Традиционни рецепти

8 Крафт пивоварни, които да гледате през 2013 г.

8 Крафт пивоварни, които да гледате през 2013 г.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

В чест на Американската седмица на занаятчийската бира пивоварните, които се радваме да видим, растат

Крафт пивоварните, за които сме развълнувани през 2013 г.

Това е времето на годината - Американската седмица на занаятчийската бира - когато се отправяме към любимата си занаятчийска пивоварна и наздравяваме, за да разберем колко добре ни е тук в добрата стара САЩ с повече от 2300 работещи занаятчийски пивоварни в страната (към март 2013 г. ) и все повече отварящи се всеки ден, това е златният век на занаятчийското пивоварство - ето защо се вълнуваме особено, когато видим, че нова пивоварна избухва на сцената.

Щракнете тук за 8 Craft Breweries, които да гледате през слайдшоуто през 2013 г.

През 2012 г, 409 пивоварни и микропивоварни отвори врати, най -бързият ръст в бирената индустрия от забраната. И когато погледнете назад към най-продаваните пивоварни от 2012 г., ще откриете повечето от най -добрите кучета открит през 80 -те и 90 -те години на миналия век. В много отношения откритите днес занаятчийски пивоварни дължат успеха си на дядовците на занаятчийското пивоварство преди тях.

Въпреки че мразим да избираме любимите си от останалите - в края на краищата има повече от достатъчно страхотни занаятчийски пивоварни във всеки от 50 -те щата - открихме осем новооткрити пивоварни, които опровергаха очакванията. Нарастването като занаятчийска пивоварна не е малък подвиг, но тези момчета са измислили как да се откроят в море от кладенци, бира. С наградите под коланите и експанзиите в ход, тези малки (скоро ще бъдат големи) бири без съмнение скоро ще се окажат в ръце от брега до брега.

Щракнете напред, за да намерите осем занаятчийски пивоварни, които да гледате през 2013 г. - тези, които вълнуват тази година и очакваме да продължат да го правят през следващите години.


Какво е Brew-Haha?

Тези осем пивоварни - колкото живописни, толкова и пикантни - създават доста шум.

Законодателният орган все още не е обявил бирата за официална държавна напитка (какво е задържането, хора?), Но е така. Бирата е това, към което достигаме в 100-градусови дни. Студено е това, което отваряме в началото на всяка вечеря с три месни чинии. Това е социалното лепило на нашите партита на задните врати, дръзки тонове и плавания. Нашата любовна връзка с ферментирали напитки датира от нашите лагер-обичащи германски и чешки предци, които ни завещаха да гасим класики като Pearl, Shiner и Lone Star. Но пред нас е нова ера, която е еволюирала отвъд светлата бира и кредото „Да живеят дълги врата“ от дните за пиене на нашите бащи.

Официално навлязохме в ерата на занаятчийската бира. Пивоварни като Saint Arnold, Real Ale и Live Oak се занимават от деветдесетте години с рецепти от Стария свят за производство на нови бири, които са опушени, кисели и тъмни. Но иновациите се превърнаха в правило, а не в изключение през последните няколко години, след преобладаващото законодателство от 2013 г., което позволи на пивоварните да продават бира на място и варовете да се разпространяват до външни барове и търговци на дребно. Оттогава места като Deep Ellum Brewing Co., в Далас, бързо се разшириха, добавяйки тоалетни и разпределителни центрове, докато ферментиралите нектари на амбициозни стартиращи фирми като Black Star Co-op на Austin започнаха да се появяват в местните поливни дупки, където те някога са били забранени. Сега в Тексас има около двеста пивоварни и пивоварни. Следващите осем-които се простират от далечния Западен Тексас до центъра на Хюстън-са толкова освежаващи, колкото и достойни за пътуване.

Big Bend Brewing Co., Alpine

Пътуващите, които се насочват на запад на US 90 и имат Марфа в ума си, би било разумно да направят стратегическа спирка в Алпий, за да посетят може би най -отдалечената пивоварна в страната. Основан през 2012 г., той няма дълга история, въпреки че пивовар Стив Андерсън, бивш от Live Oak Brewing Co., в Остин, вече е привлякъл вниманието за своите бири в стил Стар свят (като Tejas Lager и Big Bend Hefeweizen) . Обаждайте се с часове. Обиколки сряда - петък в 3, събота в 1 & amp 3 $ 10 (включва чаша за сувенири и дегустации). 3401 САЩ 90W, 432-837-3700, bigbendbrewing.com

Трябва да се пие: Цитрусовият Frontera IPA

Community Beer Co., Далас

Както подсказва името му, тази пивоварна на две и половина години в Дистрикт Дистрикт дава предимство на събирането на приятели и непознати в името на едни от най-добрите бири в цял Северен Тексас. Неговата обща чаша-и вашата-се изпълнява по време на седмичните дни на отворени врати, които включват музика на живо, камиони за храна, малка галерия с произведения на местните художници, гигантска игра Jenga и поглед зад кулисите на нейните операции, които се хвалят вътрешна лаборатория за дрожди. Отворете ср. И вт. Ч. 5–9, пт. И сб. 5–10. Отворени врати и обиколки с усилване 2–5 $ 15 ($ 10 предварително включва чаша за сувенири и три билета за бира). 1530 Inspiration Dr, 214-751-7921, communitybeer.com

