Традиционни рецепти

Какво ядат спортистите по света

Какво ядат спортистите по света


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Въпреки че практиката става все по -често срещана, не всички спортисти зареждат с игри с протеинови шейкове - особено не спортистите на места като Казахстан или Кения, където е трудно да се намери протеин на прах. Но те трябва да ядат нещо, за да се представят толкова добре по време на Олимпиадата и други предизвикателни събития, нали? Какви са техните тайни? Ето девет неща, които спортистите от цял ​​свят ядат, за да останат на върха на своите игри.

Щракнете тук за какво ядат спортистите по света

Всеки път, когато Олимпиадата се търкаля, има много шум около диетите на тези привидно свръхчовешки спортисти и спортистки. Легендарната диета с 12 000 калории на ден на Майкъл Фелпс хвана много заглавия, както и признанието на Юсейн Болт, че тайната на неговата скорост е Chicken McNuggets. Изследвахме специалните искания на различни отбори по време на Олимпиадата в Лондон през 2012 г., както и тренировъчните диети на различни спортисти, когато те бяха в родните си страни. Не е изненадващо, че има много малко известни енергийни храни от цял ​​свят, които помагат на спортистите да се представят добре.

Семената чиа, любими на здравословната храна, всъщност са били консумирани от местните жители на Тарахумара в Мексико, известни със способността си да бягат на изключително дълги разстояния в планински терени, още от предколониалните времена. В началото на 2000 -те години много пари бяха изразходвани за проучване на диетите на кенийските бегачи, защото преди спортистите да започнат да публикуват снимки или видеоклипове в социалните медии, беше необходимо изследователите действително да пътуват до Африка и да проучат хранителните си навици. Много спортисти в чужбина не са станали жертва храни, които спортистите никога не трябва да ядат, въпреки че с популярността на веригите за бързо хранене в международен план това се променя бързо.

Вържете тези връзки за обувки и нека разгледаме какво ядат спортистите по света, за да увеличат максимално представянето си.

Костен бульон (САЩ)

Тайната на силата и пъргавината на Лос Анджелис Лейкърс е трифекта от масло, бекон и кости, според Грантланд. Добрите мазнини са ефективен източник на енергия, а бульонът помага за укрепване на сухожилията и връзките поради хранително вещество, наречено гликозаминогликани, което не можете да намерите никъде другаде извън хранителните добавки. Бродо в Ню Йорк сервира нещата от прозорец за изнасяне.

Калалу (Ямайка)

С произход от Западна Африка, callaloo, листна зелена яхния от листа callaloo (амарант или „китайски спанак“), се консумира по различни начини в Карибите. За разлика от много други листни зеленчуци, калалу всъщност става по-хранителен, когато се готви, тъй като водата превръща част от фибрите си в нишесте, осигурявайки желязо, калций (четири пъти повече от количеството в броколи) и антиоксиданти в допълнение към повишаващите енергията въглехидрати. Нищо чудно, че спортистите в Ямайка и Тринидад го харесват толкова много. Лонг Бийч, Калифорния, жителите могат да получат тази суперхрана по всяко време Карибска кухня Калалу.


Ето как изглежда брънч по целия свят

За американците брънчът се дефинира от ястия за кърмене с яйца, купчини палачинки и питиета без дъно, но други страни имат различна представа от какво трябва да се състои това славно ястие през уикенда. Lastminute.com посочи най -популярните брънч ястия и напитки от различни градове по света и предостави някои съвети за етикет, които да ни помогнат да се впишем сред местните вечери.

"Парените и пържени кнедли правят dim sum истинско удоволствие от тълпата. Пълнежите обикновено включват морски дарове, свинско месо и зеленчуци. За нещо по-екзотично, опитайте пилешките крачета."

Етикет: Не копийте кнедли с клечки и не ги оставяйте да стърчат в купа.

"Най -добрият хит на кофеина, накратко. Кафето среща хонконгския млечен чай & mdash смес от чайни листа от Цейлон и Пуер и изпарено мляко. Пийте горещо или на лед, сутринта след голяма нощ."

Етикет: Налейте чай за другите, преди да налеете за себе си.

Oeufs en Cocotte au Saumon Fum & eacute

"Малка, но мощна печене на яйца, cr & egraveme fra & icircche, пушена сьомга и чесън. Не е пълно без парче хрупкава френска франзела, очевидно."

Етикет: Хлябът трябва да се чупи само на ръка и на парчета с размер на хапка.

Кървавата Мери

„Произхождайки от 20-те години на миналия век в Париж, Кървавата Мери е трудно поразяваща формула от доматен и лимонов сок, водка, сос Уорчестър и табаско.“

Етикет: Не пийте до "& agrave votre sant & eacute "е казано.

Аки и солена риба

"Традиционно ямайско ястие, съчетаващо варени плодове от аки и люти чушки с шотландски боне. Резултатът е сладко, но пикантно ястие, което често се сервира със страни като варен живовляк, хляб, а понякога и ориз и грах."

Етикет: Храненето навън е популярно, но се смята за неподходящо за ядене, докато се разхождате.

Хибискус Джинджифил Punch

"Водата, напоена с хибискус, се комбинира с джинджифил, сироп от агаве и ром, за да създаде най-добрия карибски коктейл. Ако избягвате алкохола, може да се направи и освежаващ чай."

Етикет: Не напускайте масата по време на хранене.

Наси Горенг

"Едно от най-трайните ястия в Малайзия. Nasi goreng смесва традиционни вкусове като sambal belachan (чили паста) и kecap manis (индонезийски сладък соев сос), с пържен ориз, яйца, месо, чесън и лук."

Етикет: Яжте или подавайте храна само с дясната ръка. Неуважително е да оставяте храна в чинията си, когато приключите.

"Този" изваден чай "е плътна смес, смесваща вода, ароматни листа от черен чай и кондензирано мляко. След това се излива между кани най -малко шест пъти, за да създаде своя отличителен пенлив връх."

