Традиционни рецепти

Рецепта за печено пиле от мама с лимон

Рецепта за печено пиле от мама с лимон


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Домашни птици
  • Пиле
  • Нарязани пилета
  • Цяло пиле
  • Цяло печено пиле

Тази рецепта за печено пиле с лимон е много специална за мен. Поставянето на цял лимон в кухината на пилето наистина прави чудеса, тъй като ароматът на лимон прониква през всяко парче пиле, както и в къщата! Ще ви трябват 2 лимона - един за сок и един за съхранение цели.


Хемпшир, Англия, Великобритания

54 души са направили това

СъставкиСервира: 6

  • 1 цяло средно голямо пиле
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 скилидка чесън, натрошена
  • 1 средно голям лимон
  • 2 супени лъжици растително масло

МетодПодготовка: 15 мин. ›Готвене: 1 ч. 10 мин.› Готово след: 1 ч. 25 мин

  1. Загрейте фурната до 200 градуса C /газ маркировка 6.
  2. Натрийте извън пилето със сол и лимонов сок и счукан чесън.
  3. След това изтъркайте целия лимон, за да се уверите, че е чист, преди да го пуснете в пилешката кухина.
  4. Поставете пилето върху форма за печене или гювеч и за час. След час проверете пилето и гответе още 10 минути при 22o градуса C /газ марка 7, за да изпръхне кожата.
  5. Извадете от фурната, нарежете и сервирайте с сос, картофи, зеленчуци и йоркширски пудинг.

Гледайте как!

Гледайте нашето видео, за да видите как да правите перфектно печено пиле всеки път. Гледай сега!

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(4)

Отзиви на английски (3)

Не ми подейства - изобщо без аромат на лимон - 07 февруари 2015 г.

Тази рецепта ми даде увереност да пека пиле - което не бях правила от години. лесно и успешно! -29 март 2013 г.

Много вкусна, лесна рецепта. Хареса ми.-25 февруари 2013 г.


Херцогинята на Корнуол и синът на#8217 споделя своята рецепта за печено пиле и сос#8217 на майка си

Не намираме често рецепта директно от кралското семейство, затова бяхме развълнувани да се натъкнем на този скъпоценен камък в готварска книга от Херцогиня на КорнуолСин на#8216, хранителен критик и писател Том Паркър-Боулс. В книгата си Let & rsquos Eat: Recipes from My Kitchen Notebook, Том споделя любимите си ястия от детството & ndash и включва рецептата на майка си за печено пиле#8217s!

ГЛЕДАЙТЕ: Кралските сватбени торти през годините

В Нека ядем, Том пише: “Моята съпруга се закле, че ако ме чуе да споменавам това ястие още веднъж, тя & rsquod го блъска там, където слънцето не грее. Е, думи в този смисъл. Тъй като това беше основен елемент от моята младост, аз го пускам всеки път, когато някой попита дали майка ми е добра готвачка & ndash, което е почти през цялото време. Тя е, въпреки че винаги е била по -малко притеснена от сладкишите, пудингите и пайовете на нещата: всичко, което изисква точни измервания. Което беше добре за нас. Всичко, което аз и сестра ми наистина искахме, бяха хрупкави палачинки Findus и шоколадов сос Ice Magic. За съжаление трябваше да търсим тези незаконни удоволствия другаде. ”

“Това е класическа рецепта, приготвена в горната дясна фурна на агата. I & rsquove го адаптира за нормални фурни. Майка ми настоява, че отрязването на това висящо парче над кухината и поставянето му върху птицата подобрява вкуса. Тъй като освобождава около тон шмалц или пилешка мазнина, аз & Rsquod се съгласявам. Купете най -доброто пиле, което можете да си позволите. По-скоро изяжте един приличен свободен арест, отколкото четири от тези отпуснати внесени зверове с цялата дълбочина на локва. ”


Майка ми & rsquos печено пиле

Съставки за печено пиле на Камила Паркър-Боулс

  • 1 невоскован лимон
  • 1 х 1,8 кг пиле (най -доброто, което можете да си позволите), изплакнато отвътре и отвън със студена вода и след това се отцеди
  • Морска сол и прясно смлян черен пипер
  • Около 75 г масло при стайна температура

За соса:

Снимка: Кристиан Барнет


Публикувано: 00:02 BST, 26 март 2017 | Актуализирано: 00:02 BST, 26 март 2017 г.

Мама винаги е правила тази плънка за печено пиле - не че някога е използвала рецепта. Намекът на лимонова кора с всички пресни билки прави най -успокояващото и вкусно ястие. Препоръчвам да приготвите пилето предварително, тъй като добавя толкова много нежност и аромат към месото (вижте Посоляването на птицата по -долу).