Трябва да се пие: Public Ale, специална горчивина в английски стил

Freetail Brewing Co., Сан Антонио

За първи път се появи brewpub, през 2008 г., голям скок от дните за самозаваряване на Скот Метцгер. Тогава, миналото лято, дойде производственото съоръжение от 30 000 квадратни фута, което проправя пътя за много по-широко разпространение. Все още можете да посетите оригиналното място и да сдвоите сезонната си вара с пица Supreme Batastrophe, преди да се отправите на юг от центъра, за да видите дегустационната зала с тринадесет крана и да попитате за разширената програма за отлежаване на барел и кисела бира на улицата, Ще използвам бъчви „Пино Ноар“ от винарната Орегон, съсобственост на които и да е, освен главния треньор на „Шпорите“ Грег Попович. Оригинален пивовар: Отворен от понеделник до събота от 11 часа до полунощ, неделя от обед до полунощ. 4035 North Loop 1604 West, 210-395-4974. Работна маса: Отворете четвъртък и усилвател петък 4–9, събота 2–9. Екскурзии в събота 3 и усилвател 5 безплатни. 2000 S. Presa, 210-625-6000, freetailbrewing.com

Трябва да се пие: Bat Outta Helles, малцов хелес лагер в баварски стил

Хмел и усилвател Зърно, Остин

В източния край на буйна Шеста улица ще намерите най-удобната за посетители трапезария в Тексас: тя е отворена седем дни в седмицата, изпълнява ролята на кафене, има библиотека с настолни игри и приветства деца и кучета (последната, ограничена до вътрешния двор, вземете варени бисквити, приготвени от остатъци от зърна). Засега бирата е „безплатна“ със закупуването на чаша за сувенири, въпреки че собственикът Джош Харе работи за осигуряване на необходимите разрешителни за продажба на варена напитка на място. Отворен всеки ден 8-10. Обиколките Чет & amp Пет в 5, Сб в 1, 3 & amp 5 безплатно. 507 Calles, 512-914-2467, hopsandgrain.com

Трябва да се пие: Оранжерийна серия IPA, месечно издание, експериментиращо с хмел

Пивоварна Jester King, Остин

Точно както местният тероар ​​оживява селската къща на Джестър Кинг (прочети: диви дрожди), така и нейната пасторална обстановка вдъхва настроение в този популярен пивовар. На площ от 220 акра в югозападен Остин е бивш машинен магазин от тридесетте години от Виктория (където можете да надникнете във ферментационните резервоари), плевня на открито (идеалното място за ядене на пай от пицата на Stanley's Farmhouse) и огромни дъбове, под които да си играе на ниша и да се чуди защо някой би избрал да пие деня си на закрито. Отворено в петък 4–10, събота на обяд – 10, неделя на обяд – 6. Обиколки в петък в 6, събота и усилване в неделя в 1, 3 и усилвател 5 безплатно. 13187 Fitzhugh Rd, 512-537-5100, jesterkingbrewery.com

Трябва да се пие: Le Petit Prince, суха селска столова бира Atrial Rubicite, кисела малинова бира

Снимка от Тревър Полхус


Пивоварните откриват, че кафето е тяхната втора любима напитка

Повечето вторници Джош Дил следва рутина. Той се разхожда по South Main Street в Yardley, PA, където живее, за кафе в Pretty Bird Coffee Roasters, след което пътува с влак до офиса си близо до Трентън.

След като се върна у дома, господин Дил вечеря и бира в Vault Brewing, в стара банка срещу Pretty Bird. „Те ме карат да идвам и да си отивам“, казва 36 -годишният г -н Дил, собственик на RnD Consulting, доставчик на услуги за информационни системи. "Те ме заключиха."

Vault и Pretty Bird имат едни и същи собственици. И това не е единственият пивовар, който реши да добави печене на кафе и кафенета под един чадър - предлага горни части, както и долни части. Миналото лято Dark Horse Brewing в Маршал, град в южния Мичиган, откри компанията за печене и кафене на Dark Street.

Образ

Hotbox Roasters, която консервира зърна и нитро студена варя и е собственост на Oskar Blues Brewery в Лонгмонт, Колорадо, отвори кафене в Денвър (което също сервира бира) през януари. През май ресторантът Social Tap отвори врати в Оук Парк, Илинойс, предградие на Чикаго, сервирайки лате и други, започвайки в 7 сутринта, използвайки боб, изпечен от собственика му Two Brothers Artisan Brewing.

„Идеята да притежаваме и двете страни на часовника винаги е била привлекателна за нас“, казва Джеймс Кейн, собственик на Vault and Pretty Bird, който отвори врати през юни в весел магазин, украсен с зелени растения и розов неон.

Много пивовари виждат мост, свързващ тяхната дневна и нощна клиентела. „Пазарът е естествен кросоувър“, каза Шон Аройо, изпълнителен директор на Heritage Brewing и Veritas Coffee. "Повечето потребители на бира са потребители на кафе." Пивоварната е основана през 2013 г. в Манасас, Вирджиния, на около 30 мили югозападно от Вашингтон, от военни ветерани. От самото си създаване тя се стреми да превърне кафето в стълб на компанията. „Варим рано сутрин и се нуждаехме от това решение“, каза г -н Аройо, смеейки се.