Пълен английски език

"Почитана от времето британска традиция и любима през уикенда на британците навсякъде. Обилното пържене е страхотна комбинация от пържени лакомства: бекон, наденица, яйца, гъби, домати и хляб, заедно с допълнителни екстри като печен боб.

Етикет: Разчупете хляба с ръце, а не с нож. Не смесвайте храна в чинията си.

„За първи път сервиран в прочутия лондонски клуб„ Бък “, този коктейл се ожени за сладкото освежаване на портокалов сок с изискания алкохолен удар на шампанско.“

Ful Medames

"Пикантен широк боб, напоен с чесън, лимон, кимион, тахан и кориандър на прах. За пълното усещане за вкус, избършете с още топъл лаваш и не се страхувайте да поискате допълнително тахан, кисело мляко или чесън."

Етикет: Яжте храна с дясната си ръка. Не се взирайте в чинията на спътника на вечерята.

"Приготвен от богат черен чай, захарна тръстика и ароматни листа от мента. Шай е такава ежедневна необходимост, че се счита за национална топла напитка на Египет."

"Цветна смесица от местни бразилски плодове a & ccedila & iacute със сочени и замразени плодове. Направете така, както правят местните, и добавете гарнитури, като гранола, семена и банан, до насита."

Етикет: Храненето с ръце е много грубо. Ако е необходимо, първо увийте храната си в салфетка. Храненето в движение е не-не.

„Помагайки на великата нация Бразел да запази енергичната си репутация, това филтрирано кафе се сервира изключително горещо с купчини захар, за да премахне ръба на естествено горчивото кафе.“

Яйца Бенедикт

„Топлите, препечени английски мъфини са основата за хрупкав бекон, яйца пашот и щедра струйка остър, пикантен сос от холандес.“

Етикет: Обичайно е да накълцате храна, след това да сложите ножа и да ядете само с вилица. Използвайте сол и черен пипер внимателно, за да избегнете обида на готвача. "

"Любопитно съчетание от просеко и пюре. Белини е все по -голям фаворит сред сложните закусвачи от пристигането си в Ню Йорк от Венеция."

"Idli, гъбеста торта, малко от киселата страна, направена от ориз, дал, семена от сминдух, сол, захар и вода. Възможностите са (почти) безкрайни, когато се комбинират с различни лютни и самбали. Най -традиционните комбиниран, обаче, кокосов чатни с нахут, чили, джинджифил, лайм и кориандър. "

Етикет: Храната, сервирана с питка, често се яде на ръка, но използвайте само върховете на пръстите. Използвайте само дясната си ръка, за да ядете и да подавате чинии.

"Има добра причина тази напитка да се задържи повече от 5000 години. Сладък на вкус, той съчетава чай масала, смес от подправки като канела и индийско орехче, мляко, захар, листа от черен чай и вода, която се налива от височина за да смесите по -добре всички тези вкусове заедно. "

Huevos развод

"Не за хора със слаби сърца, това огнено ястие съчетава зелени и червени салси над две пържени яйца. Акомпанимент от чипс тортила, а понякога и изпържен боб и сирене котия му придават неповторим мексикански вкус."

Етикет: Оставянето на малко храна в чинията ви, когато приключите, е добро проявление на маниери.

„Пикантен коктейл, сливащ мексиканска бира, чили, лайм, сосове Уорчестършир и Табаско за питие с достатъчно ритник, че не е само храната, за която трябва да внимавате.“

Етикет: „Buen provecho“ е традиционен тост преди хранене.

„С почти безкраен избор, някои от по -популярните ястия от тапас включват тортила еспа & ntildeola (торта с яйца и картофи), пататас бравас (пикантни пържени картофи) и тиган (чесън, зехтин и домат върху хляб).“

Етикет: Тапасите са създадени да се споделят, за да не бъдат егоисти. Хлябът може да се използва за загребване на последните хапки на вилица, но никога да не се потапя в супа.

„Пенливо вино, произведено главно в каталунския регион на Испания, приготвено по същата рецепта като шампанското.“


Какво ядат олимпийските спортисти, за да се подготвят за зимните игри

Олимпиадата ни остави като цяло, страхопочитание на пода повече от веднъж, а зимните игри, които с ниските температури, снежните игрища и покритите с лед пързалки, често произвеждат някои от най-впечатляващите подвизи на атлетизма. С наближаването на зимните игри през 2018 г. в Пьончан трябваше да разберем как спортистите от отбора на САЩ постигат своя почти свръхчовешки статус. Имаме 14 първокласни състезатели, които да споделят как остават хидратирани, горивото им преди и след тренировка и какво правят, за да донесат златото за САЩ.

Роден град: Крествю, Флорида

Събитие: Удължаване на скоростта

Що се отнася до хранителните й навици, спийдърката Миа Манганело има доста ясен подход: „Обичам да го опростявам“, казва тя. "Фокусирам се върху това, което ме кара да се чувствам най -силен и най -подготвен за следващите тренировки." Израстването около италианския ресторант на семейството й затвърди любовта й към храната и я научи на стимул. "Няма нищо по -добро от това да растеш в кухня. Уроците и отговорностите, които учиш, са незаменими, като най -голямата награда е количеството пица, което можеш да изядеш", казва Манганело.

„Карането на скорост е много физически труден спорт“, казва Манганело. Манията й по пица и ванилов малц й дава нещо, върху което да работи по време на дълги сесии по вдигане на тежести и колоездене, които й помагат да натрупа сила и да изгради издръжливостта, от която се нуждае, за да я извади на леда.

План за хранене на Миа

Закуска: Овесени ядки и портокалов сок преди сутрешна практика

Обяд: Тост с авокадо с яйце след тренировка

Закуска: Плодове преди следобедната практика

Вечеря: Сьомга Терияки с бял ориз и сотирани зеленчуци

Роден град: Нови, Мичиган

Събитие: Танци на лед

Гледайки как Медисън Чок грациозно се върти, прелиства и завърта около пързалка, веднага става ясно колко гъвкава и силна трябва да бъде тя, за да се пързаля с такава сила. Чок тренира заедно с партньора си по танци на лед (и романтичен партньор) Евън Бейтс и двамата дори готвят храната си заедно у дома. "Наистина е хубаво, че сме двойка и имаме време да бъдем заедно. Когато се подготвяме за състезание, ние отделяме моменти през седмицата само двамата да се свържем и синхронизираме", казва Чок.