1 х 1,5 кг-2,25 кг (3¼ lb-5lb) пиле

морска сол и прясно смлян черен пипер

1 супена лъжица екстра върджин зехтин

1 скилидка чесън, нарязана на ситно

3 супени лъжици смесен нарязан магданоз, лук, мащерка, розмарин и градински чай

ситно настъргана кора от 1 лимон

100 г (3½ унции) бели галета

2 супени лъжици обикновено брашно (по избор)

600 мл (1 пинта) пилешки бульон

1 Първо направете плънката. Разтопете маслото в тенджера със зехтина на средно слаб огън, след което добавете лука и чесъна. Покрийте с обвивка за масло или парче пергамент за печене и след това с капак и гответе на слаб огън за 8-10 минути, докато лукът омекне, но не покафенее.

2 Свалете лука от котлона, след това разбъркайте билките, лимоновата кора и галета, подправете със сол и черен пипер и оставете да се охлади.

3 Загрейте фурната до 180C (350F/газ 4). Охладената плънка сложете с лъжица в пилешката кухина и поставете птицата във форма за печене. Намажете маслото върху кожата и поръсете със сол и черен пипер. Печете във фурната за 1½-1¾ часа (позволявайки 20 минути за 450g/1lb), като печете от време на време, докато се приготви. Ако кожата започне да изглежда доста тъмна по време на готвене, покрийте пилето с малко фолио или пергамент за печене.

4 За да проверите дали пилето е напълно сварено, поставете шиш в бедрото с лъжица, поставена отдолу, за да хванете соковете - те трябва да са чисти. Също така краката трябва да се чувстват доста разхлабени върху птицата. Когато е сварено, прехвърлете пилето в чиния за сервиране и го оставете да почине във фурната при най -ниската температура, ако е възможно, докато правите соса.

5 За да направите сос, изсипете или лъжица остатъка от мазнината и запишете. Поставете формата за печене на котлона, разпръснете брашното (ако се използва) отгоре и разбийте добре, това ще помогне да се сгъсти леко сосът. Добавете пилешкия бульон към формата за печене и оставете да заври, като разбърквате през цялото време, за да се разтворят карамелизираните месни парченца, които са залепени в тавата (те са пълни с вкус). Ако ароматът на соса е слаб, сварете го за няколко минути, за да се концентрира. Прецедете, след това сервирайте в гореща лодка или кана.

Харесва ми да сервирам това с балсамовото печено цвекло с мащерка, праза с масло и печените картофи на баба от книгата.

Това е вековен метод за добавяне на влага и аромат към месото преди печенето, което отново стана изключително популярно. Солената вода помага месото да остане нежно и сочно. Можете да направите основен разтвор на сол и вода или да добавите аромати и ароматизатори като дафинови листа, зърна черен пипер, карамфил и сушени плодове от хвойна. Използвам шест процента морска сол за поливане на саламурата си, като се уверя, че има достатъчно вода, за да покрие добре птицата. Така че, ако вашата птица приема 4 литра (7 пинта) вода, за да я потопи напълно, тогава трябва да използвате 240 г (8½ унции) морска сол. Разбъркайте солта във водата, за да я разтворите, включете избраните от вас аромати, ако използвате, след това добавете птицата и поставете в хладилника или на друго място за 12-18 часа за пиле (или 24 часа за пуйка). Когато изтече времето, извадете птицата от водата, подсушете я добре с кухненска хартия и я изпечете по нормалния начин.


РЕЦЕПТА: Печено пиле на мама и#8217s

Подарете на мама подаръка храна в този Ден на майката#8217 с тази домашна рецепта за печено пиле. Това е предоставено с любезното съдействие на Максуел и Уилямс, чиито съдове правят идеалното допълнение към всяко хубаво ястие –

Списък на съставките

  • 1 цяло пиле на свободно отглеждане, приблизително 1,6 килограма
  • 4 супени лъжици масло
  • 2 супени лъжици дижонска горчица
  • 3 скилидки чесън натрошени
  • 1 връзка пресен розмарин
  • 1 пресен куп мащерка
  • 1 пресен куп градински чай
  • Сол и усилващ пипер
  • 1 цял лимон
  • Добро качество зехтин
  • Вашите любими есенни зеленчуци, които обичаме, бебешки моркови, тиква, пащърнак, картофи, цели скилидки чесън с кожа, нарязан червен лук

