рецепт (Юни 2022).


Коментари:

  1. Matsimela

    I'm very sorry that I can't help you. I hope they will help you here. Не се отчайвай.

  2. Westley

    може би ще млъкна

  3. Thurl

    It is Deleted (confused topic)

  4. Felding

    Наистина ти благодаря

  5. Phelot

    Считам, че правиш грешка. Да обсъдим. Пиши ми на ЛС.

  6. Jervis

    Той със сигурност не е човек



Напишете съобщение