Heritage купи малък печене, инсталира го в пивоварната и започна да експериментира със студена вара, извлечена под налягане на азот. (Г-н Arroyo казва, че процесът създава по-голяма последователност.) Обратната връзка от клиентите на трапезарията помогна на Heritage да усъвършенства техниката си, преди да стартира Veritas през 2015 г.

Днес ще намерите кафето в кутии и на чешмата на пазара Common Brewpub & amp Roastery на Heritage Brewing Company в Арлингтън, Вирджиния. Той отвори врати през април, обединявайки кафене с ресторант, магазин за бира и пивоварна. „През целия ден преминаваме към задоволяване на нуждите на нашите потребители“, каза г -н Arroyo, добавяйки, че Heritage има за цел да отвори кафене следващата пролет в Chantilly, Va., На около 25 мили западно от Вашингтон.

Какво да готвя веднага

Сам Сифтън има предложения за меню за следващите дни. В New York Times Cooking ви очакват хиляди идеи за това какво да готвите.

    • Не пропускайте невероятната стая юфка на Yotam Ottolenghi с бульон от джинджифил и хрупкав джинджифил. за гъбичките е лакомство и се съчетава красиво с пържена закуска с креолски сос.
    • Опитайте салатната пица на Ali Slagle с бял боб, рукола и кисели чушки, вдъхновена от класиката на California Pizza Kitchen.
    • Модерният подход към салатата от макарони на Alexa Weibel, оживен от лимон и билки, се съчетава много добре с пържено пиле на фурна.
    • Купчина бурата върши тежката работа в простата рецепта на Сара Копеланд за спагети с масло от чесън-чили.

    Инсталирането на кафене позволява на пивоварните да увеличат квадратурата в ранния час, когато трапезарията обикновено седи тихо. „Кафенето активира нашето пространство в момент, в който иначе нямаше да сме отворени“, каза Джейкъб МакКин, основател на Modern Times Beer, която започна да вари и пече кафе през 2013 г.

    Преди година Modern Times отдели част от своята трапезария в секцията Point Loma в Сан Диего за кафене. Отваря се всеки ден в 8 сутринта и продава полети със студено варено кафе и кафе на зърна, което отлежава в бъчви с ром.

    Подходът заема стилове на сервиране и техники за ароматизиране от света на бирата, примамвайки клиентите с различен вид бръмчене. „Хората, които влизат в нашата дегустационна зала за бира, са наистина развълнувани да опитат нашето кафе, след като са тук“, каза г -н McKean, който отбеляза, че пивоварната е удължила часовете си на кафене до 17:00. „Определено е страхотно“ да има безалкохолни опции в дегустационната зала, каза г -н McKean, който ще предлага кафе в предстоящите постове в Лос Анджелис Енсинитас, Калифорния и Портланд, Оре.

    Компанията също използва своя печене за създаване на смеси, които се вливат в бира, като гладката и шоколадова Black House stout. (Purpose Brewing & amp Cellars, която отвори врати във Форт Колинс, Колорадо, през август, също пече кафе по поръчка за своята бира.) Modern Times продава зърната си в своите трапезарии и онлайн и консервира студеното си кафе. Това максимизира експертния опит в опаковката и машините за консервиране на пивоварната.

    „Той не работи 24 часа на ден“, каза г -н McKean. „Чрез консервирането на кафе откриваме друг начин да използваме това оборудване, когато в противен случай то би било бездейно.“

    Независимо дали е кафе или бира, всички продукти на Modern Times споделят сходни лога и етикети. В Пенсилвания Vault и Pretty Bird остават различни марки, въпреки че производствената пивоварна и печене имат една и съща сграда, а кафето редовно попада в бира като закуската Stout, също с овес и кленов сироп. Целта е да се позволи на двете компании да стоят сами.

    „Намерението не е да се каже„ Vault прави бира наистина добре, така че те трябва да могат да правят кафе много добре “, каза г -н Cain, собственикът на Vault. "За нас Pretty Bird означава добро кафе, а Vault означава добра бира."

    Не всички пивоварни отделят своите марки бира и кафе. Миналия август във Флинт, Мичиган, тежко засегнатия град за производство на автомобили, Tenacity Brewing преконфигурира част от дома си, в бивша пожарна, в Heyday Coffee Roasters. Пече зърната, използвани в неговите еспресо напитки и течна студена вара, на която клиентите могат да се насладят в тихата барака на пивоварната.

    Heyday привлича ранобудни като Crystal Pepperdine, основател и изпълнителен директор на Flint Handmade, организация с нестопанска цел за изкуства. В първия петък на всеки месец тя ръководи Craft, Coffee and Donuts, което привлича любителите на занаятите към трапезарията. „Това е все едно да се съберете с приятел на закуска в нечия къща“, каза г -жа Pepperdine.

    Общността е в основата на кафето и бирата. „Седите сутрин с чаша кафе, а след това седнете през нощта с чаша бира“, каза г -н Аройо. "Сливането на тези две култури изглежда естествено."


    Топ 50 на крафт пивоварните в САЩ през 2021 г.

    Кой изпомпва най -занаятчийската бира в Съединените щати тези дни?