  1. Извадете пилето от хладилника и го оставете за около 20 минути. Загрейте предварително фурната до 200 ° C.
  1. Вземете половин порция билки, откъснете листата и нарежете добре. В купа сгънете нарязаните билки в масло с чесън, дижонска горчица, сол и черен пипер и малко масло.
  1. С остър нож повдигнете и отделете кожата от пилешките гърди и крака. Избутайте сместа от масло под кожата на пилешки гърди и бутчета и разтрийте цялото пиле със смес от масло. Внимателно набодете лимона навсякъде, за да освободите напълно аромата му. Напълнете пилето с лимон и останалите цели билки.
  1. Печете пиле във фурната за около 1 час 20 минути в правоъгълния пекар Maxwell & amp Williams White Basics Chef du Monde du Monde. При маркировка 35 минути извадете от фурната и добавете зеленчуци в тава за печене. Поръсете със зехтин и подправете добре. Внимателно поставете пилето на повдигнат багажник над зеленчуците. Върнете във фурната и печете останалите 45 минути.
  2. На домашен участък! Печете пиле и зеленчуци няколко пъти по време на готвенето с тези вкусни сокове за печене, като обърнете зеленчуците веднъж. Извадете пилето от фурната, покрийте с фолио и оставете за около 10 минути. Докато почивате, разполовете лимона и го запържете, докато стане хубав и почерне. Подредете пилешко месо и зеленчуци на луксозното блюдо на Maxwell & amp Williams White Basics и сервирайте.

Съвет на стилиста: Овъглената храна контрастира перфектно с ярко изяществото на гамата Maxwell & amp Williams White Basics Luxurious. Разгледайте гамата на www.maxwellandwilliams.com.au

Здравейте, аз ’m Anna, редакторът на Beauty and Lace. Този уебсайт беше първото ми бебе и след стартирането си аз ’ве спечелих три деца, съпруг и кученце! Искаме да запазим това пространство положително, ние целим да споделяме нещата, които обичаме –, и да избягваме нещата, които не ’t. Приятно четене x


Печено пиле с розмарин и лимон

Загрейте фурната до 190C/170C вентилатор/газ 5. Нарежете много фино 2 стръка розмарин и ги смесете с 2 супени лъжици масло и чесъна, лимоновата кора и лютия лют червен пипер. Внимателно вдигнете кожата от гърдите на пилето и натиснете маслото отдолу от двете страни. Разтрийте останалото масло от външната страна на пилето. Напълнете лимона вътре в кухината.

Поставете пилето върху решетка заедно с морковите в средна форма за печене. Подправете, след това разпръснете с останалите листа розмарин. Печете пилето за 1 час 10 минути или докато соковете се избистрят, след това извадете от фурната и го оставете да почине 10 минути преди да издълбаете. Сервирайте го на дъска с морковите и купата със соковете за печене.

СЪВЕТИ ЗА РЕЦЕПТИ
БЪРЗА ИТАЛИАНСКА САЛАТА

Хвърлете няколко големи шепи хрупкави листа от салата с няколко чушки Peppadew от буркан и няколко нарязани черни маслини. Отгоре сложете няколко супени лъжици препечени кедрови ядки и облечете със зехтин и оцет от червено вино.

SPEEDY SALSA VERDE

Нарежете шепа плосък лист магданоз. Смесете с 1 супена лъжица каперси, 1 фино нарязан шалот, 1 супена лъжица балсамов оцет и 2 супени лъжици екстра върджин зехтин, плюс малко подправка.


Рецепта с едно печено средиземноморско печено пиле, картофи и чушки

Това е вдъхновено от ястието за вечеря в средата на седмицата, където мама изпече пиле и сготви няколко гарнитури, за да го направи и вкусно, но отнема много време.

Моята версия е много по -проста, като се използват пилешки бутчета, а не цялата птица, плюс сезонно зеленчуци, включително картофи от Марис Пайпър - приготвени в една тава за печене.

Опитайте в средата на седмицата или ако имате, ако имате пълна къща като опростен неделен обяд. Ако искате малко по -снизходително ястие, можете да пропуснете чоризото или лардоните, но те добавят прекрасни аромати към ястието.

