Традиционни рецепти

Бисквитки Spritz

Бисквитки Spritz


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Бисквитките Spritz са класическа коледна бисквитка! С корени в Германия и Скандинавия, те са обикновена маслена бисквитка, пресована в празнични форми и гарнирана с всякакви гарнитури.

Снимка: Elise Bauer

Тази бисквитка е другата ми любима коледна бисквитка, заедно с ореховите снежни топки. Сигурен съм, че майка ми правеше всякакви коледни сладки през годините, но никой не беше толкова запомнящ се като тези двамата.

Сприц, тя им се обади и не знаех, че това е много повече от име за домашен любимец, което имаше за бисквитката.

Бисквитки Spritz: Вечна класика

Преминете напред 20 години и ето ме, търся да направя тези бисквитки отново. Попитах майка ми за нейната рецепта и тя ми я даде и тогава започнах да проучвам тази бисквитка.

Еха! Нямах представа, че spritz е една от най -популярните бисквитки във всички Cookiedom, направена в хиляди вариации на форма, съставка и гарнитура.

Бях издухан, но трябваше да направя версията на мама, която е много проста маслена бисквитка с добавена малко ванилия, гарнирана с червена или зелена цветна захар или парче орех. Единственото нещо беше, предупреди майка, че ще ми трябва преса за бисквитки.

Разликата в пресата на бисквитките

Ами Спомням си нейното, месингово нещо, което приличаше на фантастичен пистолет за уплътняване. Смятах, че мога да направя същото с торбичка за тръби и връх със звезда.

Грешно.

Пълен провал.

И така, излязохме и си купихме преса за бисквитки, и след това разбра, че използването му изисква практика и умения. След много караница се научих да правя достатъчно прилични бисквитки, но със сигурност не съм експерт.

И ето го: рецептата на майка ми за шприц. Прост, архаичен - не е необходим миксер, просто използвайте ръцете си - но лек, богат и пълен със спомени. Сигурно има някои от вас, които правят шприц, нали? С какво вашите са различни?

ТЪРСИТЕ ОЩЕ БИСКВИТКИ ЗА ВАШАТА ПИТА

  • Шоколадови гънки
  • Бисквитки с орехови снежни топки
  • Бисквитки за отпечатъци
  • Джинджифилови мъжки бисквитки
  • Празнични бисквитки

Ето всички наши коледни бисквитки - в случай, че искате още идеи!

Рецепта за бисквитки Spritz

Уверете се, че маслото ви е затоплено до стайна температура, преди да направите тази рецепта. Има голямо значение!

Съставки

За бисквитките:

  • 2 чаши универсално брашно или брашно за кекс
  • 1/2 чаша бяла гранулирана захар
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 голямо яйце
  • 1/2 килограм несолено масло, при стайна температура и нарязано на малки кубчета

Допълнителни гарнитури:

  • Цветна захар
  • Пръскания
  • Парчета ядки (орехи, лешници и др.)
  • Глазура
  • Череши Мараскино
  • Пудра захар

Метод

1 Загрейте фурната до 350 ° F.

2 Направете тестото за бисквитки: Разбийте брашното, захарта и солта в голяма купа, след което поръсете с ванилов екстракт.

Разбийте яйцето в центъра на купата и след това поръсете брашното с парчетата масло. Смесете всичко заедно с чистите си ръце, докато получите тесто.

Опитайте се да не го месите твърде много, тъй като след това ще направите твърди бисквити. Просто искате всичко да се събере сплотено.

3 Пресовайте тестото през преса за бисквитки: Ще ви трябва преса за бисквитки за приготвяне на традиционен шприц. Поставете матрицата по ваш избор - харесвам модел на звезда или снежинка - след това заредете пресата с тестото. Разклатете тестото върху ненамаслена форма за бисквитки. Това изисква практика, така че бъдете готови първо да объркате купчина.

Просто върнете не толкова добрите обратно към топката тесто и я прекарайте отново. Някои хора харесват по-големи бисквитки, които изискват 2-3 манивели, други само една; това прави вкусна бисквитка. Майка ми понякога леко усукваше китката си, когато ги правеше, за да се получи вихров модел.

4 Печете: Печете бисквитките при 350 ° F за 10-12 минути. Докато се пекат, пригответе вашата гарнитура по избор, защото ще трябва да действате бързо, след като излязат от фурната.

