Традиционни рецепти

Най -добрите рецепти за хеш

Най -добрите рецепти за хеш


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Най -високо оценени рецепти за хеш

Идеален за мързелив неделен брънч, този хаш е направен от ярки сладки картофи, обилна италианска наденица, хрупкаво зеле от брюксел и пържени яйца, гарнирани с асортимент от подправки за допълнителен аромат. Това е по -здравословен обрат на класическа закуска за вечеря. Рецептата е предоставена от Tiffany Accardi, Gals That Brunch

Червеният фланелен хаш, истинска класика за закуска в Нова Англия, е традиционен хаш с добавка на яркото цвекло, което дава името на ястието. Това е идеалната дестинация за всичките ви остатъци: картофи от снощната вечеря, парченца зеленчуци и последните няколко яйца. Запълнено с паширано яйце и течен жълтък, това ястие от тиган е опаковано с протеини, успокояващо и ароматно. Рецептата е предоставена от West of the Loop

Този сладък и пикантен обрат на класическите кафяви кафяви кафяви цветове предлага цялото вълнение и вкус, които човек може да поиска преди обяд. Винаги съм оценявал този допълнителен удар, този шамар на подправка, тази щипка гръм ... разбирате. По същия начин обожавам карамелизирана гъба и/или лук. Така че, както при повечето мои рецепти, мислех, че ще комбинирам всичко, което обичам, в едно бурно ястие. Продължете ... опитайте се да не отделяте секунди. Вижте всички рецепти за гъби. Щракнете тук, за да видите картофени рецепти, които не са скучни.

Този обилен хляб с наденица е лесен за приготвяне. Нарежете зеленчуците предишната вечер и съхранявайте в хладилника за бързо и лесно ястие за закуска.

Това цветно ястие е идеална закуска или вечеря. Рецептата е предоставена от Eggland's Best.

Пържените яйца, сервирани върху хрупкав хаш, правят свежа, засищаща пролетна закуска. Тази рецепта е предоставена от Real Simple.

Не само, че тази хаш кафява гювеч е чудесна за обяд, но е идеална и за бургер. Изпечен е до гъсто съвършенство и не изисква да стоите над горещ тиган. Всъщност можете да го приготвите вечер преди събирането и да го поставите в хладилника за една нощ. Преди да пристигнат гостите, извадете гювеча и го оставете да достигне стайна температура. След като не е студено на пипане, поставете го във фурната, печете, сервирайте и се насладете.

Това ястие с един тиган има невероятен вкус и не може да бъде по-лесно за приготвяне. Живите цветове на сладкия картоф и яйцата са в контраст с пресния кориандър, за да направят това ястие зашеметяващо за гледане. Направете това за обяд следващия път, когато имате компания и със сигурност ще бъде хит.

Не обичате ли хрущялите на Макдоналдс? Това е вкусна закуска, която можете да ядете в движение. Сега можете да ги направите у дома, вместо да ги купувате.15 Елементи от менюто на Макдоналдс, които никога повече няма да видите

Най -хубавото в тази рецепта (освен колко е лесна за приготвяне) е, че една партида може лесно да нахрани тълпа от гости. Разбийте тези хрупкави, сирене кафяви кафяви заедно с голяма чиния бъркани яйца и малко пресни плодове, и вашите близки ще се озоват на небето за нула време. Кликнете тук, за да видите рецептите за Lazy Sunday Brunch.

Закуската с един тиган винаги е хит, а тази рецепта включва ароматна наденица за закуска от бизони и я задушава с картофи и чушки, така че ще започнете деня си с протеини, зеленчуци и нишесте.

Кой не обича кафяво кафяво? Това ястие е идеалната страна за закуска с яйца или огромен портиер.


Как да си направим най -добрия картофен хеш | Хранителната лаборатория

В моята работа в крайна сметка получавате много остатъци и много остатъци означава, че правя много хеш. Искам да кажа, а много от него. Какъв по-добър начин има за рециклиране на това малко парче бекон, тази половина лук и онзи почти набръчкан пипер, отколкото да ги накълцате, да ги запържите в тиган с кубчета картофи и да ги поднесете с течащ яйца в мързелива неделна сутрин? (Съвет: няма по -добър начин.)