Чок приема сериозно храненето и хранителните си навици, като се увери, че е изпила една или две чаши вода веднага щом се събуди сутрин. Миналото лято тя дори прие веганска диета, за да подобри здравето си. Тя се връща към включването на животински продукти в храната си, но с няколко променени навика. "Аз не ям толкова месо, колкото яде Еван. Опитвам се да се насоча към рибена диета, а млечните продукти са единственото нещо, за което сме били наясно. Намалявайки сиренето, млякото и яйцата."

План за хранене на Медисън

Закуска: Овесена каша от ленено семе със семена от чиа и стафиди

Закуска: Плодове, като мандаринови портокали, след тренировка

Обяд: Често остатъци от предната вечер, като например чили с три зърна с чипс от пита

Закуска: Смути със спанак, ананас, протеин на прах, портокалов сок от манго, овесени ядки и семена от чиа преди следобедната практика

Вечеря: „Тази вечер се готвим да направим тако!“

Роден град: Нортвил, Мичиган

Събитие: Танци на лед

За да може Чок да изпълни рутината си толкова лесно, тя трябва да разчита на силата и прецизността на партньора си Евън Бейтс. За да поддържа кръвната си захар по време на тренировка, Бейтс често държи под ръка спортни напитки и леки закуски. Двойката не е голяма за ястия в ресторанта, освен ако не им достига време и енергия. „Опитваме се да готвим у дома възможно най-добре, защото е по-здравословно и по-рентабилно“, казва той.

Въпреки че здравословното хранене е основен приоритет по време на тренировките, Бейтс не се противопоставя на случайното разхищение. „Когато се състезаваме, само със стреса и нервите, имам чувството, че стомахът ми се свива и не мога да ям толкова през тези няколко дни“, казва той. „Веднага щом свърши, аз си казвам:„ Дай ми чийзбургер. “„ Някаква качествена пица в хубав италиански ресторант е неговото ястие след състезание.

План за хранене на Евън

Закуска: Езекиел хляб с бадемово масло и желе и шейк със спанак, боровинки, манго, кокосово мляко, портокалов сок и семена от чиа

Закуска: Смути с протеинов прах, спанак и семена от чиа след тренировка. „Веднага щом сме на леда или излезем от салона, ние попълваме и заместваме тези изгорени калории“, казва той.

Обяд: Често остатъци от предната вечер, като например чили от три боба с чипс от пита

Закуска: Бадеми, сушени плодове или ябълково пюре

Вечеря: Тако или друго ястие, приготвено с Чок. „Евън прави страхотно брюкселско зеле“, казва тя.

Роден град: Езерото Саранак, Ню Йорк

Събитие: Въже

Ако мислите, че това садно е само разходка по леден улей, помислете отново. Крис Маздзър отделя много време във фитнеса, вдигайки тежести, за да усъвършенства експлозивната сила, необходима в началото на всяко състезание. Упражненията за координация на цялото тяло са ключови, когато става въпрос за насочване надолу по курса, а спортовете на открито като планинско колоездене, футбол, скално катерене и волейбол му помагат да поддържа движенията си плавни.

Ако попитате Mazdzer, кафето не е правилното нещо, за да събудите тялото си сутрин и mdash това е вода. "Това е еликсирът на живота. По време на сън губите вода и клетките ви винаги трябва да се попълват", казва той. Ако се чувства като нещо горещо, обикновено е чаят, въпреки че еспресото се появява от време на време.

План за хранене на Крис

Закуска: Сандвич за закуска с яйца и авокадо и купа обикновено кисело мляко с мед, семена от чиа и семена от коноп

Обяд: Сандвич със странична салата, облечен с балсамов оцет и зехтин

Вечеря: "Винаги е изненада, когато съм на път, но се опитвам да включа някакъв вид протеини, нишесте и зеленчуци. В Сочи обичах суши станцията", казва той.

Роден град: Фремонт, Калифорния

Събитие: Фигурно пързаляне

Дните на Карън Чен са посветени на две основни неща: Обучение и учене. 18-годишната фигурно пързаляне сериозно се занимава с училищната си работа, но почти всеки друг буден момент се изразходва за разтягане, търкаляне на пяна, упражнения на леда или упражнения далеч от пързалката.

План за хранене на Карън

Закуска: Овесени ядки с плодове

Обяд: Сьомга и зеленчуци

Вечеря: Салата

Закуски: Гръцко кисело мляко или, за нейно виновно удоволствие, домашно приготвени мъфини от банан

Роден град: Steamboat Springs, CO

Събитие: Северна комбинация

Ски скоковете не са достатъчно вълнуващи за вас? Влезте в скандинавската комбинация & mdash в изключително предизвикателно олимпийско събитие, което изисква спортистите да овладеят не само този високолетящ спорт, но и ски бягане. За да се справи с двете дисциплини, Брайън Флетчър влага около 600 часа годишно в изграждането на своята издръжливост и около 550 допълнителни часа, правейки тежести, плиометрия и бягайки по хълма. Въпреки че трябва да остане слаб за скокове, Флетчър също така изисква достатъчно енергия, за да се захване през състезание от 10 до 15 километра на ски. "Имате нужда от доста голям двигател и аеробни мощности", казва той.

За да е сигурен, че има достатъчно енергия за съхранение, Флетчър поддържа храната си доста последователна, но не се лишава напълно от нищо. "Аз вярвам във всичко умерено и дори алкохолът и сладките имат място в диетата на спортиста." Флетчър обича, че червеното вино и тъмният шоколад имат ползи за здравето, но когато наистина се наслаждава, всичко е свързано с хубави IPA, сладолед и домашно приготвени сладкиши на жена му.