5 Поръсете с гарнитури: Веднага след като бисквитките са готови - те няма да покафенеят, така че не чакайте това да се случи - извадете бисквитките и ги гарнирайте. Любимите ми гарнитури са цветна захар и парчета орех, залепени в центъра на звезда.

6 Cool: Оставете бисквитките да се охладят върху листа за 5 минути, след което внимателно ги преместете върху решетка. Оставете ги да изстинат напълно, преди да приберете бисквитките. Те замръзват добре.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!


Как да

Пресата за бисквитки ви позволява да персонализирате цвета, аромата и формата на бисквитките Spritz, което го прави един от най -лесните начини за печене на голямо разнообразие от дизайни на бисквитки наведнъж. Използвайте празничните дизайни на дискове, за да натиснете бисквитките, след това отгоре с вашия избор от цветни захари, поръсвания, ядки и други!

Ако търсите бърз и лесен начин да подправите празничното си печене, бисквитките Spritz са отговорът! Изработени с помощта на преса за бисквитки и различни дискове, тези бисквитки са празнични основни приятели, семейство и самият Дядо Коледа ще се хареса.


Класически бисквитки Spritz

Ние ’re празнуваме всички бисквитки днес! Помните ли как казах, че съм готов да започна празничното печене? Е, бисквитките определено са били част от това празнично печене.

(Тази публикация е спонсорирана от Боб ’s Red Mill. Както винаги, всички мнения са мои.)

Аз ’m си партнирам с Bob ’s Red Mill и техните Съединени щати на бисквитки. 50 различни бисквитки, които представляват всички 50 държави.

Всяка държава има нещо, което я прави специална и уникална и ние празнуваме тези различия във формата на бисквитки!

Когато се сетя за бисквитка, която може да се намери на почти всяко празнично парти и събиране в Минесота, веднага се сещам за класически бисквити с шприц.

Те са навсякъде по това време на годината. Ще ги намерите на офис партито, семейната си Коледа и в местния магазин за хранителни стоки.

Което има смисъл, когато се замислите за факта, че бисквитките spritz са традиционна коледна бисквитка в скандинавските страни. По принцип 1/3 от Минесотанците са скандинавски!

Ако сте от Минесота, вероятно знаете точно от кои скандинавски страни е вашето семейство и вашето семейство от#8217 (вероятно няма да има много закачки, когато не е в същата държава!)!

Бисквитките Spritz всъщност идват от немска дума, означаваща “to spritz ”, но обикновено са известни като шведски или норвежки бисквитки. Тези забавни малки бисквитки се показват във всякакви форми, размери и цветове.

Някои рецепти изискват захар за сладкарски изделия, докато други изискват гранулирана захар. Някои изискват комбинация от екстракт от ванилия и екстракт от бадем, докато други изискват само едното или другото. Има дори някои вариации, които изискват натрошени бадеми.

Когато разглеждах рецептата, която събрах от семейството и приятелите си, открих, че няма две еднакви. И така, отидох с комбинация.

Започнах с биологично неизбелено универсално брашно Bob ’s Red Mill като основа. Това брашно е кухненски продукт, който е невероятно гъвкав и идеален за всички ваши нужди за печене, особено за печене на бисквити.

Към това добавих гранулирана захар вместо захар за сладкарски изделия и комбинация от ванилия и бадемов екстракт. Повече ванилия, отколкото бадем.

Резултатът? Меко тесто, което беше лесно за използване в пресата за бисквитки и печена бисквитка, която не е твърде сладка, само точното количество хрупкаво дъвчене и перфектно масло!

Тъй като всяка партида прави много бисквитки, трябва само да направите една партида тесто, за да имате достатъчно бисквитки, които да сервирате на следващото си празнично парти!

Бъдете креативни с оцветителите за храни, ако искате да оцветите тестото, за да съответства на формата, да се придържате към различни цветни пръски или дори да ги оставите чисти.