Сега ти бих могъл вземете подхода на волята и неволята-хвърлете всичко заедно в тиган и се надявайте те по някакъв начин да се превърнат във функционален 747-но вие сте много по-добре да приложите само малко грижи, знания и нежни насоки към ситуацията, за да гарантирате гаранцията безопасно и здраво пристигане до по-ясна, по-вкусна и като цяло по-добра крайна дестинация.

Винаги има опции с хеш (обикновено се определя от това, което седи в хладилника), но основните стъпки винаги са едни и същи. Нека разгледаме по -отблизо.

Стъпка 1: Изберете картофите си разумно

Видът на картофа, който използвате, може да окаже голямо влияние върху крайния резултат. Восъчен червен или нов картофите стават хубави и кремообразни при варене, но са ужасни при образуването на хрупкави корички. Юкон злато ще развие прилична коричка и ще завърши с маслен интериор. Моят личен фаворит е обикновена стара русе, които развиват най -хрупкавите, най -хрупкави корички, които остават хрупкави, дори когато се плъзгат през златист течен жълтък няколко пъти.

Урокът? Придържайте се към русо или златно Yukon.

Стъпка 2: Сварете картофите с оцет за максимална хрупкавост

Още в ранните си дни на хвърляне на хъш, щях да хвърля сурови нарязани картофи в тиган с олио и да ги оставя да се запържат до златисто кафяво. Те са сигурни погледна сякаш щяха да са хрупкави, но бързо биха омекнали, завършвайки с хартиена, кожеста коричка.

Както знае всеки, който някога е правил страхотни пържени картофи, трябва да ги сварите двойно, за да станат изключително хрупкави. Чрез приготвяне на парчета картофи на парно, вие спомагате за създаването на дебел слой желатинизирано нишесте около външната им страна, което след пържене впоследствие дехидратира и кафяво. Този дехидратиран слой желатинизирано нишесте придава на картофите трайна хрупкавост (вижте тази статия за ултра хрупкави печени картофи за още няколко съвета).

Проблемът е, че като сварите картофите на парно, вие в крайна сметка ги омекотявате до степен, че те се разпадат, когато се опитате да ги запържите. Има няколко решения на този проблем. Първият е да ги готвите на парче в микровълновата, както правя с това хрупкаво зеле, брюкселско зеле и картофена каша. Микровълновата печка ще свари картофите на парче, без да ги бърка, което помага да се запазят парчетата цели.

Друго решение е да добавите малко оцет към водата за готвене, около супена лъжица на литър. Този оцет забавя разграждането на пектина, междуклетъчното лепило, което държи картофите заедно. С оцетна вода можете да сварите картофи и да желатинизирате нишестето без оставяйки ги да омекнат, което ги прави лесни за пържене след това. Уверете се, че водата за готвене също е добре осолена.

Стъпка #3: Добавете месо, за предпочитане втвърдено, и го ПОЛУЧАВАЙТЕ

Добре, така че не всички хешове се нуждаят от месо и за да бъда 100% честен, повечето от тези, които правя вкъщи, го нямат, просто защото обикновено нямам сушено месо. Но също бих излъгал, ако ви кажа, че хрупкавите парчета сушена свинска мазнина не са изключително вкусни.

Ако го имам, ще изпържа пърженото свинско месо (или сушеното говеждо като солено месо, или сушената патица като конфит), нека бавно разтопи мазнината си (ще използваме тази мазнина за пържене на картофите) и ще готвя до много свеж.

Стъпка #4: Запържете картофите в топена мазнина и добавете повече мазнини, отколкото смятате, че имате нужда

След като месото е хрупкаво, може да се изкушите просто да хвърлите картофите там. Вместо това, позволете ми да препоръчам различно решение: извадете месото и го оставете настрана, преди да добавите картофите. Вече сте приготвили това месо перфектно сварено. Оставете го, докато картофите се сварят и само ще го препечете.