Съставки

  • 750 г картофи Maris Piper, обелени и на четвъртинки
  • 8 пилешки бедра, без кожа и кости
  • 150 г нарязани на кубчета чоризо или бекон лардони
  • 1 -2 червени, жълти или оранжеви чушки, семена и нарязани на филийки
  • 1 голям червен лук, обелен и нарязан на 8 клина
  • 3 моркови, нарязани на парчета
  • 2 стръка розмарин
  • 1,5 супени лъжици зехтин (2 супени лъжици зехтин, ако не използвате чоризо или лардони)
  • 1 лимон, само сок
  • 20 домати от череша или бебешка слива
  • 1 голяма шепа зелени маслини, обикновени или пълнени с пименто или аншоа (по избор)
  • 26,5 унции картофи Maris Piper, обелени и на четвъртинки
  • 8 пилешки бедра, без кожа и кости
  • 5,3 унции нарязани на кубчета чоризо или бекон лардони
  • 1 -2 червени, жълти или оранжеви чушки, семена и нарязани на филийки
  • 1 голям червен лук, обелен и нарязан на 8 клина
  • 3 моркови, нарязани на парчета
  • 2 стръка розмарин
  • 1,5 супени лъжици зехтин (2 супени лъжици зехтин, ако не използвате чоризо или лардони)
  • 1 лимон, само сок
  • 20 домати череша или бебешка слива
  • 1 голяма шепа зелени маслини, обикновени или пълнени с пименто или аншоа (по избор)
  • 26,5 унции картофи Maris Piper, обелени и на четвъртинки
  • 8 пилешки бедра, без кожа и кости
  • 5,3 унции нарязани на кубчета чоризо или бекон лардони
  • 1 -2 червени, жълти или оранжеви чушки, семена и нарязани на филийки
  • 1 голям червен лук, обелен и нарязан на 8 клина
  • 3 моркови, нарязани на парчета
  • 2 стръка розмарин
  • 1,5 супени лъжици зехтин (2 супени лъжици зехтин, ако не използвате чоризо или лардони)
  • 1 лимон, само сок
  • 20 домати череша или бебешка слива
  • 1 голяма шепа зелени маслини, обикновени или пълнени с пименто или аншоа (по избор)

Подробности

  • Кухня: Средиземноморие
  • Тип рецепта: Основен
  • Трудност: Лесно
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 40 минути
  • Сервира: 4

Стъпка по стъпка

  1. Загрейте предварително фурната до 220ºC /вентилатор 200ºC /газ 7, докато приготвяте зеленчуците и пилето.
  2. Сложете картофите в плитка чиния за микровълнова фурна и залейте с 2 супени лъжици вода. Покрийте със стреч фолио, пробивайки дупка в горната част и в микровълнова на висока (на базата на микровълнова фурна 750 вата) за 5 минути.
  3. Междувременно сложете пилето, чоризото или лардоните (ако използвате), чушките, лука, морковите, розмарина и зехтина в голяма тава за печене.
  4. Добавете частично сварените картофи и разбъркайте всичко заедно, така че да се намаже със зехтин и да се овкуси със сол и черен пипер. Изстискайте лимоновия сок, подправете и поставете във фурната за 30 минути.
  5. След 30 минути обърнете всичко в тавата и добавете доматите (и маслините, ако използвате) и върнете във фурната за още 15 минути или докато картофите станат златисти и се сварят.

може да ви хареса също

Коментари

Искате ли да коментирате тази статия? Трябва да сте влезли за тази функция


Лимонено пиле на мама

Майка ми винаги е била страхотна готвачка, с изключение на кратко време, когато е спазвала диетата на Притикин. Тя спря да готви с мазнина и ако някога сте яли печено пиле, чиста кожа и готвена само в вода, вие ще знаете колко ужасно е това пиле и картофи определено се нуждаят от мазнина и сол, за да имат добър вкус! Както можете да разберете, аз съм малко белязан от този обезмаслен етап от детството си!

Както и да е, на скорошно пътуване до Пърт мама ми приготви много вечери вкусни вечери, но тази беше забележителна. Хвърли го заедно (като мен тя е фрийстайл в кухнята) и беше вкусно.

Просто знаех, че трябва да споделя това с вас, защото е удобен за бюджета, наистина лесен за приготвяне и има божествен вкус. Цялото ми семейство го обожаваше, когато го изпробвах по рецептата, така че ето го – мама ’s Lemon Chicken!

Разгледайте вариантите (под основната рецепта) за предложения за промяна на рецептата според вашите специфични хранителни изисквания.


Как да готвя цяло пиле в бавната готварска печка

За да сготвите цяло пиле в бавната готварска печка, ще ви трябва багажник за основата, за да повдигнете пилето от повърхността. Нямам такъв, затова си го приготвям сам с листа. Имате няколко възможности да направите това. Изработването на пръстен с фолиото е популярно, както и правенето на топки, които да се поставят под пилето. Използвам и двете, за да постигна моето Бавно готвене Лимон Чесън Пиле (вижте снимката по -долу).

След като решетката е поставена в бавната печка, поставяте пилето си отгоре и го подправяте.