Бисквитки Spritz

Бисквитките Spritz са ронливи, прости и емблематични, особено когато се споделят в коледни кутии за бисквитки. Произхождащи от Германия и Скандинавия през 16 век, тези бисквитки са екструдирани от част от кухненското оборудване, което им придава уникалната им форма. По каквато и да е причина пресата за бисквитки (кухненският инструмент, необходим за приготвяне на бисквити от шприц) набира популярност в Америка от 60 -те до 90 -те години, оставяйки повечето от нас носталгично да жадуваме за този вид захарни бисквити през празниците. Добрата новина е, че пресата за бисквитки е наистина достъпна част от кухненското оборудване и че тестото за бисквитки, което влиза в пресата, е едно от най -лесните за приготвяне тесто. Тестото отнема не повече от 5 минути, за да се събере, а след това е само въпросът да изберете моделите, които искате за вашите бисквитки, и да натиснете тестото за бисквитки в пресата за бисквитки. Единственият трик при приготвянето на бисквити е да нарушите едно от правилата за приготвяне на бисквитки и да използвате ненамазан лист за печене и да не използвате пергаментова хартия. Тестото за бисквитки трябва да се залепи за повърхността на листа за печене & rsquos, когато & rsquos се екструдира от пресата за бисквитки, и ако листът за бисквитки е намазан с масло, бисквитката няма да приеме правилната си форма. И накрая, след като бисквитките се охладят, просто намажете бисквитките с малко количество лек царевичен сироп, за да помогнете на цветните празнични поръски да се придържат към бисквитките.


  • 10 унции (2 1/2 пръчици масло или 300 г) несолено масло, стайна температура
  • 3 унции + 1 супена лъжица (100 g / 3/4 чаша +1 супена лъжица) пудра захар
  • 1 жълтък
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 2 супени лъжици пълномаслено мляко (пълномаслено мляко)
  • 3 супени лъжици мляко за печене на прах, по избор
  • 11 унции (310 g / 2 чаши + 3 супени лъжици) универсално брашно
  • 4 унции царевично нишесте (110 г или 1/2 чаша + 1/3 чаша)
  • поръски с празнична тематика
  1. В голяма купа, с помощта на ръчен миксер или миксер на стойка, снабден с приставка за гребло, сметаново масло със захар, жълтък, сол и ванилов екстракт до пухкавост. Добавете млякото, млякото за печене на прах (ако използвате) и разбъркайте добре.
  2. Бавно добавете универсалното брашно и царевичното нишесте, разбийте, докато тестото стане меко и не лепне по ръцете.
  3. Загрейте фурната до 350 & degF (176 & degC) Постелете два листа за печене с пергаментова хартия или силиконов лист. Покрийте тестото с пластмасова обвивка и охладете в хладилника за 30 минути.
  4. Прехвърлете тестото за бисквитки в преса за готвене, като следвате инструкциите на вашата преса за бисквитки. Изберете празничен диск, например коледно дърво. Избийте бисквитките върху подготвения лист за печене, на разстояние около 1 инч между бисквитките. Добавете поръсване върху бисквитките. Поставете бисквитките върху подготвените листове за печене и печете 15 минути, или докато бисквитките станат много светлокафяви на цвят и вътрешността им се свари. Охладете бисквитките на решетката. Съхранявайте в херметически затворени контейнери за съхранение.

Как е направено & rsquos

Има няколко различни вида класически бисквитки spritz. Моето предпочитание е да приготвя бисквити с кремообразно сирене. Намирам, че тестото за бисквитки на базата на крема сирене (като тестото, което използвам за моя шоколадов ругелах) винаги е изключително богато и остър.

Започнете със смесване на масло, крема сирене и захар заедно, докато станат леки и пухкави. Това отнема около три минути с помощта на електрически миксер на висока скорост.

Смесете жълтъка и ванилията. За да получите по -силен аромат на ванилия, опитайте да използвате паста от ванилов боб вместо ванилия с пастата вие & rsquoll ще получите действителни петна от ванилово зърно в бисквитките.

Разбийте брашното и солта заедно.

Добавяйте сухи съставки към влажни съставки малко по малко, докато се комбинират.

Използвайки преса за бисквитки, оборудвана с любимия ви дизайн, натиснете бисквитки директно върху немаслена бисквитка.

Тази снимка е от преди да научим, че трябва да натиснете директно върху листа с бисквитки. Не е необходимо да използвате силиконова постелка.

Печете 8-10 минути или до леко златисто.

Охладете върху лист бисквитки за няколко минути. След това прехвърлете в охладителна решетка, за да се охлади напълно.


Какво е бисквитка spritz?

Бисквитките Spritz са подобни на захарните бисквити и сладкишите. Те са маслени и показват красив сложен дизайн.