Тези сварени картофи се нуждаят от добро количество мазнини по две причини. Първо, без достатъчно мазнини, те не осъществяват добър контакт с дъното на тигана и без добър контакт не могат да се запържат равномерно.

Второ, и може би по -важното, мазнините имат добър вкус. Картофите го абсорбират, правейки всяка хапка по -сочна и вкусна.

Може би най -голямата грешка, която виждам с хаш, независимо дали у дома или в ресторанти, не е готвенето на картофи достатъчно дълго. Няма два начина за това: пържене на картофи в тиган, докато хрупкавото е дълъг процес. Дори при относително висока температура може да отнеме 20 минути или повече. Не бързайте, ако искате всяка повърхност да е хрупкава.

Стъпка #5: Добавете подправка към картофи

След като картофите са почти сварени, е добра идея да започнете да мислите за овкусяването им. Ако целта ви е проста и ясна, тогава ще ви хареса само малко сол и черен пипер. В този случай добавям нотка кимион и червен пипер, аромати, които вървят добре с чоризото, чушките поблано и кориандъра, които добавям към тях. Добавянето на подправките директно в тигана с картофите, докато се пържат, им дава възможност да препекат и развият вкус.

Стъпка #6: Гответе картофи, месо и зеленчуци на партиди за оптимизиране

Както при чоризото, сега е моментът да извадите тези картофи от тигана (можете да ги пуснете в същата купа като чоризото, за да сведете до минимум почистването), за да освободите място за останалите зеленчуци. Харесва ми да третирам зеленчуците си, както го правя в добро китайско пържене: изпичайте силно и бързо, така че да получите хубаво покафеняване, като същевременно им позволявате да запазят свежа хрупкавост. В този случай използвам големи парчета бял лук заедно с нарязани на кубчета чушки поблано.

Стъпка #7: Комбинирайте съставките преди да завършите

След като зеленчуците са сварени, ги добавям в купата с месото и картофите. Всеки елемент тук е бил перфектно приготвен преди комбинирането, което означава, че целият шебанг ще бъде още по -вкусен. Можете да сервирате хеш точно такъв, какъвто е, но какво е хеш без яйца? Можете също така да ме помолите да гледам холограмите без Джем или Джетсъните без Джордж.

Стъпка #8: Изцедете яйцата в цедка за по -добра форма

Има няколко начина да включите яйцата си в хаш - поширани, пържени или просто изпечени отгоре - но независимо от вашия метод, ако искате да са най -красивите, трябва прецедете яйцата си. Прецеждането е метод, който за пръв път започнах да правя за приготвяне на перфектни яйца -пашот, но е еднакво ефективен и за поддържане на пържените яйца хубави и стегнати или печени яйца да не преминават през всички пукнатини във вашия хеш.

За да направите това, просто разбийте яйце в купа и ги наклонете в цедка с фина мрежа. Въртете се внимателно и излишните белтъци ще изтичат, оставяйки ви само плътния жълтък и плътното бяло.

Стъпка #9: Печено, пържено или брашно? Направи своя избор

Сега трябва да вземете голямо решение: как искате да сготвите яйцата си? Пържените яйца са може би най -бързите. След като хешът ви се събере, просто изпържете яйцата в отделен тиган, хвърлете ги отгоре и сте готови за ядене. Пашонираните яйца са най -красивите, но изискват малко финес (разбира се, винаги можете да свалите яйцата си предишния ден, да ги съхранявате във вода в хладилника, след което леко да ги затоплите в топла вода, преди да сервирате на следващата сутрин).

За моите пари, печенето им е най -добрият начин да отидете на хаш. За да направите това, върнете хаша си в тигана и направете няколко кладенчета в картофите си, за да седнат яйцата, след което разбийте яйцата в тях и хвърлете всичко в гореща фурна, докато яйцата едва стегнат.

Стъпка #10: Още малко масло предпазва яйцата от изсушаване

Винаги поръсвам яйцата си само с докосване на зехтин, което предотвратява горната им повърхност да развие неапетитна, пластична кожа.

Стъпка #11: Завършете го след печене!