План за хранене на Брайън

Закуска: Две парчета препечен хляб със семена и зърна (като убийствения хляб на Дейв) с органично масло, две яйца върху лесно, половин авокадо и кафе

Обяд: Сладки или солени овесени ядки. "Това е чудесно за бърза енергия или можете да го направите с протеин за по-дълготрайно, бавно гориво", казва той.

Вечеря: Салата, наситена със зеленчуци с 4-6 унции. част от месото, като пържола, риба или пиле

Роден град: Перу, VT

Събитие: Ски бягане

Дори когато не се справя с дълги разстояния по сняг, Софи Колдуел се движи и работи върху силата си чрез вдигане на тежести, плиометрия и основни упражнения във фитнеса. С цялата тази дейност храненето е изключително важно, за да я държи на върха на играта. „Изгарям много гориво между тренировки, състезания и ниски температури и ако се боря с нещо, това е начин да си набавя достатъчно храна“, казва тя.

Докато е на световното първенство по цяла Европа, Колдуел се опитва да опита интересни храни във всички различни страни. Тя никога не пропуска възможността да копае в бруност (кафяво сирене) от Норвегия, макаронени изделия, ньоки или спаецле и има специален афинитет към европейските гуми и желе.

План за хранене на Софи

Закуска: Кисело мляко с гранола, хлебче със сладко, меко сварено яйце и пресни плодове, плюс кафе и сок. „Трябва да се събудя и да изпия чаша вода, преди да си изпия кафето, но бих излъгала, ако кажа, че съм го направила“, признава тя.

Закуска: Водни и спортни напитки, енергийни барове и гуми по време на тренировка

Обяд: Салата с въглехидрати, като паста или картофи, с месо и хляб

Закуска: Кисело мляко и зърнени храни, шоколад, бисквити или сирене и бисквити са закуски след тренировка. "Аз съм от Върмонт и любимото ми сирене определено е чедър Cabot. Винаги можете да намерите голям блок от това в хладилника ми", казва тя.

Вечеря: Салата със страни от паста и месо, супа и хляб, след това десерт


Apple Empanadas

Смърчът / Диана Чиструга

Емпанадите се намират лесно в цяла Латинска Америка. Това означава, че емпанадите в Мексико се правят от маса или царевично тесто, докато тези, открити в страни като Аржентина, се правят с тесто за сладкиши. Тези сладки емпанади попадат в последната категория и са пълни с ябълки и стафиди.


Пътят към Рио: Какво ядат олимпийците, за да спечелят

Някои от най-елитните спортисти в света споделят любимите си начини за зареждане с гориво преди състезанието.

Свързан с:

Снимка От: Александър Шнайдер & copy2016 FIVB

Снимка От: Боб Дейвис и копие Боб Дейвис, Рино, Невада

Снимка От: JOHN TODD & copyJOHN TODD

Снимка От: Боб Дейвис и копие Авторски права: Боб Дейвис 2015

Simone Biles: Гимнастика

Симон Бийлс е неудържима. Най-украсената гимнастичка в историята на световното първенство, този яростен състезател и трикратен световен шампион в многобоя е любимец на Америка да се прибира със злато у дома от Рио де Жанейро. За да поддържа тялото си на върхова производителност, тя се обръща към постни протеини, включително пиле, риба, банани и яйчен белтък. Въпреки че е изключително умела на постелката, тя признава, че не е толкова умела в кухнята. „Не готвя, но съм доста добра в закуската“, казва Билс. „Като изсипване на зърнени храни в купа, а също така мога да направя страхотно сирене на скара.“

Снимката е предоставена от Nike

Cammile Adams: Плуване

Този олимпиец през 2012 г. и олимпийски състезател през 2016 г. започна да плува обиколки на 4 -годишна възраст със сестра си близначка Ашли. Сестрите бяха отведени в басейна от баща си Еди, треньор по плуване, който предаде на Адамс най -добрите му техники. Днес нейното обучение включва 7000 метра на ден, до четири часа на ден, шест дни в седмицата - не малък подвиг. Преди и след тренировка тя закусва ядки, опаковани с протеини, за предпочитане бадеми. Като се има предвид, че тя изгаря калории за плуване на разстояние, тя позволява гъвкавост в диетата си. „Опитвам се да бъда доста здрав през седмицата и да се похапвам малко през уикендите“, казва Адамс. Освен че смесва рецептите си със сьомга и пиле, тя обича да пече. „Шоколадови бисквити с овесени ядки - просто простата рецепта на гърба на кутията - са любимите ми неща за готвене.“

Снимката е предоставена от Melissa Lundie Photography

Април Рос: Плажен волейбол

Въпреки че е третият низ в нейния отбор по волейбол на гимназията, тази родена калифорнийка грабна сребърен медал на Олимпиадата през 2012 г. в Лондон. За да поддържа отличната си форма, блокирайки и подхранвайки с партньора си Кери Уолш Дженингс, Рос започва деня с препечен хляб и опаковани с протеини яйца или овесени ядки, последвани от сандвич или обвивка. Елате вечеря, всичко е за зеленчуците. „Имам голяма салата и може би малко веган чили“, казва Рос. "Що се отнася до храната, аз съм създание по навик." Част от този редовен репертоар? Дневна доза авокадо.

Снимката е предоставена от FIVB

Нико Ернандес: Бокс

Този лек боксьор в лека категория и самопровъзгласил се любител на млякото беше привлечен на ринга, когато беше само на 9 години. Сега, на 20, той се отправя към Рио за първите си олимпийски игри. За да поддържа тегло между 108 и 112 килограма, той компенсира здравословния си апетит, като повече време упражнява аперкота и ударите си. „Типичен ден за хранене за мен е нещо като овесени ядки за закуска, чийзбургер за обяд, пилешка кесадила за вечеря и сладолед или Jell-O за десерт“, казва Ернандес. След печеливша среща има едно нещо, което той жадува преди всичко: хубава сочна пържола.