    Асоциацията на пивоварите - търговска асоциация, съставена от независими занаятчии - наскоро публикува своя списък за 2021 -те най -големи производители на крафт бира по обем.

    Докато голяма част от него е същото от списъка за 2020 г. - Yuengling все още е крал! - определено имаше много движение в долната половина на списъка.

    Ето всички 50 пивоварни с класиране от миналата година и#8217s.

    1. Юенглинг (Потсвил, Пенсилвания)

    Класиране за 2020 г .: 1.

    Yuengling заема първото място по обем сред независимите занаятчии в продължение на шест години. Това е шестият най-голям производител на бира по обем зад по-големите компании като Anheuser-Busch.

    2. Бостънска бира (Бостън, Масачузетс)

    Класиране за 2020 г .: 2.

    Основан през 1984 г. от легендарния Джим Кох, Самюъл Адамс често е кредитиран за това, че помага да се запознаят американците с занаятчийската бира.

    3. Sierra Nevada Brewing Co. (Чико, Калифорния)

    Класиране за 2020 г .: 3.

    Ако Boston Beer Co. помогна за промяна на нещата на изток, Сиера Невада е неин аналог на запад. Въвеждането на Sierra Nevada Pale Ale през 1980 г. от компанията е признато като основен момент в историята на индустрията.

    4. Duvel Moortgat (множество градове)

    Класиране за 2020 г .: 5.

    Базираният в Белгия занаятчийски конгломерат притежава няколко влиятелни занаятчийски пивоварни в САЩ: Пивоварна Ommegang в Купърстаун, Ню Йорк, Firestone Walker в Пасо Роблес, Калифорния, и Boulevard Brewing в Канзас Сити, Мисури.

    5. Гамбринус (множество градове)

    Класиране за 2020 г .: 6.

    Базираният в Сан Антонио Gambrinus не само произвежда популярните Shiner Beers, но също така произвежда Trumer от Калифорния.


    Масачузетс

     Monson ’s  Tree House Brewing е екип, който обича да си поставя проста цел и да я преследва безмилостно. Независимо дали това & aposs демонстрира сорта хмел по възможно най-интензивния, но все пак приятен начин (вижте:  Tree House Brewing & aposs Eureka серия  от едносемеен сеанс блондинки ели), или като използвате кафе на зърна с един произход като силен добавка (вижте: & #xA0Double Shot серия от здрави стаутове), чистотата е повтаряща се тема. Пивоварната     наскоро добави линия за консервиране, така че нейните ਏresh нектари могат да се ползват по -късно.  160 East Hill Rd., Монсън, Масачузетс 01057

    Бира от серията Tree House Brewing & aposs Curiosity, ротация на експериментални, бледи, хмелни бири.

     West County Cider ’s Семейство Maloney ферментира селски сайдер в селски Западен Масачузетс от 1984 г. Докато годишното производство от фермата  their Colrain е имало известен растеж (от 100 случая до 2000 годишно), това остава малка операция, която инвестира по качество над количество. Пиенето на сухи, автентични сайдери дава възможност за свързване с оригиналната трапезна напитка от Америка и#x2014 опит, който изненадващо малко производители на сайдер в САЩ улесняват.  West County Cider не прави обиколки или посещения на пивоварна, но неговите ਌iders могат да бъдат намерени на тези места.


    Goose Island, за да отворите трапезария, започнете обиколки в пивоварната Fulton Street

    Когато Goose Island беше почти единственият занаятчия в града, привличането на обществеността в пивоварната на Fulton Street не беше приоритет. Пивоварната е предназначена за производство на бира, която се продава по кранове и рафтове из града, а не за настаняване на хора и разказване на истории.

    Тази философия вече не работи във все по-конкурентен пейзаж на занаятчийска бира, поради което Goose Island добавя публични обиколки и дегустационна зала с 89 места към своята пивоварна. Очаква се и двете да стартират в началото на следващата година.

    Кен Стаут, директор на потребителския опит на Goose Island, заяви, че липсата на публичен достъп отдавна го мъчи, но растежът на индустрията направи отварянето на вратите на пивоварната от съществено значение.

    „Lagunitas отвори красивата дегустационна зала“, каза Стаут. "Революцията има страхотна дегустационна зала. Има всички тези нови пивоварни. Ние сме най-известната пивоварна в Чикаго, но хората не знаят къде е нашата пивоварна."

    Това е очевидна пропусната възможност в индустрия, където занаятчийската бира се е превърнала в опит и идеология почти толкова, колкото ферментиралото зърно в бутилка или консерва. Шестдесет и един процента от американските пивоварни през 2013 г. са имали „значително присъствие на място на дистрибуция“, било като пивоварница или тоалетна, според Асоциацията на пивоварите в Боулдър, Колорадо.

    Обиколките и трапезарията са сред най -ефективните методи за свързване с публика, каза Джулия Херц, директор на програмата за занаятчийска бира на Асоциацията на пивоварите.

    „Има много положителни страни, включително по -дълбока връзка с местната общност, възможност за продажби и приходи от събития, място за разширено образование, а също и възможност за директен контакт с ценителите на техните занаятчийски бири“, каза Херц по имейл. (Асоциацията на пивоварите не отчита Goose Island като „занаятчийска пивоварна“, откакто Anheuser-Busch InBev купи пивоварната през 2011 г.).