Последната стъпка към наистина страхотен хеш е да го допълните с пресни съставки. Билки, нарязан лук или лук, или ярка оцетна салса или лют сос са добри. Авокадото го прави още по -добър. Мога да се сетя за няколко ценни ситуации, които не биха били по -добри, ако към сместа се добави авокадо. Можеш ли?

С тези основни градивни елементи имате формула за изграждане на какъвто и да е хаш, просто като смесите ароматите и съставките, което означава, че независимо дали се отправяте към супермаркета с някои идеи предвид или просто работейки от полупразден хладилник и основната си килер, знаете, че ще завършите с доста вкусни резултати.

Обикновено бих се опитал да завърша това с някакво умно последно изречение или две, което отменя началото и свързва цялата статия като добър килим, но в този случай просто направих себе си прекалено гладен, за да се концентрирам . Веднага се връщам, трябва да хвърля малко картофи на печката.


Покрийте и оставете да къкри още два часа, като разбърквате на всеки 30 минути.


Докато говеждото се задушава, продължете и нарежете лука на кубчета.


След като говеждото се готви в продължение на три часа, използвайте лъжица с решетка, за да извадите говеждото месо от бульона. Поставете парчетата месо в голяма купа и го оставете настрана да се охлади само за няколко минути.


С говеждото месо от бульона, добавете лука в тенджерата.


Добавете солта.


Добавете черния пипер.


Добавете натрошения червен пипер.

Това дава на хеша само малко топлина. Можете да го оставите, ако предпочитате. Твой избор. Усмихни се.


Разбъркайте добре лука и подправките и оставете това да заври.


С лука, който вече е в тенджерата, нека ’s работят с говеждото месо.

Поставете вилица във всяка ръка и настържете парчетата говеждо месо на малки парченца. Използвайте раздробяващо движение, за да разчупите парчетата, подобно на това, което бихте направили при приготвянето на свинско барбекю.


Използвайте вилица, за да отрежете всякакви парчета мазнина или натрупана гъба, които може да намерите. Изхвърлете тези парчета.


Сложете настърганото говеждо месо обратно в тенджерата.


Поставете капака обратно върху тенджерата. Оставете това да къкри още един час.


Рецепта за кънтри хаш хаш

След като започнете да готвите тази кънтри хам хаш, примамливите аромати ще накарат вашите сънни гости през нощта да бързат по стълбите и да влязат в кухнята. Можете да започнете тази гарнитура за закуска, като нарязвате всички зеленчуци един ден предварително. Съхранявайте картофените кубчета във вода, за да предотвратите покафеняване, и ги подсушете с хартиени кърпи, преди да ги добавите в тигана, за да се сготвят хубаво и хрупкаво. Ако приготвяте всичко през деня, обелете червените картофи и ги потупайте с хартиена кърпа, за да поеме излишната влага, докато шунката цъфти в тигана. Прехвърлете шунката в отделна чиния, след което добавете картофите, лука и чушката в тигана. Гответе, докато картофите омекнат, като добавите чесън, черен пипер и сол. Докато сместа се готви, продължете напред и нарежете сварената шунка, като я разбъркате в картофите, след като омекнат. Кънтри хам хаш е вкусен за празничен обяд, но също така прави едно задоволително и бързо ястие за семейството през седмицата. Добавете разбъркана зелена салата, за да закръглите ястието.


Има два вида кафяво кафяво: набръчкано, брашно, неясно кафяво, но не хрупкаво, и дантелена, хрупкава, настъргана версия тук. Познайте кой предпочитаме?

Увенчан с пържено яйце и поръсен с кленов сироп, хешът за пълнене принадлежи към канона на закуската.

Рецепти, които искате да направите. Съвети за готвене, които работят. Препоръки за ресторанти, на които имате доверие.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Добър апетит може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


Традиционен хаш от печено говеждо месо

Съставки

  • 2 чаши грубо нарязано варено печено говеждо или говеждо месо
  • 1 голям Russett или 2 по -малки златни картофи Yukon, обелени и на четвъртинки
  • 1 голям лук, обелен и на четвъртинки
  • 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • Сол и черен пипер
  • Кетчуп

Метод

Вземете приблизително равни пропорции от говеждо месо, картофи и лук и ги сложете през месомелачка с помощта на средностатична мелница, така че да са добре смесени и смлени.