За нашата рецепта използваме малка купа и добавяме няколко ключови съставки:

  • зехтин
  • лимон сок
  • чесън
  • мащерка
  • дафинови листа
  • сол
  • пипер

Процесът е толкова прост, колкото смесването на маслото, лимоновия сок, мащерката, солта и черния пипер заедно. Запълване на кухината на пилето с дафинови листа, лимон и чесън. След това разресвате лимоновата смес по цялото пиле, за да се покрие.

Просто настройте бавната готварска печка на висока и поставете таймер за 3-4 часа.(Представете си всички неща, които можете да направите през това време! Аз обаче имам навика да проверявам пилето на всеки час също на час, не мога да се сдържа !! Мирише толкова добре и буквално можете да чуете соковете капят и изпръскват!)

Това е сериозно такъв а лесна рецепта за питки с лимонов пиле, ще започнете да го правите всеки седмица.


Рецепта за печено пиле от мама с лимон - рецепти

Една от групите задачи в моите Резолюции за храни за 2008 г. беше да пресъздам определени спомени от храната, а тази, която със сигурност ми е близка, беше печеното пиле на майка ми.

Предполагам, че откакто майка ми почина, когато бях едва млад, никога не съм имал шанса да науча нейните рецепти или дори да се науча да готвя правилно.

Радвам се само, че слушах внимателно, когато тя говореше за храна и готвене. Това, което изглеждаше като общото бърборене на мама през онези дни, ме доведе до рецепти, които иначе щяха да бъдат загубени.

Нейното печено пиле е само веднъж такова ястие. Тя каза, че е прочела рецепта на Стефани Александър и е била вдъхновена от ароматите. Спомних си как използва лимон, чесън и мащерка и пъха лимоните в пилешката кухина, но не можех да си спомня много повече. С интернет можех да потърся в Google конкретната рецепта и да добавя допълнения и варианти на майка ми, за да измисля печеното пиле, което бях обожавал.

Моята малка сестра, Ейми, също имаше спомени за това ястие. Тя си спомня, че по време на последния стадий на болестта мама е кацнала на табуретка в кухнята и крещи заповеди как да приготви вечерята. Тя беше само на 17 и пъхването на ръката си в суровата пилешка кухина беше отвратителен спомен, който Ейми все още не може да изтрие.

Приготвих тази рецепта за двете си сестри на малка вечеря за спомен една неделя. Ние всеки бодяхме и бутахме и проверявахме дали печенето е готово. Когато редувахме месото, бях толкова развълнуван да видя, че първото ми печено пиле излезе розово, влажно и перфектно. Предполагам, че и мама ме водеше през това.

Печено пиле с лимон и мащерка
Майка ми, Kay ’s, рецепта. Обслужва 4.
Съставки:

Името мащерка обхваща род (Тимус) от около 350 тревисти растения и храсти, произхождащи от Европа, Северна Африка и Азия. Стъблата са тесни и дървесни, докато листата са плътни и вечнозелени в повечето версии.

Мащерката се използва от хилядолетия за най -различни цели: Древните египтяни са я използвали за балсамиране Древните гърци са ароматизирали баните и свещите с нея Римляните са я използвали за ароматизиране на сирене и алкохол, а в Средновековна Европа са я използвали за подпомагане на съня и предотвратяване на кошмари.

Смята се, че той носи смелост още от времето на Древна Гърция и през Средновековието в Европа рицарите и воините ще получават клонки като подарък.

Етеричното масло от#8217 съдържа 20-55% тимол, който е антисептик и очевидно активната съставка в вода за уста Listerine. Преди това тимолът е бил използван за дезинфекция на превръзки, убива гъбички по краката, лекува кашлица, бронхит и възпаление на гърлото и подпомага раждането. Гаргара вода, която е била сварена с мащерка може да бъде полезен антисептик за устата и гърлото.

За разлика от другите билки, мащерката запазва голяма част от аромата си след изсушаване и се използва широко в кухните на Испания, Франция, Италия, Турция, Ливан и Карибите. Съчетава се добре с дивечово месо, агнешко, пилешко, яйца, домати и сметана. Мащерката също е характеристика на известни смеси от подправки като букет гарни, билки от Прованс и za'atar.

Това е моят принос към уикенд билковите блогове, от които миналата седмица в рецептата на#8217 беше и мащерка. Това е билка, която аз наскоро започнах да оценявам, така че през следващите седмици ще видите доста рецепти от мащерка.

Вижте обобщението на Lia в WHB в Swirling Notions, за да видите какво готвят всички останали.


Гледай видеото: #Toyuq# filesindən asan ləzzətli yenək (Може 2022).