Снимката е предоставена от Боб Дейвис/САЩ бокс

Джесика Харди: Плуване

Плувката Джесика Харди, олимпийска златна медалистка през 2012 г. и трикратна златна медалистка на световното първенство, имаше състезателна поредица от най-ранна възраст. За да се плъзга с лекота през водата, Харди се придържа към храни, които са „неутрални“ за стомаха й - постни протеини и зеленчуци - и яде няколко малки хранения през целия ден. „Трябва да натъпчам храната в точното количество в точното време“, обяснява Харди. Въпреки че няма рутинно хранене по избор, шоколадовото мляко е основен елемент в диетата й. „Имам го след всяка тренировка и всяко състезание“, казва тя. Защо шоколадово мляко? „В рамките на 20 минути след завършване на упражнението е изключително важно да замените загубените гликогени и да поправите мускулните увреждания“, обяснява Харди. "Те са доказали, че това е най -добрата напитка за възстановяване, по -добра от всяка спортна напитка."

Снимката е предоставена от Melissa Lundie Photography

Беки Зауербрун: Футбол

Капитанът на женския футбол Беки Зауербрун е в течение на кулинарните тенденции. Пример: Тя в момента създава ястия в купи. „Напоследък това беше кафяв ориз, протеин и зеленчукова смесица, добавени заедно“, казва Sauerbrunn. „Здравословно, лесно и вкусно.“ Защитникът казва, че най-важната нужда от този спорт за издръжливост е консумацията на достатъчно калории. „Винаги имам овесени ядки преди тренировка или мач“, казва Sauerbrunn. "Лесно е за стомаха, предлага толкова много витамини и минерали и е бавно изгарящо, така че няма да ме остави гладен на полувремето." По време на турнира жените ще ядат това, което техните диетолози смятат за най -добро, но този гурме се надява да получи шанс да удари истинска бразилска чураскария. „Обзалагам се, че правят ресторант с месо, приготвено с барбекю, който можете да ядете! - възкликва Зауербрун.

Снимката е предоставена от ISI Photos

Шакур Стивънсън: Бокс

Този Нюарк, Ню Джърси, роден и най -възрастният от девет братя и сестри има бокс в кръвта си. Бангетката (до 123 килограма) беше въведена в спорта от дядо му, треньор в местна фитнес зала, и за първи път постави войводите си на 8-годишна възраст. За да е сигурен, че е готов за пръстен, Стивънсън остава хидратиран с много вода и спортни напитки. Той също не е без ритуалите си за хранене преди мач. „Обичам да ям много плодове - особено киви - преди да се бия“, казва той. "Те ми дават малко допълнителна енергия на ринга." Извън въжетата можете да намерите този 19-годишен боец ​​в IHOP. „Обичам пилешките им омлети от фахита“, заявява Стивънсън.

Снимката е предоставена от Боб Дейвис/САЩ бокс

Фил Далхаусър: Плажен волейбол

След като играе състезателно в продължение на две десетилетия, Фил Далхаусър от отбора на САЩ е обявен четири пъти за мъжки спортист на годината на САЩ по волейбол на плажа. Би било естествено да се предположи, че този златен медалист от 2008 г. - неговият отбор победи Бразилия за победата - ще следва сложна диета, но Далхаусър има едно просто правило, което следва. „Опитвам се да ям повече въглехидрати по време на състезание за енергия“, обяснява той. Това е разбираемо, като се има предвид, че спортистът с 6 фута 9 трябва да лети напред-назад по пясъка на корт с размери 26 фута, 3 инча на 52 фута, 6 инча. Когато е у дома, той закусва боровинки, малини и къпини от хладилника си и признава, че има голям сладък зъб.


Снимката е предоставена от FIVB

Натали Кафлин: Плуване

Плувката Натали Кафлин не е чужда на игрите. С 12 олимпийски медала под колана си, тя е първата жена в историята на олимпиадите, спечелила златни медали гръб на гръб на 100 метра гръб. Що се отнася до готвенето, тя също командва. „Имам огромна градина в задния двор, пълна с плодове, зеленчуци и кокошки“, казва Кафлин. "Аз готвя това, което е през сезона, и обичам да експериментирам в кухнята." Израствайки, тя винаги е била фен на пилешкото адобо на майка си, но в дома й всичко е свързано с нейния сос Болонезе. „Правя огромна партида и замразявам допълнителни порции, така че да имам под ръка, когато копнежът настъпи“, казва тя.

Снимката е предоставена от Melissa Lundie Photography

Ник Лусена: Плажен волейбол

Рио де Жанейро е синоним на плажен волейбол, поради което спечелването на първото място би било най -сладката победа за Ник Лусена. Подобно на партньора си, Фил Далхаусър, Лусена няма режимирана диета, която той просто обича да яде. Редовен на скара, шампионът по волейбол е фен на кулинарните творения на по -добрата си половина. „Съпругата ми (Брук Найлс) е здравословна храна, така че тя готви по -голямата част от готвенето“, обяснява Лусена. Но когато е нощта на Тако, Лусена поема юздите. Подписаната му рецепта съчетава пресен гуакамоле, гръцко кисело мляко и тако, за да създаде хладен топинг.


Снимката е предоставена от FIVB

Бетани Матек-Сандс: Тенис

Четирикратната шампионка от Големия шлем на двойки Бетани Матек-Сандс очаква с нетърпение първата си поява на игрите. Водейки до Рио, тази тенисистка ще намали приема на червено месо и ще допълни диетата си със здравословни мазнини. „Аз съм ценител, че имам много добри мазнини“, казва Mattek-Sands. „Изглежда се чувствам малко по -лек, като използвам други източници на протеини и мазнини, като риба, морски дарове, леща, свинско месо и тъмни птици по време на състезания.“ След като излезе от корта, тя е готова да даде почивка на тялото си. „Когато завърша турнир, обичам една добра мамина храна или деня на изневяра“, казва Mattek-Sands. „По -често ще изпадам в хранителна кома!“ В горната част на нейния списък с желания: пица.