Ако нямате месомелачка, можете да пулсирате няколко пъти в кухненски робот или да нарязвате на ситно на ръка.

Загрейте зехтина в голям тиган, за предпочитане чугунен тиган, на средно висока до висока температура.

Добавете хаша към тигана, така че половин инч хеш да покрие дъното на тигана. Ако имате повече хаш за готвене, направете го на отделни партиди.

Изпечете хеша, като разбърквате само рядко в началото, за да сте сигурни, че хешът има възможност да покафенее добре.

Докато готвите хаша, добавете щипки сол и пресен смлян пипер. Направете това няколко пъти с всяка партида хеш.

Гответе поне 10 минути и докато кашата се зачерви добре.

Сервирайте веднага с кетчуп.

Старомодни чугунени месомелачки са лесни за намиране и евтини за закупуване в eBay.


Стъпка по стъпка преглед: Как да готвя хамбургер хеш

1. Добавете масло към тигана на средно силен огън. Добавете картофите и гответе, разбъркайте, докато картофите омекнат. Поръсете със сол и черен пипер. Заделени. (Само погледнете тези златни кубчета!)
2. Добавете лука, чушката и чесъна върху тигана. Покрийте и след това разбъркайте до златисто кафяво.
3. Добавете говеждо месо, чили на прах, сол и черен пипер. Гответе до покафеняване. Изцедете излишната мазнина.
4. Смесете отново картофите и поръсете отгоре със сирене. Поставете тиган в предварително загрятия бройлер, докато сиренето се разтопи. Сервирайте.


Резюме на рецептата

  • 1 килограм цвекло, обелено и нарязано на кубчета
  • 1/2 килограм картофи Yukon Gold, изтъркани и нарязани на кубчета
  • Едра сол и прясно смлян черен пипер
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 1 малък лук, нарязан на кубчета
  • 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
  • 4 големи яйца

В тиган с висока страна покрийте цвеклото и картофите с вода и оставете да заври. Подправете със сол и гответе до омекване, около 7 минути. Отцедете и избършете тигана.

Загрейте маслото в тиган на средно силен огън. Добавете варено цвекло и картофи и гответе, докато картофите започнат да стават златисти, около 4 минути. Намалете котлона до среден, добавете лука и гответе, като разбърквате, докато омекне, около 4 минути. Регулирайте подправките и разбъркайте в магданоза.

Направете четири широки кладенци в хеш. Разбийте по едно яйце във всяко и подправете яйцето със сол. Гответе, докато белтъците се стегнат, но жълтъците продължават да текат, 5 до 6 минути.


Как правите Heavenly Hash?

Няма строго правило за това какви консервирани плодове да се използват. Преди години баба ми щеше да използва консервирано белено зелено грозде, но сега е трудно да се намери. Така че често използваме плодов коктейл като заместител. Можете също да добавите кокос към тази рецепта. Но аз имам семейство, което не обича кокосовия орех, така че го оставяме.

Когато правите Heavenly Hash, не забравяйте да източите плодовете наистина добре. След това добавете блата към плодовете. След това внимателно сложете разбитата сметана.

Можете да замените Cool Whip, но ако питате мен, вкусът е много по -добър с истинска бита сметана.


Ако търсите рецепти за закуска, които наистина ви показват грижа, този впечатляващ подвиг на сладкиши е този. Заслужава си да поръчате специални шоколадови палки, така че планирайте предварително.

Да, има ледено кафе, което е по -добро от студено варене. И да, това включва вашия шейкър за коктейли. Прочетете всичко за нашия лов за най -добрия метод по -долу.

От 1995 г. Epicurious е най -добрият хранителен ресурс за домашния готвач, с ежедневни съвети за кухнята, забавни видеоклипове за готвене и, о, да, над 33 000 рецепти.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Епизодично може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


Гледай видеото: Easy 10 Breakfast Recipes (Може 2022).