    "Дегустационните зали често са родното място на много от най -големите идеи на днешните занаятчии", каза Херц. „Дегустационната зала е място, където пивоварите, които обръщат внимание, могат да получат незабавна обратна връзка и да прочетат как любителите на бирата реагират на техните предложения.“

    Габриел Маляро, собственик на Half Acre Beer Co., каза, че тенорът на неговата пивоварна в Линкълн Авеню се е променил, когато тя е отворена за обществеността - първо обиколки, след това магазин за бутилки и в края на 2012 г., след като пивоварната е работила пет години, трапезария.

    „Възможността да накараме всеки, който иска да влезе, да види резервоарите ни и да говори за бирата с хората, които я правят - това е, с което си изкарваме прехраната, според мен“, каза Маляро. "Хората, които идват, са в него за бирата, но също така и на приятелството и прекарването на време с хора от лакът до лакът в бара. Те са в него за преживяване."

    Half Acre планира да разшири трапезарията си в Линкълн Авеню с около 60 процента и да построи тоалетна в предстоящата си втора пивоварна на Балморал авеню, която се очаква да започне производство до края на годината.

    За повечето пивоварни "би било лудост да няма" трапезария или да предлагат обиколки, каза Маляро.

    „Финансово това е нещо добро и ако не споделяте това, което правите на източника с хората, които се грижат най -много за това, защо не го направите?“

    Занаятчийската бира беше далеч по -малко опитна, когато Goose Island откри пивоварната на Fulton Street през 1995 г. И не толкова отдавна пивоварната в Чикаго едва се простира покрай Goose Island (имаше Rock Bottom, Piece Pizza и малко от крайградските пивовари), но Стаут каза, че пивоварната вече не може да се бори с промяната. Районът на метрото в Чикаго има повече от 50 работещи пивоварни с много повече в планирането.

    „Няма по -добро маркетингово устройство от това да привлечете хора във вашата пивоварна“, каза той. "Те могат да се докоснат до бирата, да я помиришат и да я почувстват, и да говорят с хора, които обичат да разказват историята. Трябва да ги вкараш в къщата си и да им покажеш страхотно време и че ние заслужаваме доверие."

    Доверието стана особено важно за Goose Island, откакто стана част от Anheuser-Busch InBev, което доведе до сериозна дискусия за неговите „занаятчийски“ достойнства. Стаут призна това и предложи сравнение с дните си на слушане на музика в колежа.

    „Когато The Replacements излязоха, те бяха ъндърграунд и звучаха страхотно“, каза Стаут. „След няколко албума те излязоха извън простото пускане на WXRT и беше като„ О, човече, те не са толкова добри, колкото бяха “. Имаме малко от това, което се случва. "

    Докато разширяването на Goose Island не е пряко обвързано с това Anheuser-Busch да купува Goose през 2011 г.-разширяването „се генерира от приходите и печалбата от Goose Island“, каза Stout-Производството на гъски се е увеличило значително след износа на част от пивоварната си до заводите AB в Ню Йорк и Колорадо. Така че в този смисъл разширяването може да бъде пряко свързано със собствеността на Goose. Стаут каза, че турнето няма да се срамува от тази част от историята си.

    „Не искаме да го крием, защото това е истината, но искаме да дадем контекст“, каза Стаут.


    Къде да пием най -добрата занаятчийска бира в и около Сан Франциско

    Няма да стигнете много далеч в района на залива, без да намерите отлична бира, независимо дали в местни пивоварни или бирени барове. Докато пивоварни от цял ​​свят редовно поклоняват на малцови меки като Сиера Невада в Чико, Руска речна пивоварна в Санта Роза или оригиналната занаятчийска пивоварна на Сан Франциско, Anchor Brewing, има десетки класици и новодошли всеки месец в целия регион. Ето 10 от най -добрите дестинации, плюс допълнителни препоръки за удължаване на вашите мрачни приключения, докато сте в града.

    1. Дебел ангел
    Един от най -уютните и очарователни барове в Сан Франциско, Fat Angel може да се похвали със звездна въртяща се селекция от наливна бира и рядкости. От откриването си през 2010 г., тя се превърна в дестинация както за любителите на виното, така и за бирата. Гледайте Facebook за актуализации за постоянно променящите се кранове и вечери за сдвояване на бира. Напълнете с изненадващо отлична (и планинска) салата от зеле, кексчета и пилешко месо с шери, докато седите до отворения прозорец, с изглед към прекрасния квартал Lower Fillmore. 1740 O’Farrell St., Сан Франциско, Калифорния 94115 fatangelsf.com

    2. Канал на монах
    Monk's Kettle е един от големите (и интимни) храмове на бира в Сан Франциско от откриването му през 2007 г. Той може да се похвали с 28 бири на чешмата и енциклопедично бирено меню с повече от 180 бутилки, а персоналът е добре образован и ще ви насочи правилно ако предавате вашите бирени предпочитания или настроение. Вземете маса на тротоара (идеална по време на меки делнични обеди) и поръчайте качествени ястия от гастропаб, като любимите възли на геврека с фондю чедър или пържени стриди от царевично брашно. 3141 16 -ти Св., Сан Франциско, Калифорния 94103 monkskettle.com