10 новогодишни хранителни традиции от цял ​​свят

Преди конфетите и фойерверките да блестят в нашето небе, нашите глобални съседи учат, че първо трябва да отделим малко време, за да мечтаем. Виждате ли, ако си представим бъдещето си толкова светло и блестящо и като истински като звездите над нас, ние сме толкова по -близо до осъществяването на мечтите си. Това се нарича позитивно мислене. И по целия свят хората постигат това чрез блестяща колекция от новогодишни хранителни традиции.

Тези хранителни традиции не са просто поредното хубаво ястие с прикачена игра, те са##8217 начин да представим всичко, което искаме за себе си и за близките си. Когато ядем символичен ястия, това е най -добрият вид позитивно мислене (здравей, щастливи коремчета и сърца).

Ето моите любими новогодишни хранителни традиции от цял ​​свят, с рецепти, извадени от архивите ни. Опитайте една тази година, за да направите своя собствена глобална Нова година.

1. “RING ” през Нова година

Пръстените са символ както на непрекъсната любов, така и на наближаването на пълния кръг. ” Всяка храна, направена под формата на пръстен, е чудесен избор за празнуване на Нова година, защото се казва, че дава на хората обещание за любов и пълнота през следващата година. Докато поничките и гевреците отговарят на сметката, много култури, особено в Европа, особено обичат да звънят торти.

Обожавам Скандинавска торта с пръстени направихме за нашата норвежка глобална маса. Тази торта е направена от дъвчащи бисквити с бадемова паста и#8220 слепени ” заедно с глазура. Крайният резултат е епична кула, достойна за сватби, рождени дни и – yup – Нова година ’s. Докато много рецепти използват специални тигани за постигане на тази геометрична красота, аз направих математиката, така че всичко, от което се нуждаете, са няколко тигана и линийка.

Друг чудесен вариант е Кралска торта от нашата глобална таблица за Лихтенщайн. Тези меки, сладки ролки са направени с пресни цитрусови кори, мигаща захар и стафиди. Традиционно се сервира за Богоявление на 6 януари, бадемът е пъхнат вътре, който го получи, се коронясва за крал или кралица за деня. Поради формата на пръстена на тортата, мисля, че това би било забавно допълнение към глобалния новогодишен бюфет#8217s.

2. “Скрито бъдеще ”

Говорейки за скриване на бадеми, има цял квадрант на новогодишните хранителни традиции, който се върти около скрити лакомства, особено в оризов пудинг. Скритата награда (обикновено бадем или стафида) е символ на това как не знаем какво е бъдещето, но също така обещава, че всеки, който получи жетона за късмет, ще получи една година късмет. През годините направихме няколко оризови пудинга, включително а Оризов пудинг от манго от Лаос, а Македонски оризов пудинг с канела и епос Оризов пудинг с шоколад и кокос от Самоа.

3. Попийте “bad ”

Ако планирате трудна нощ в града, отговорът може да е руска картофена салата, известна още като Салата Оливие. Това лошо момче е хранене от три ястия на една хапка. Руснаците обичат да носят салата, натоварена с шунка, грах, моркови и яйца, за всяко тържество, но най -вече за Нова година#8217 заради способността й да попие пияв корем. Като стана дума за това, някои хора обичат да притискат салатата в купа и след това да я обърнат. Казва се, че получената форма на купол е възглавницата, върху която пиян глупак може да спи. Наистина ли.

4. “Поставете чинията ”

Нуждаете се от малко дрънкане в джоба си? Ако търсите просперитет през Нова година, бобовите растения са отговорът. В Италия това означава леща, докато в южните части на Съединените щати това означава ядене на обилна порция грах с черни очи. Защо не поставите глобална маса тази година … и не опитате африканска рецепта с този красив боб? Just be sure to eat at least one bean for every day of the year. That’s right� beans, my friends. We’ve made two neat dishes with black-eyed peas…

There’s Red Red, which we cooked for Ghana. This recipe featured Black Eyed Peas in red palm oil (hence the name). The flavor of red palm oil is rich and unique to West African cooking… and a really fun with the added peppers, onions, and tomatoes.

Then there’s Pureed Black Eyed Peas mashed with butter (lots of it) from Benin. This creamy, addictive recipe comes from the early days of the blog (pardon the photography and lack of stovetop travel photos), but if you can handle the task of peeling a pile of beans, you’ll be rewarded with the most comforting puree around.

5. “A bite of Gold never hurt”

While we’re talking about good luck and prosperity from “coin” beans, what about good-ol’ fashioned “gold”? Have no fear… if you’re looking to bring more gold into your life, you simply need to eat some cornbread (traditionally served with the black-eyed peas). We’ve made two great cornbread recipes during this Adventure… both of which would make a delightful addition to any New Year’s spread.

The Paraguayan Cornbread, loaded with peppers, onions, real corn, and tons of cheese, is Mr. Picky’s favorite. The Albanian Cornbread, made with feta, green onion and paprika, is one of mine.

6. “Pork for Progress”

Have you ever watched a pig walk? They root their snout into the soft earth, and inch their way forward. This habit has created yet another New Year’s food tradition around the world: “roast pork” for progress in the year to come. Why not try a Roast Pork with boozy Prunes from Lithuania, or a Milk and Herb Braised Pork Roast from San Marino (that tiny country inside of Italy) to help you make progress on that DIY project or workout goal?

7. “Noodle Ahead”

In Asia, long noodles represent a long life… as long as they aren’t cut. Why not invite some friends over for a noodle slurping night? We’ve made some really awesome noodle dishes, but my favorites are Laos Rice Noodle Soup (a DIY soup made with fresh herbs, raw beef flash cooked in the hot broth, limes, and more) and Lagman Shurpa (an amazingly simple but flavorful lamb, carrot and turnip soup with homemade noodles and seasoned with basil, from Central Asia).

8. Get your Grape on

Spanish and Portuguese folk have been eating 12 grapes for good luck on New Year’s for more than a hundred years. The game is to eat them all before the stroke of midnight. Apparently it all started as a way to use up surplus grapes. You don’t need a Global Recipe for this idea, just some sweet produce and an appetite for the good life. Pay attention to which grapes taste sweet and sour though: if the 8th grape is sour, August will be a sour month.