Терминът „Spritz“ е взет от немската дума, която означава да изпръсквам. Докато „изпръсквате“ всяка красива бисквитка, можете да видите как тя отговаря на името си.

Тези бисквитки мигновено ме пренасят в детството ми. Правехме ги всяка година по Коледа. Обичам да оцветявам тестото и да създавам магически форми. Те са НАЙ -ДОБРИТЕ топли от фурната, но също така правят идеално вкусна потапяща се бисквитка, която да се съчетае с млякото ви.


Резюме на рецептата

  • 1 ½ чаши масло, омекотено
  • 1 чаша гранулирана захар
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • ¼ чаена лъжичка екстракт от бадем (по избор)
  • 3 ½ чаши универсално брашно
  • Цветна захар (по избор)
  • 1 рецепта глазура от захар на прах (по избор)

Загрейте фурната до 375 градуса F. В голяма купа за смесване разбийте маслото с електрически миксер на средна до висока скорост за 30 секунди. Добавете гранулирана захар и бакпулвер. Разбивайте, докато се комбинират, като остъргвате от време на време страните на купата. Разбийте яйцето, ванилията и, ако желаете, бадемовия екстракт, докато се комбинират. Разбийте колкото се може повече брашно с миксера. Разбъркайте останалото брашно.

Преместете неохладено тесто през преса за бисквитки върху ненамазан лист за бисквитки. По желание поръсете бисквитките с цветна захар. Печете 8 до 10 минути или докато ръбовете са твърди, но не кафяви. Прехвърлете върху решетка и оставете да изстине. Ако желаете, поръсете бисквитките с глазура от пудра захар.


  • 1 чаша (2 пръчки) несолено масло, омекотено
  • ⅔ чаша захар
  • 1 голямо яйце
  • ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • ¼ чаена лъжичка екстракт от бадем
  • 1 ¼ чаши пълнозърнесто брашно за сладкиши
  • 1 чаша универсално брашно
  • ¼ чаена лъжичка бакпулвер
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица разнообразни поръски или захар

Поставете решетката в средата на предварително загрятата фурна до 375 градуса F. Поставете 2 листа за печене с пергаментова хартия. Разбийте маслото и захарта в голяма купа с електрически миксер на средна скорост до кремообразна смес. Добавете яйцата и ваниловите и бадемовите екстракти, разбивайки до смесване.

Комбинирайте пълнозърнесто брашно, универсално брашно, бакпулвер и сол в средна купа, добавете постепенно към сместа с масло, като разбивате на ниска скорост, докато се смесят. Покрийте и поставете в хладилник за 30 минути.

Пресовайте тестото в желаните форми, като използвате преса за бисквитки според инструкциите на производителя. Поставете бисквитките на разстояние 1 инч върху подготвените листове за печене. (Дръжте останалото тесто покрито и охладено до готовност за употреба.) Ако желаете, украсете с поръсване (или захар).

Печете бисквитките, един по един лист, докато само стегнат и леко покафенеят около ръбовете, 9 до 10 минути. Оставете да се охлади за 3 минути върху тигана, след това прехвърлете върху решетки, за да се охлади напълно, около 20 минути. Повторете с останалото тесто.

Съвети: Опитайте тези варианти на основната бисквитка spritz:

Citrus Spritz Cookies: Пропуснете екстракт от бадем добавете 1 ч.л. всяка кора от лимон и кора от портокал с брашно.

Подправени бисквитки Spritz: Добавете 1/2 ч.ч. смляна канела, 1/4 ч.ч. смлян джинджифил и 1/4 ч.ч. прясно смляно индийско орехче с брашно.

Глазирани бисквити Spritz: Комбинирайте 1 чаша сладкарска захар, 2 супени лъжици. пълномаслено мляко и 1/4 ч.ч. ванилов екстракт разбъркайте до гладкост. Намажете глазурата върху охладените бисквити.

Оборудване: Преса за бисквитки от пергаментова хартия

За да направите напред: Съхранявайте в един слой в херметически затворен контейнер до 3 дни.


Гледай видеото: Маслени бисквитки с парченца шоколад (Юни 2022).


Коментари:

  1. Arthur

    Мисля, че грешат. Мога да го докажа. Пишете ми на ЛС, обсъдете го.

  2. Aragis

    Not everything is that simple

  3. Gilchrist

    Според мен вие допускате грешка. Нека обсъдим. Пишете ми в PM, ние ще общуваме.



Напишете съобщение