    3. Торонадо
    Подобно на легендарния байк гмуркач Zeitgeist, Торонадо е известен със своите нахални бармани. Но това, което прави този дългогодишен бирен бар действително си заслужава, е 45 или повече постоянно променящи се чернова. (Проверете какво има на разположение, преди да посетите тук.) Можете да донесете колбаси от съседни колбаси Rosamunde, друга местна институция. (Професионален съвет: Опитайте патицата, смокинята, наденицата за ракия). Наслаждавайки се и на двамата заедно в мрачния бар Lower Haight, няма как да не си помислите: „Торонадо, дълго да живееш“. 547 Haight St., Сан Франциско, Калифорния 94117 toronado.com

    31 -те крана за бира на Hopwater Distribution разполагат с широка гама от въртящи се калифорнийски течения.

    4. Разпределение на хмелна вода
    Едно от най-готините бирени пространства, идващи от години, Hopwater Distribution отвори врати през 2014 г. в така наречения Tendernob (границата на Nob Hill и Tenderloin). Историческото тухлено пространство разполага с маси на горния етаж, които гледат надолу над оживената лента отдолу и разполагат с 31 крана за бира (кимване към статута на Калифорния като 31 -и щат) с широка гама от въртящи се калифорнийски течения. Напълнете с Dungeness rabs tater tots или посетете някоя от редовните вечери за бира в заведението. 850 Bush St., Сан Франциско, Калифорния 94108 hopwaterdistribution.com

    5. Бар Mikkeller
    На схематичен блок Tenderloin зад ъгъла от Union Square, копенхагенският пивовар Mikkel Borg Bjergsø отвори единственото в САЩ местоположение на известния си бар Mikkeller през 2013 г. с Чък Стилфен, основател на Trappist в Оукланд. Барът бързо се превърна в дестинация за любителите на бирата от цял ​​свят. Неговите 42 крана демонстрират въртяща се селекция от американски и международни бири, плюс две бирени бири и богат избор от бутилки. Долу има и кисела стая, включваща Lambic, марля и други напитки, достойни за подправки. Опитайте домашните колбаси, наред с други изненадващо отлични ястия. И не пропускайте домашната бира от Mikkeller Tenderloin в сътрудничество с пивоварната на Mikkeller в Копенхаген. 34 Mason St., Сан Франциско, Калифорния 94102 mikkellerbar.com

    6. Трапист
    Интимен, но експертно уреден, вдъхновен от Белгия трапист от Аарон Портър и Чък Стилфен (и неговото сестринско кафене и магазин за бира, Trappist Provision) е бил кралят на бирата в Стария Оукланд от откриването му през 2007 г. Разположен в тухлена сграда, датираща от 1870-те години , трапистът разполага с 25 въртящи се крана и 100 плюс списък с бутилки. Вечеряйте с домашни колбаси или Рубен, пълен с пастрами Perdition Smokehouse от обявения ресторант за барбекю в Беркли (друг силен източник на бира). 460 Осмо осмо, Оукланд, Калифорния 94607 thetrappist.com

    7. Революция на бирата
    Една от най-добрите в Източния залив, бирената революция в Оукланд е пълна, откакто отвори врати в началото на 2010 г. близо до площад Джак Лондон, благодарение на охладената си атмосфера и открития вътрешен двор. Или това се дължи на 50 -те наливни бири, които се променят „почасово и ежедневно“ според уебсайта? Считайте го за любим поради всички тези причини. Мястото не сервира храна, но можете да донесете храна от съседни заведения. 464 Third St., Oakland, CA 94607 beer-revolution.com

    8. Biergarten
    Тази бирена градина в Мюнхен-среща-Хейс Вали, разположена на паркинг, се чувства най-много като Германия от всяка бирена градина в града. Може би това е така, защото се управлява от немските собственици на отдавна обичан ресторант Suppenkuche, разположен точно на улицата. Под разпръснати бели светлини на масите за пикник местните се пълнят с братвурст, гигантски гевреци и шест въртящи се германски бири. Усещането е като едно празнично бирено парти. 424 Octavia St., Сан Франциско, Калифорния 94102 biergartensf.com

    Играйте царевична дупка и тенис на маса в Lost & amp Found, една от най -забавните бирени градини в района на залива.

    9. Lost & amp Found
    Открит преди една година, Lost & amp Found в Оукланд спортува със 17 ротационни калифорнийски бири на наливна (плюс наливна коренна бира за децата) и е една от най -забавните бирени градини наоколо. Вътрешният двор от 7000 квадратни фута е облицован с растения и храсти и можете да играете царевична дупка и тенис на маса, докато хапвате тайландски къри пуканки и торти с фуния с мигновено рамен. 2040 Telegraph Ave., Оукланд, Калифорния 94612 lostandfound510.com

    10. Течно злато
    Пристигане на Nob Hill в края на 2014 г., Liquid Gold (от собственика Тим Лий) е модерен аванпост за бира, интимен, но елегантен, с променящ се списък от 30 предимно калифорнийски наливни бири, изброени на плосък екран над бара. Има и наливно вино от местни жители като Winery SF и магазин за грабване и връщане за вино и бира за вкъщи. 1040 Hyde St., Сан Франциско, Калифорния 94109 liquidgoldsf.com