If, however, you do want to cook something a little tricky, try this Grape and Walnut Candy from our Georgian Global Table… Maybe make strings of 12 walnuts per person? A little creativity is the name of the game when it comes to a Global New Year!

9. “Think Green”

Turns out it pays to eat your greens at least one day per year… Foods like kale, collards, and cabbage are eaten the world around to symbolize wealth… the green representing dollar bills. Опитвам Rwandan “Agatogo” with Collard Greens (made with a simple combination of plantains, peanuts, and collard greens) and Kale to “Push the Week” from Kenya, a fresh and flavorful side.

10. Put some Booze in It

I’m not sure it’s an official New Year’s food tradition, but pretty much any food with booze in it seems to fit the bill for a great New Years. My vote? Guinness Chocolate Cake with Bailey’s Buttercream from Ireland. Either that or Midnight Mocha Rum Cake from Panama (bonus: it’s ring-shaped!). Both cakes are so amazing, you won’t even miss the champagne.

Unless you wanted to eat them с champagne.

Speaking of which… before this Adventure, the only thing that crossed my mind when I heard the words “New Year’s” was champagne. Bubbly. Golden. Ethereal. But once I looked to the world to mix and match my Global New Year’s Table, I realized there are many more beautiful ways to celebrate than just sipping on flutes.

What are some of your traditions?

Wishing you and your loved ones a most Joyous 2013.

See you on Tuesday, when we resume our Global Table Adventure with Saudi Arabia!


The 20 Wildest, Weirdest And Most Delicious Recipes Of The Year

A few of our favorite dishes of 2015

Lordy, I ate a lot this year, particularly since experiencing FR recipe developer Paul Harrison’s patented In-N-Out grilled cheese. It’s not actually patented — you can’t patent a grilled cheese, let alone one that someone else created. Below are Food Republic’s top 20 recipes of 2015, from the trendy (hot chicken) to the highly unusual (Everything Bagel Nigiri) to the just plain awesome (Ukrainian garlic bread). The selections span contributions from A-list chefs like Daniel Humm and Jamie Bissonnette to our own recipe developer team. Here’s to more creative recipes in 2016!

Pork belly is beloved by the Chinese. This is the dish that truly serves up the natural fresh taste of pork — except in Sichuan, they just can’t help but add a garlic and chile sauce to kick up the taste and heat!

While my desire to eat with the utmost of authenticity was a great way to learn, it wasn’t always very fun. Somewhere along the way, I realized that “fun” is just as important as “fine” when it comes to eating and even more so in cooking. With this in mind, I present this highly sacrilegious snack, a tricked-out sushi-bar version of a bagel and lox.

This recipe has sentimental meaning for me — it is an ode to my childhood nanny, Sol. Both of my parents worked full time, so for the first eight years of my life, my sisters and I were like Sol’s adopted children. Sol came to Israel from Morocco in the mid-1950s, and years later, thankfully, she found her way to the Ronnen household. Her cooking was so different from the food we knew. Sol’s was laced with chilies and spices, and her carrot salad was a mainstay on the table.

The culinary and creative minds behind Eleven Madison Park (plus legendary mixologist Leo Robitschek) come together once more for The NoMad Cookbook, a collection of recipes from the beloved New York City hotel restaurant. And hey, just because the food’s fancy doesn’t mean a bacon-wrapped hot dog can’t make an appearance…as long as it’s smeared with truffle mayonnaise and topped with Gruyère and a meticulously prepared celery relish that involves both celery and celery root.

This taco was born out of a shared opinion among my cooks and friends that a tortilla is as worthy of precious ingredients as any piece of Raynaud china. When I thought about making a sea urchin taco, I knew that working it into guacamole would magnify the briny sweetness the spiky creature is known for — the fat in an avocado can help stretch and carry flavors just like a knob of butter. Its lobes (sometimes called “tongues”) show up three times in this taco: mashed with avocado, piled on top of the guacamole in a bright orange heap and combined with chipotle and lime juice in a simple salsa.

James Beard Award–winning Toro and Coppa chef Jamie Bissonnette knows his way around the vast world of preserved meat and fish. He’s a master of charcuterie (coppa is Italian cured pork neck) and an avid collector of canned Spanish seafood — an enviable hobby if you’ve ever loved a smoked mussel or glistening sardine in your life. Equally praise-worthy: his faculty and creativity with ‘nduja, a spicy, spreadable, melt-in-your-mouth fermented sausage.

“I eat this all the time,” says the chef. “I mean, I don’t necessarily start off my day with that much pork fat, but I love avocado toast, and I love the way this avocado mash gets really sour and flavorful from the ‘nduja and lime juice.”

Creamy sauce and earthy mushrooms is a tried and tested combination that never fails. Some might think it’s a little boring and old-school, but I’ve discovered a fun way of pepping up a classic. Replace boring button mushrooms with some exotic Asian mushrooms and the recipe gets an instant face-lift pair them with lots of bubbling cheese and you are on to a winner.

Even though my restaurant Talde is far from an omelet-your-way kind of joint, I knew toast had to make an appearance on the brunch menu. So why not in ramen, my favorite breakfast food? And boom, a new staple was born: perfectly chewy noodles doused in a broth infused with the flavor of buttered toast. Bacon and soft-boiled egg are the obvious extras.

Думата pampushka can be used to describe a gorgeous plump woman and is one of my favorite words. Pam-poo-shka! Тези pampushki are traditionally served with red borscht. In Ukraine, we would use regular garlic, so if you can’t find wet (new) garlic, it will still be delicious. I have used wild garlic and its flowers.

André Prince Jeffries gave me strict orders: no sugar in the hot chicken. But I also believe part of the fun of cooking your own hot chicken comes from figuring out the spice blend you like best. And following the lead of the folks at Hattie B’s, I do like a touch of brown sugar to balance out the heat. I use red pepper flakes for texture and an added layer of spice, and I like a touch of cumin for woodsy depth. Applying the spicy paste after the chicken has been fried keeps the cayenne from scorching, and it allows the cook to customize the degree of heat per piece of chicken. Go ahead and experiment to make your own blend. And apologies to Ms. Jeffries. I’ll always visit Prince’s to taste the original.