    И още няколко …
    Не пропускайте по -нови и забележителни пивоварни в Сан Франциско като Cellarmaker, Fort Point Beer Company, Almanac, Pine Street Brewery, Barrel Head Brewhouse и Sunset Reservoir Brewing Co., или отличната Rare Barrel в Бъркли, приготвяща само кисели бири. Има и Oakland's Ale Industries, Diving Dog Brewhouse и Woods Bar & amp Brewery. Балансирайте това с посещения на дългогодишни местни пивовари като великата Магнолия (оригиналните Хейт Ашбъри и новите локации на Dogpatch), Speakeasy, Thirsty Bear, 21 -ва поправка и разбира се Anchor Brewing. В мисията Southpaw BBQ приготвя страхотна бира в домашни условия, поднесена с отлична реплика, както и Bartlett Hall близо до Union Square.

    По-първокласни местни бирени барове включват Church Key в North Beach, City Beer Store в SoMa, Amsterdam Café в Tenderloin, Lucky 13 в Castro, Shotwell's in the Mission, La Trappe за белгийски бири в North Beach и Beer Hall на Полк Стрийт. В Оукланд и Бъркли опитайте аптеката Hog’s, Westbrae Biergarten и Brotzeit Lokal.

    Тази публикация е представена от нашите приятели от MasterCard Priceless Cities.


    Най -добрата бира в Монреал

    1. Резервоар

    Стара класическа пивоварница на Платото, рационализирана с модерен интериор, тази бар & rsquos вътрешна бира и ограничено сътрудничество с гост-пивоварите са майсторски направени. Не пропускайте да опитате храната от един от най-търсените готвачи в Монреал & rsquos тук, Марк-Александър Мерсие от изчезналия, но незабравен H & ocirctel Herman. Pilsner тук & rsquos е идеален за целогодишно ползване, но си представете как се охлаждате на терасата на покрива и наблюдавате как светът минава със студена халба от техния IPA от грейпфрут в ръка. Сега това лято & rsquos.

    2. Dieu du Ciel!

    Ветеран крафт пивоварна Dieu du Ciel! е една от най -емблематичните и почитани пивоварни в Монреал & rsquos, която не се справя повече от две десетилетия. Поръчайте 20 последователно въртящи се бири на чешмата до пинтата или тавата за дегустация, или изберете от силно подбрания списък с бутилки, направени вътрешно или внесени от някои от най-добрите световни пивоварни. Разбира се, можете да намерите тяхната бира в ъглови магазини в целия град, но нищо не бие пинта точно от източника.

    3. Пороци и усилвател Versa

    Това е градският клуб за любители на бирата. С 40 занаятчийски напитки, които се променят всеки ден, тук идва да опитате най -доброто от това, което провинцията & mdashand the world & mdashhas могат да предложат. През последните 15 години Vices & amp Versa е къща на хмел в Монреал и често е доказателство за бъдещите пивоварни и точка за достъп до редки и много търсени пени от подобни на Cantillon и Evil Twin.

    4. Бенелюкс

    Обединеното име за Белгия, Холандия и Люксембург, този пивовар с локации в центъра на града и Верден се фокусира върху стиловете на бира, произхождащи от съименните страни. Вземете хот-дог от кухнята и го измийте с халба от дузината домашно приготвени бири, налични на чешмата. Мястото в Шербрук е популярно сред студентската тълпа от университета Макгил, така че очаквайте да бъде претъпкано през уикендите. Поради популярността на това място, може би ще бъдете по -добре обслужени на по -просторното място във Верден.

    5. Brasserie Dunham

    Направете пътуване извън града до Дънам, където ще намерите една от най -известните пивоварни в Квебек. Best known for their bottles and wild labels, Brasserie Dunham is the kind of experimental brewery that makes some of the most innovative beers you&rsquore likely to ever taste. Props go to a sour foeder-fermented grisette brewed with plums called the Funk Royale and the Vini Viti Vici, a collaboration with beers aged on the lees of grapes from various Quebec winemakers. Open since 2001, Dunham has been brewing some of the region&rsquos best brews in styles that suggest nothing is off-limits.

    6. Le Saint Bock

    This ultra-popular Latin Quarter brewpub is a classic of the genre. While the décor might be a little lacklustre, it&rsquos the 40 plus beers on tap&mdashmany of which are brewed on site&mdashthat keep the bar full night after night. Settle into a nice hoppy New England IPA, or if you&rsquore after something with even more funk, don&rsquot shy away from Malédiction framboise, a milk stout blended with raspberry purée. Check in for regular tap takeovers where breweries from all over Canada and beyond come and sling special suds.

    7. Brasserie Harricana

    It&rsquos got all the trappings of a classic tavern with big round wooden tables, roasted chickens served whole and frothy pints of ale, but it&rsquos also stylish: Pastel pink leather armchairs, bartenders as polished as the glasses and tasteful kitsch hung on the walls suggests as much. As for the beer? Expect anything from an ultra-classic English bitter to a saké-fermented blonde. Though the bar may seem ultra-modern with its futuristic flux capacitor carbonation system, the brewery takes its roots and name from owner Marie-Pier Veilleux's small town family brewery that operated from 1975 to 2013.

    8. Isle de Garde

    The 150-seat brasserie opened by six beer fanatics may seem enormous but sitting by the bar on a packed Friday night will feel more like grabbing a pint at the local than at one of the city&rsquos most vibrant breweries. The two dozen taps are loaded with rotating brews made in-house and across the province with a strict focus on highlighting Quebec breweries. Beer may be the draw here, but the food deserves a mention as well with dishes like ricotta gnocchi and escargot or a Thursday-only burger made from beef aged 60 days.


    BEER-CATION: New breweries, tours & tastings draw craft beer fans to WNC

    ASHEVILLE, N.C. (Apr. 9, 2013) - Consumers continue to lift their glasses to all things beer, and destinations like Asheville – aka "Beer City USA" are tapping into the trend. Craft beer sales jumped 15 percent in 2012, and more than 400 new craft breweries opened nationwide, offering thirsty travelers myriad ways to add local flavor to their vacation plans via tasting rooms and tours.

    In the Blue Ridge Mountains of Western North Carolina, beer lovers travel from far and wide to experience the dozen microbreweries that brought Asheville the title of "Beer City USA." As a part of the inaugural North Carolina Beer Month, one creative fan will name a new Asheville brew and win a vacation prize package. Area brewers and beer enthusiasts are also making merry with tours, events and special craft beer releases. A full calendar of events and list of Asheville breweries is available at http://www.exploreasheville.com/beer/.

    Hip Hops! Music Video Release & Beer-Naming Contest

    Embed this video on your site.

    Beer City Video

    Back to Top

    Vacation Giveaway

    Hop heads can also get in on the festivities by helping to name an Asheville beer. The 10 most creative names will be selected as finalists and then voted on by Asheville&aposs fans. The winner will receive a grand prize getaway to Asheville, plus a six-pack with the winning name and the winner&aposs face on the label! Details and an entry form are available here.


    These Are the 50 Biggest Craft Breweries in America

    If craft breweries are small-town record shops like Empire Records, macrobrewers are often viewed as Music Town, a big, bad corporate music emporium. But nowadays, many craft breweries are big businesses in their own right. Every year, the Brewer’s Association releases a list of the top 50 craft breweries in America ranked by volume of beer sales. It’s a unique window into the beer Americans are drinking.

    ALSO: A Lesson in Restraint: Getting to Know Table Beer

    And based on the top 50, we’re drinking plenty of Yuengling. The top three breweries in the USA are unchanged from 2015: Yuengling, the Pennsylvania- and Florida-based brewery again takes the top spot, with Sam Adams parent company Boston Beer Co. coming in second, and Sierra Nevada landing in third. Other breweries of note in the top 10 are the West Coast IPA–loving folks at Stone, the Midwest beer heroes at Bell’s, and Gambrinus, which provides Texas with all the Shiner beer they could ever want.

    MORE: Brewers Association Names the Best Beer Bars in America

    It’s also important to note the breweries не on this year’s list because they were acquired by macrobreweries like Anheuser-Busch InBev and MillerCoors. That’s why uber-popular beermakers like Lagunitas, Ballast Point, Breckenridge Brewery, and Four Peaks, all of which made the list last year, were excluded from this year’s rundown. But the good news about breweries exiting the top 50 is that it allows some craft breweries experiencing a ton of growth to enter the list, and others to move up in the ranking. Here are some movers and shakers you should be on the lookout for next time you’re in the liquor store:

    The pride of the Twin Cities, Surly went from not being included in the top 50 last year to rocketing into 42nd place. The brewery opened a new brewing facility, beer hall, and restaurant at the end of 2014, and that extra brewing capacity allowed it to finally ramp up production enough to be one of the largest beer producers in the country. IPA lovers lose their minds over Surly’s flagship Furious, along with its other hop-filled beers like Todd The Axe Man, OverRated, and Abrasive.

    3 Sierra Nevada Brewing Co

    10 Oskar Blues Brewing Holding Co

    13 Artisanal Brewing Ventures

    14 Dogfish Head Craft Brewery

    21 Great Lakes Brewing Co

    24 August Schell Brewing Co

    31 21st Amendment Brewery

    34 Gordon Biersch Brewing Co

    36 Narragansett Brewing Co

    37 Green Flash Brewing Co

    40 Bear Republic Brewing Co

    41 Karl Strauss Brewing Co

    47 North Coast Brewing Co

    За достъп до изключителни видеоклипове с екипировка, интервюта със знаменитости и други, се абонирайте в YouTube!


    Гледай видеото: Пивоварня Таркос Рюген в Масловском. Очень красивый завод! Воронеж. Часть 2. (Юни 2022).


Коментари:

  1. Gino

    много отлична идея и е навременна

  2. Wain

    Съвсем правилно! Това е добра идея. Готово е да ви подкрепи.

  3. Johnathon

    You not the expert?

  4. Osmond

    Мога да препоръчам да посетите уебсайта, където има много статии по темата, която ви интересува.

  5. Gami

    Gotta try everything

  6. Tintagel

    By what a curious topic

  7. Ryce

    Как звучи това забавно?

  8. Willifrid

    Считам, че не си прав. Мога да го докажа. Пишете ми в PM.



Напишете съобщение