Bell peppers are one of those things that people love to throw on the grill, but they usually end up as part of some skewer. That might have been exciting the first time you tried it, but not anymore. And if all the stuff is pressed together tightly on that skewer, the inner part of the pepper might not get cooked through by the time the steak on there hits medium. So I decided to do pepper on the grill a little bit differently.

If you want to be super-extra authentic, you can track down some Filipino-style fish sauce, known as patis, за тази рецепта. It’s on Amazon! Otherwise, use what you can get your hands on (nam pla, colatura, etc.). Some types of fish sauce are saltier and more concentrated some are sweeter and some are stinkier. Use what you can find. The idea is just to add an extra layer of umami-laden flavor.

Deviled eggs are having a moment in the culinary spotlight. Like other Southern home foods, they’ve moved to upscale restaurant menus and are getting makeovers all across the South. This version, from Shamille Wharton of Nashville, Tennessee, gets a beautiful, brilliant pink exterior from beet juice.

The eponymous “cups” of this recipe denote equal parts soy sauce, sesame oil, and rice vinegar. It’s a potent, salty and savory braised chicken dish with these ingredients, but the dish really gets its signature from the sheer volume of garlic cloves, thick pieces of ginger and fresh basil leaves for flavor. This recipe’s name might underscore the fact that most recipes were passed orally in Taiwan, rather than written, until recent generations.

Indians don’t glorify chicken wings the way Americans do, so I’m stepping in to bridge that inexplicable gap. When faced with chicken and the possibility of high-heat smoky cooking, such as any ol’ charcoal grill, there’s only one preparation on my mind. I’ve tandoorified and char-grilled everything from pork loin and tofu steaks to more traditional fare, like shrimp and lamb chops. Brine and baste all you want, but tandoorification (my word for marinating overnight in heavily spiced yogurt) is the way to go if your end game is “juicy and flavorful.”

Every once in a while we just have to pat ourselves on the back for doing something we haven’t seen in other cookbooks. We aren’t entirely sure we’re the first to make a brisket patty melt using corn bread, but we are sure this is the best version out there. A vast improvement on the close-to-perfect patty melt is enough to make us feel pretty good about this recipe. When you start seeing this on the menu of every chain restaurant in America in five years, just remember who thought of it first.

“I add chicken liver to my sauce for depth and flavor,” says chef Ed Cotton. “Most people can’t put their finger on the flavor profile, but when I tell them it’s chicken livers they are usually like, ‘Ahh, okay.’ It needs to be caramelized with the meats and really cooked out well. The addition of the chicken livers was shown to me by Barbara Lynch years ago when I was her sous-chef in Boston at No.9 Park.”

“This dish was inspired by my love for chicken wings and a popular Filipino dish called Kare Kare [pronounced kar-eh kar-eh],” says the chef. “The traditional Kare Kare dish is a stew made with slow-cooked oxtail in a peanut sauce. This dish works great as a snack or even a main course.”

Except for the time in the oven, everything for this quick-and-easy recipe happens in a blender. And don’t miss the freshly chopped tangerine peel garnish to zest things up. These ribs are so finger-lickin’ good!

Use this recipe as a blueprint for infinite possibilities with many vegetables. The main technique here is to char the vegetable in a small amount of oil and introduce a more robust flavor. Use your favorite vegetables: cauliflower, okra, green beans and artichokes all work wonderfully. The anchovy butter is inspired by flavors of bagna cauda, the Piedmontese “hot bath” sauce. This recipe makes an appearance on the menu at Saffron on a yearly basis. It’s a crowd favorite, even for those who aren’t big fans of anchovies.


Chicken soup with Knaidlach

I have just spent 4 days in London and one of the things I love doing is shopping for items it is hard to get on the Island. I was pretty excited when I saw this box of kneidl mix. Kneidl are dumplings that are traditionally used in chicken soup. Growing up, we were lucky to regularly dine with family friends who made extraordinary chicken soup with dumplings- but the dumplings were very much made from scratch and were exquisite.They were light, puffy and fluffy. I have never tried to re-create them, but bought this box to see if I could approximate them even if only slightly.

The box contained dehydrated kneidl mix. You just add beaten egg.

I love these free-range blue eggs. The shell is a very pale pastel blue and are produced by a breed called the Cream Legbar. I just love how pretty the colour is. It makes me happy.

You then mix the kneidl and egg together then roll into little balls.

I made chicken soup just my standard. I almost always make chicken soup from the leftovers from when we have roast chicken. Just celery, onion and carrots and the chicken meat.

This was the finished result.

The chicken soup itself was very good, but the dumplings were a disappointment. They were tough, stodgy and hit the stomach like cement. A bit of a fail really. I looked up homemade dumplings and it seems that the light and fluffy texture is achieved by whipping egg whites and folding them into the mixture so I will try that at some point in the future.


The secret to the Los Angeles Lakers’ strength and agility is a trifecta of butter, bacon and bone, according to Grantland. The good fats are an efficient source of energy, and the broth helps fortify the tendons and ligaments due to a nutrient called glycosaminoglycans that you cannot find anywhere else outside of supplements. Brodo in New York serves the stuff from a take-out window.


For this quick and easy dinner recipe, cornstarch helps the chicken get a delightfully crisp crust.

От 1995 г. Epicurious е най -добрият хранителен ресурс за домашния готвач, с ежедневни съвети за кухнята, забавни видеоклипове за готвене и, о, да, над 33 000 рецепти.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Епизодично може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


Гледай видеото: Валя и Моро превземат света - Европа - еп. 10 - (Юни 2022).


Коментари:

  1. Doura

    Според мен си тръгнал по грешен път.

  2. Fenrijora

    харесва ми

  3. Warford

    Всичко!



Напишете съобщение